132 hit(s)
Relevance Default

Hits

1. Fazekasné Scharle Ilona: A magyar vendéglátóipar szaknyelvének történetéből (24. oldal)
[...] mellé használták A szláv re­tek szó eredeti forrása a latin radix [...] és a szláv eredetű zobati szóból származik a magyar zabálni ige [...] meg őseink nem volt saját szavunk hanem gyakran kiszorítja az eredeti ma­gyar szót vagy a régebbi jövevényszót Például ed szavunkat kiszorította a szláv gabona séd [...]
2. Fazekasné Scharle Ilona: A magyar vendéglátóipar szaknyelvének történetéből (17. oldal)
[...] hasonló Például a magyar lé szó megfelelője a vogul lem a [...] jur a finneknél juuri Liszt sza­vunk rokona a finn lese őröl jelentésű szó és a cseremisz losas liszt jelen­tésű szó Köles szavunk a vogul nyelvben köles formában [...] a hajótat Pedig a két szónak egymáshoz semmi köze sincs A [...]
3. Fazekasné Scharle Ilona: A magyar vendéglátóipar szaknyelvének történetéből (25. oldal)
[...] Bp 1952 Szláv eredetű jérce szavunk is mely a jerke nőivarú [...] név a szláv Upen lipan szóból származik és nincsen semmi köze [...] Nem kevés a latin eredetű szó a nyelvben hiszen az egyházi [...] vissza amely a görög petroszelinon szóból ered tehát szó szerint hegyi zellert kövi zel­lert [...]
4. Fazekasné Scharle Ilona: A magyar vendéglátóipar szaknyelvének történetéből (29. oldal)
[...] hangzású A zsineget jelentő spárga szó az olasz spago szóból ered A saláta neve a [...] A hódoltsági korból eredő török szavaink közül általánossá lettek a kávézásra vonatkozó szavak valamint a tarhonya és pite [...] eredetűek különösen a német eredetű szavaknál vehető észre ez Bár gyak­ran [...]
5. Fazekasné Scharle Ilona: A magyar vendéglátóipar szaknyelvének történetéből (16. oldal)
[...] mert e kor­ból való részeg szavunk is Erre az időre vezet [...] majd később nomád pásztorkodó őseink szavai alkotják a szakácsművészet szókészletének alapját [...] latin közvetí­téssel a görög prászon szóból származik Eszik szavunk is korán megjelenik írásos emlékben [...] le­hetünk hogy a felsorolt finnugor szavak valódiak Legjobb bizonyítékot az összehasonlító [...]
6. Fazekasné Scharle Ilona: A magyar vendéglátóipar szaknyelvének történetéből (21. oldal)
[...] szerepel a törököknél is hasonló szó használatos gumlaj Ez a hasonlóság [...] nehéz megállapítani hogy mai derce sza­vunk rokona a dara szónak A közvetítő a dere volt [...] a másik nép nyelvéből a szavakat Az a magyarázata ennek hogy [...] Ezért találhatók meg a török szavak nemcsak a magyar nyelvben hanem [...]
7. Fazekasné Scharle Ilona: A magyar vendéglátóipar szaknyelvének történetéből (27. oldal)
[...] és a magyar nyelvbe beolvadó szavak nagyon változatosak Ha bazsalikomot szedünk [...] a tányértól a tortáig minden szó olasz eredetű Az ár­ticsókát osztrigát [...] alakjában fűszerszámról beszélünk a trágya szóból kell kiindulnunk А XVI sz [...] a forrása a francia drazsé szónak is amely inkább megtartotta az [...]
8. Fazekasné Scharle Ilona: A magyar vendéglátóipar szaknyelvének történetéből (30. oldal)
[...] XIX században Elsősorban a nemzetközi szavak hódítanak hotel kaszinó kakaó a [...] remek román étellel Van egy szó amelyről külön és részletesen beszélnünk [...] hívják a finnugor csücs csúcs szóból ered ez a név Először [...] azaz Grund birn német tájnyelvi szó szó szerint földi körtét jelent És [...]
9. Fazekasné Scharle Ilona: A magyar vendéglátóipar szaknyelvének történetéből (18. oldal)
[...] liba név magyar eredetű hangutánzó szó A szárnyasokkal kapcsolatos tojni tolni [...] elején kezd­ték használni a tojás szót A szaporodással kapcsolatos mony már [...] alkalmazkodni a kor ízléséhez régi szavak el­avulnak újak keletkeznek a régebbiek [...] fel Ebben a receptben öreg szavunk is magyarázatra szorul Ekkor nem­csak [...]
10. Rózsa Miklós Lajos: Újabb adatok a XVIII. sz. végi pesti cukrászati termeléshez I. rész (151. oldal)
[...] is 552 553 605 e szóval jelöli a narancs felhasználásával ké­szült [...] Der Wienerische is a Pomeranzen szót használja A Pester Kochbuchban is [...] receptnél feltűnik már die Orange szó is 175 Die Scheller bajor [...] fejlődésében az északnémet területen használt szavak térhódításával végbemenő nyelvi kiegyenlítődés folyamatában [...]
11. Fazekasné Scharle Ilona: A magyar vendéglátóipar szaknyelvének történetéből (20. oldal)
[...] első felétől visszamenően a sertés szó csak jelzős kifejezésekben szerepelt mint [...] maradt meg és a jelzett szó marha disznó kimondására nincs is [...] nyelvben syl a fog jelentésű szóból származik tehát ugyanazt jelenti a [...] állatok hangjának utánzásából ered Kakas szavunk később alakult ki Sokáig nem [...]
12. Fazekasné Scharle Ilona: A magyar vendéglátóipar szaknyelvének történetéből (19. oldal)
[...] gyász a tor Az említett szavak arra utalnak hogy őseink a [...] törökökkel közös vándorlás korából származó szó keletkezését A baromfi név a [...] jelentésű és a finnugor fi szavak összetételéből jött létre a tikfi [...] Régen ritkábban használták a baromfi szót gyakoribb volt helyette az apró [...]
13. Gundel Imre: Adalékok az étlap, menülap, árlap történetéhez (223. oldal)
[...] nemzeti érzés szülte a Mustra szót Budapest 1846 majd az Ételek [...] a máig is haszná­latos étlap szó Speise n karte megszületéséhez bár [...] étrend A ma használatos ételsor szóval is már 1902 ben találkozunk [...] Maga az ételsor és étrend szavak azonban csak az ételek fogások [...]
14. Rózsa Miklós Lajos: Újabb adatok a XVIII. sz. végi pesti cukrászati termeléshez I. rész (128. oldal)
[...] 1 6 leltárakban szereplő szaknyelvi szavak értelmezéséhez Gartler bé­csi szakácskönyvében 1 [...] idegen túlnyomó részt német ere­detű szavainak magyar jelentését közlő szógyűjteménye 2 [...] 2 francia vagy francia eredetű szavak­nál a Bloch Wartburg féle szótár [...] 4 olasz vagy olasz ere­detű szavaknál Battisti és Alessio szótára 3 [...]
15. Fazekasné Scharle Ilona: A magyar vendéglátóipar szaknyelvének történetéből (37. oldal)
[...] bevonatot készíteni A levestáblács­ka glace szónál meg kell állnunk Már a [...] mai körítés he­helyett gyakran környezet szó található a mai kifli helyet [...] a vagdalék sodralék gyakori Régebben szó volt már az öreg szó használatáról Ebben a könyvben is [...] a nyelv kivetette ezt a szót és inkább az idegen eredetű [...]
16. Fazekasné Scharle Ilona: A magyar vendéglátóipar szaknyelvének történetéből (23. oldal)
[...] gazdagította de an­nál több olyan szóval találkozunk mely a nyelv rokonságától [...] ismerete Azért is érdekes néhány szó magyarázata mert régen mást je­lentett ugyanaz a szó ami ma is használatos A [...] sóska neve magyar A só szóból szár­mazik Régen a sós savanyút [...]
17. Fazekasné Scharle Ilona: A magyar vendéglátóipar szaknyelvének történetéből (28. oldal)
[...] alakban A szláv göndör kukura szóval hozzák kap­csolatba Szatmárban tengeri a [...] szakács­könyvekben gyakran szerepel a galuska szó néha haluska formában és az abárolni szó is például az 1785 ös [...] gyömbér belé add fel Néhány szót fordítsunk a német eredetű billikom szavunkra A ser­ivási szokások között szerepelt [...]
18. Fazekasné Scharle Ilona: A magyar vendéglátóipar szaknyelvének történetéből (31. oldal)
[...] ember yoghurt néven ismeri a szónak ez az alakja később került [...] a borvíz is Ennek a szónak alapja bor eredetileg savanyút je­lentett [...] az ősi alak a sárarany szóban él tovább A ser tehát [...] hogy ha a mai ser szavunk hozzánk a török nyelvből került [...]
19. Fazekasné Scharle Ilona: A magyar vendéglátóipar szaknyelvének történetéből (22. oldal)
[...] magyar szókincsből alakult új magyar szavak és a szláv latin német [...] kifeje­zések A letelepedett szlávoktól eredő szavainkkal kezdhetjük vizsgálódá­sainkat Őseink a besenyők [...] érthető hogy őseink az ő szavaikat vették át bizonyos új fogalmak [...] néha a konyhában is latin szavakat használunk ha paradicsomról beszé­lünk gyömbérrel [...]
20. Gundel Imre: A Múzeum menülapgyűjteménye (281. oldal)
[...] menülapon szerepel a jóízű körülteremtettézetten szó valószínű­leg gazdagon körítve a Póka [...] csiga 64 0 A kugler szó nem mint tulajdonnév hanem köznévként [...] Heltai Jenő is használja e szót hasonló értelemben Két 1906 os [...] között is ezzel az egyetlen szóval találkozunk Kugler 64 1 másutt [...]
21. Dr. Rózsa Miklós Lajos: Újabb adatok a XVIII. század végi pesti cukrászati termeléshez. II. rész (129. oldal)
[...] des Zuckers Heyse 768 Idegen Szavak Tára 2 olcsó kiadás Pest [...] Lump ném Klumpen gö­röngy rög szó átvételével amely kevésbé tiszta mint [...] még a jövevény és idegen szavaknál sem ismer A bécsi számára [...] fr ból származó azoknál a szavak­nál amelyek néma esc végződnek ezt [...]
22. Rózsa M. Lajos: Cukrászati termelőeszközök, termékek és értékesítés a XVIII. századi Pesten (156. oldal)
[...] a Modell és a Form szó váltakozó használatával említi A könyv [...] szolgai fordítása Ebből az olasz szóból származik a francia biscuit is [...] 1800 I 194 a Zwieback szót a francia biscuit ből származó [...] гл visszanyúló diminitivumára le biscotin szóra vezethető vissza a bajor osztrák [...]
23. Fazekasné Scharle Ilona: A magyar vendéglátóipar szaknyelvének történetéből (38. oldal)
[...] elvétve akad is benne idegen szó például snittling chaudeau snepf csak [...] magyar sütemény még a rét szó is eredeti magyar szó Azt jelentette hogy síkság térség [...] zárójelben megemlíti a Beugel né­met szót innen a mai bejgli a [...]
24. Dr. Rózsa Miklós Lajos: Újabb adatok a XVIII. század végi pesti cukrászati termeléshez. II. rész (131. oldal)
[...] felhasználá­sával készült édes termékről van szó A Pester Kochbuch 28 kiadása [...] közli A leltárban olvasható Würst szó a Wurst többes számnak die [...] és a Marellen Pisch­kotten összetett szavak jelölhatnek meggyes ill sárgabarackos piskótasüteményt [...] fogva a leltárban sze­repelő Saft szót ezzel a jelentéssel használtnak lát­juk [...]
25. Dr. Rózsa Miklós Lajos: Újabb adatok a XVIII. század végi pesti cukrászati termeléshez. II. rész (130. oldal)
[...] Zitwerből Zipper tisztázásra vár A szó sem Zitwer sem Zipper változatban [...] önállósult jelentéstapadással A magyar kömény szó is jelöli a növény magját [...] már elválasztott magjárói mandulabélről van szó amely mint cukrászati nyersanyag még [...] Penatzucker a bécsi dialektusban a szó eleji P hang lágyításával Benat­zucker [...]
26. Gundel Imre: Adalékok az étlap, menülap, árlap történetéhez (232. oldal)
[...] ponty Duna ponty Cseh ponty szót használja a mártás helyett pedig [...] félkész be­fejezetlen étlap példányról van szó Szóhasználatában említést érdemel a sehol [...] helyett használ a mai Előételek szó helyén nyilvánvalóan ezen ételcsoport étvágy [...] magyarázatra szorul az Eingemachtes Be­csinált szó használata Az akkori étlapok alcímei [...]
27. Dr. Rózsa Miklós Lajos: Újabb adatok a XVIII. század végi pesti cukrászati termeléshez. II. rész (132. oldal)
[...] XVIII sz óta ismert Windbeutel szó levegővel kitöltött tasak átvitt értelemben [...] 228 A Pesther Kochbuch receptjét szó szerint átvevő St Hilaire féle [...] sütemény ném nevében szerepelő Wind szónak nem a Wind szél főnévhez [...] is hogy ez sp eredetű szó A legújabb francia nyelv­történeti kutatási [...]
28. Fazekasné Scharle Ilona: A magyar vendéglátóipar szaknyelvének történetéből (34. oldal)
[...] is igen ízletes A kanál szó régies alakjával a kalánnal is [...] tészta neve Tudnunk kell a szó eredetéről Régebbi szakácskönyvekben gyakran szerepel [...] a zsemlye és az angolna szavakkal és már a tzukros Béles [...] a német név a német szó máj strudli leves faschirt A [...]
29. Gundel Imre: Adalékok az étlap, menülap, árlap történetéhez (233. oldal)
[...] szardella ajóka helyett az ázók szót használja Akárcsak az 1834 es [...] mellett a vese­pecsenye és bélszín szavakkal e két kifejezés tulajdonképpen ugyanazt [...] részére kéz­írással a Szexárdi Alap szavakat írták Az egyik 1862 September [...] vagy udvarra néző szobáról volt szó és vásári alkalmakkor is más [...]
30. Rózsa Miklós Lajos: Újabb adatok a XVIII. sz. végi pesti cukrászati termeléshez I. rész (147. oldal)
[...] 90 faja van A rosoglio szó később jelentésváltozáson esett át Az [...] Buttel ból ered A magyar szó ia végzete latinosítás eredménye M [...] a velencei tájnyelvi mandolato­ban gyökerező szó az ol mandorlato nevű sütemény [...] mandulafa ill mandorla mandulafa termése szóból származó mandorlato melléknévként használva mandulást [...]
31. Rózsa Miklós Lajos: Újabb adatok a XVIII. sz. végi pesti cukrászati termeléshez I. rész (149. oldal)
[...] elrepüljön vetni dobni A Wurfköstel szót üstnek a drazsé készítése közben [...] magyarországi cukrászszaknyelvben stelázsli ként használatos szóként említi Adelungnál IV 347 a holland stellaazi stelladje szóból származó és különösen Észak Német­országban elterjedt köznyelvi szóként szerepel Paul Paul Hermann Deutsches [...]
32. Gundel Imre: Adalékok az étlap, menülap, árlap történetéhez (224. oldal)
[...] nyelvészek feltételezése szerint a menü szó Menes vagy Meneus egyiptomi király [...] hogy ha már árdrágításról van szó úgy bizonyos árrendelkezések és árellenőrzések [...] kapcsolatban számottevő irodalmat ismerünk A szó szoros értelmében vett írott menü­lapról [...]
33. Gundel Imre: Adalékok az étlap, menülap, árlap történetéhez (225. oldal)
[...] számláról hanem mintaszámláról ajánlattételről van szó így ezt a követ tekinthetjük [...] nem étlapról hanem menülapról van szó Az étlapok és menülapok történetében [...] vagy csak leírásról van e szó Közelebbről utal viszont a menülap [...]
34. Pápa Miklós: A kereskedelmi gyűjtemény megalapítása (28. oldal)
[...] az egyes vállalatok­nál s a szóban forgó időpontban 1967 végén lehetett [...] kereskedelmi csoport elhelyezése akkor itt szóba sem jöhetett Felmerült egy szép [...] Annál is inkább mert a szóban forgó épület egy régi híres [...]
35. Fazekasné Scharle Ilona: A magyar vendéglátóipar szaknyelvének történetéből (36. oldal)
[...] is van például mai párolt szavunk nála pár­golt alakban használatos a [...] riskása kerítésben Használja a sodralék szót is A főzelékek között említi [...] kellemes undorító dolgokat a csömörletes szóval fejezi ki 36
36. Fazekasné Scharle Ilona: A magyar vendéglátóipar szaknyelvének történetéből (35. oldal)
[...] való kotsonyát ajánl A kocsonya szónál álljunk meg egy percre Eredetileg [...] a tartvány és a szulcz szó is de egyik sem tudott [...] hát még mellette a felpuffadt szó gusztustalansága Ez már sok Elfogadhatóbb [...]
37. Gundel Imre: A Múzeum menülapgyűjteménye (288. oldal)
[...] a legegyszerűbb kerettől egyetlen Menü szótól egy monogramtól vagy címertől a [...] nyomatokig terjed Amint arról már szó volt a monogram címer vagy [...]
38. Rózsa Miklós Lajos: Újabb adatok a XVIII. sz. végi pesti cukrászati termeléshez I. rész (152. oldal)
[...] szerinti Gerstel bői alkotott összetett szó s ebből következően árpakásából készült [...] innen a Streuselkuchen A Zuckerstreu szóval csak Gartler Hikmann nál 562 [...] vagy színezetlen anyagról nincs ugyan szó ami viszont nem zárja ki [...]
39. Gadanecz Béláné: A vendéglátóipari dolgozók helyzete és mozgalma a szocialista szervezkedést megelőző évtizedekben (282. oldal)
[...] nél­küli pincér foglalkozást perspektivikussá változtatja Szóvá tették sok gazda csak fiatalokat [...] ká­véházakba pikolóknak Négy hat évi szo 1 gálát után húsz éven [...]
40. Rózsa M. Lajos: Cukrászati termelőeszközök, termékek és értékesítés a XVIII. századi Pesten (157. oldal)
[...] hordót jelent mert das Foss szóval a bécsi a nagy hordót [...] a kisebb hordót das Fasserl szóval jelöli Jakob 58 Dos Eimerfass [...] vonatkozik tehát olyan hordóról van szó amely egy Eimer befogadóképességű Forcellintnál [...]
41. Rózsa Miklós Lajos: Újabb adatok a XVIII. sz. végi pesti cukrászati termeléshez I. rész (127. oldal)
[...] egy részét a bécsi dialektus szavaival és a XVIII sz végi bécsi cukrászszaknyelv szavaival nevezték meg Az esetek egy [...]
42. Slay Noémi: Tarján Vili asztalánál, avagy mit mesél egy vendégkönyv? (103. oldal)
[...] nevét a korszakban írták két szóba kötő­jellel vagy leggyakrabban így egy szóba is Hagyo­mánytiszteletből megtartottam ezt az [...]
43. Konrádyné Gálos Magda: Képek a budapesti szállodák életéből a város-egyesítés korszakában (166. oldal)
[...] nyelvújítási kísérletek idején a palota szó mintájára először szállota formában képezték [...] Palóczy 1896 os kalauzában már szó sem esik róla Már nem [...]
44. Zolnay László: Magyar szakácsok a középkorban (60. oldal)
[...] ez már félre vert harangok szava Mohács felől szólnak ezek a [...] S hadd álljon itt néhány szó Istvánfi Miklós XVI századi krónikájá­ból [...]
45. Szántó Péter: Magyarország idegenforgalma 1815–1845 között (186. oldal)
[...] útmutatók Mivel ezekről már többször szó esett nem tartom külön szükségesnek [...] a Rajnát Természetesen ezek a szavak nem tükrözik teljesen a va­lóságot [...]
46. Szántó Péter : Magyarország idegenforgalma a XIX. sz. második felében (226. oldal)
[...] előnyös hitelnyújtás lenne E kemény szavak után nézzük meg néhány gyógyfürdőnk [...] könyveiben hol hazánk fürdőiről van szó hacsak két fürdő említtetik meg [...]
47. Gadanecz Béláné: A vendéglátóipari dolgozók helyzete és mozgalma a szocialista szervezkedést megelőző évtizedekben (290. oldal)
[...] romlott A szocia­lista munkásmozgalom erősödött szava időben érkezett A Magyarországi Szociáldemokrata [...] Be kell látniok hogy a szó teljes értelmében ők is munkások [...]
48. Rózsa Miklós Lajos: Újabb adatok a XVIII. sz. végi pesti cukrászati termeléshez I. rész (129. oldal)
[...] előmozdítása érdekében felvett kölcsönről van szó A nem sokkal későbbi időből [...] fogadni Grä­terné kereseti állításait azonban szó szerinti idézetben érdemes ideiktatni mert [...]
49. Gundel Imre: Adalékok az étlap, menülap, árlap történetéhez (231. oldal)
[...] körét Erre utal a mustra szó értelmezése is 2 4 Nyelvezetét [...] keverednek benne az ízes magyar sza­vak kolompér sigér pityókával rostélyon sütve [...]
50. Borza Tibor-Dr. Draveczky Balázs-Gundel Imre H. Szűcs Gitta-Dr. Horváth Iván-S. Nagy Anikó-Dr. Thoma Lászlóné: A Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum gyűjteményei (228. oldal)
[...] nagyítást lehessen készíteni A pozitív szót azért tettük idézőjelbe mert a [...] 1945 előtti vidéki szálláshelyről van szó Ez megkönnyíti a válogatások során [...]
51. Pálmány Béla: Szécsény mezőváros és környéke kereskedelme és vendéglátása 1728-1848 (112. oldal)
[...] italukat mérhessék ki Egyen­jogúságról persze szó sem volt 1820 ban például [...] az uradalom haszna Elszáll ott szó maradt Bazala ígérete mely szerint [...]
52. Füreder Balázs: Zilahy Ágnes valódi magyar szakácskönyve (132. oldal)
[...] a gróf ur nyájas biztató szava Mert látva küzködö életem 8 [...] és fellelkesedve fogadtam e jóságos szavakat Aztán azonnal hozzá­fogtam egy újkori [...]
53. Dr. Rózsa Miklós Lajos: Újabb adatok a XVIII. század végi pesti cukrászati termeléshez. II. rész (116. oldal)
[...] leltárban kandiertként szerepel A kandieren szó a cukor már emlí­tett 160 [...] eset­ben melyik tartósítási eljárásról van szó A leltározott termékkészlethez tartozott tehát [...]
54. Rózsa Miklós Lajos: Újabb adatok a XVIII. sz. végi pesti cukrászati termeléshez I. rész (148. oldal)
[...] sz első felében meghonosodott torrone szó mézzel és különböző ingredienciakkal készült [...] Lombar­diában toron a sp turron szóból származik ami szintén mandulás süteményt [...]
57. Rózsa Miklós Lajos: Újabb adatok a XVIII. sz. végi pesti cukrászati termeléshez I. rész (150. oldal)
[...] nyelv nyeles lábast jelentő fandli szava Szilassy 130 Die Büchse ú [...] tehát a végrehajtási leltár Gläser szavát megalapozottan tekinthetjük befőttes üvegeknek 132 [...]
58. Rózsa M. Lajos: Cukrászati termelőeszközök, termékek és értékesítés a XVIII. századi Pesten (159. oldal)
[...] áruasztal A bécsi dialektusban a szó elején levő P hangot a [...] lágyításával kiejtett változata a Penatzucker szónak Gartlernek p 343 a Penatzucker [...]
59. Dr. Rózsa Miklós Lajos: Újabb adatok a XVIII. század végi pesti cukrászati termeléshez. II. rész (133. oldal)
[...] is jelenti A magyar garníroz szónak is volt az 1780 1850 [...] Szilassy 19 1 A Pastl szó értelmezését csak Gartlemál ta­láltuk E [...]
60. Gundel Imre: A Múzeum menülapgyűjteménye (292. oldal)
[...] 7 A kolbászból font Disznótor szó éppúgy része ennek 77 8 [...]
61. Fazekasné Scharle Ilona: A magyar vendéglátóipar szaknyelvének történetéből (40. oldal)
[...] Dr Asbóth Oszkár A szláv szók a magyar nyelvben Budapest 1893 [...]
62. Konrádyné Gálos Magda: Képek a budapesti szállodák életéből a város-egyesítés korszakában (168. oldal)
[...] 1846 ban a Honderű dicsérő szavakkal jelzi nyitását Az Európa szállótól [...]
63. B. Sergő Erzsébet: XV. századi edényformák továbbélése a magyar vendéglátóiparban (83. oldal)
[...] hogy mivel törékeny edényről van szó nem valószínű hogy az formaőrző [...]
64. Konrádyné Gálos Magda: A budavári Fortuna fogadó (129. oldal)
[...] 1 ávéházról azért kell néhány szót ejtenünk mert a várban irodalmi [...]
65. Velle-Varga Orsolya: Korona tér 1., A Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum új otthona (34. oldal)
[...] tetőtérben pedig kör­beépített épületről van szó Az öttengelyes főhomlokzat közepén széles [...]
66. Kulich Julianna - Török Róbert: Fűszerboltok a gyermekvilágban és a valóságban (70. oldal)
[...] A babahá­zak egyik típusáról van szó Történetük a 17 századig nyúlik [...]
67. Sergő Erzsébet: Régi magyar pásztorételek a mai magyar vendéglátóiparban (338. oldal)
[...] és a vendéglátóiparban használt pörkölt szót nem ismeri ételnévként Az étel [...]
68. Falvy Zoltán: A vendéglátás zenéje Magyarországon a XVIII–XIX. században (107. oldal)
[...] Munkácsy neve s kicsinyítve a szóban levő dal kezdete A század [...]
69. Gundel Imre: A Múzeum menülapgyűjteménye (251. oldal)
[...] tartalmukkal fel­iratukkal illetve a menü szó eredetével az ismert legrégibb menülappal [...]
70. H. Szűcs Gitta: A pesti szatócsok (79. oldal)
[...] sokak szemében pejoratív értelmezésű sza­tócs szó annál is inkább mivel sokakat [...]
71. Falvy Zoltán: A vendéglátás zenéje Magyarországon a XVIII–XIX. században (105. oldal)
[...] tánccal egybekötött nagyméretű lakomákat a szó a dáridóból származik beutazta az [...]
73. Fazekasné Scharle Ilona: A magyar vendéglátóipar szaknyelvének történetéből (15. oldal)
[...] minden emberhez közel áll a szó és a táplálkozás az emberi [...]
74. H. Szűcs Margit: Az egykori magyar kereskedelmi múzeum és kereskedelemtörténeti gyűjteménye (187. oldal)
[...] kereskedelmi múzeumai korántsem voltak a szó mai értel­mében vett múzeumok Eredetileg [...]
75. Németh Szandra: Szocialista magánüdülők (122. oldal)
[...] csak részben vezetett interjúkról van szó direkt nem is kérdeztem rá [...]
76. Szövényi István: Kőszegi vendégfogadók a XVII. és XVIII. században (94. oldal)
[...] akóra való ürmös borról van szó Fournier János és Rainisch György [...]
78. Gadanecz Béláné: A vendéglátóipari dolgozók szakszervezeti mozgalmának sajátosságai (318. oldal)
[...] mun­káltató szövetségekbe tömörültek titkos terveket szőttek a számukra kedvező helyzetben sztrájkba [...]
79. H. Szűcs Gitta: A pesti szatócsok (71. oldal)
[...] PESTI SZATÓCSOK A magyar szatócs szó ótörök eredetű szatidzsi annyi mint [...]
80. Gundel Imre: A Múzeum menülapgyűjteménye (286. oldal)
[...] vagy ezen kívül a Menü szó de pl esküvői alkalmakra árultak [...]
81. Gundel Imre: A Múzeum menülapgyűjteménye (267. oldal)
[...] szerepel fehérborként tehát nem lehet szó sajtóhibá­ról az Abból melynek jelentése [...]
82. Rózsa Miklós Lajos: Újabb adatok a XVIII. sz. végi pesti cukrászati termeléshez I. rész (142. oldal)
[...] VII rész A cukrászipar idegen sza­vainak magyar jelentése V rész 8 [...]
83. Konrádyné Gálos Magda: Képek a budapesti szállodák életéből a város-egyesítés korszakában (176. oldal)
[...] 1 4 Mesterházi Lajos Néhány szó a pesti szellemiségről BUDAPEST 1973 [...]
84. Rózsa M. Lajos: Cukrászati termelőeszközök, termékek és értékesítés a XVIII. századi Pesten (140. oldal)
[...] tájszavak köztük a bécsi dialektus szavainak alkalmazásával jelölte meg A különböző [...]
86. S. Nagy Anikó: A távolsági kereskedelem útvonalai Magyarországon a X-XIV. században (40. oldal)
[...] teher számára alkalmas kocsiról van szó Legalább négy ló húzta amelyeket [...]
88. Kulich Julianna - Török Róbert: Fűszerboltok a gyermekvilágban és a valóságban (69. oldal)
[...] által készített egyedi darabról van szó Mivel a készítő neve nin­csen [...]
89. Gadanecz Béláné: A vendéglátóipari dolgozók szakszervezeti mozgalmának sajátosságai (325. oldal)
[...] a munkásérdekek elárulása ellen A szóban forgó betegpénztári ügy amelyben egyébként [...]
90. Zolnay László: Magyar szakácsok a középkorban (59. oldal)
[...] régi írásokból tudjuk hogy torta szavunk sem újkeletű I Lajos királyunk [...]
91. Füreder Balázs: Zilahy Ágnes valódi magyar szakácskönyve (137. oldal)
[...] előtag kiejtése nehézkes és a szónak semmi értelme ezt a pap [...]
92. Konrádyné Gálos Magda: Képek a budapesti szállodák életéből a város-egyesítés korszakában (161. oldal)
[...] a szálló melyről későbbiekben több szó esik az alsó Dunasor pompás [...]
93. Török Róbert: A Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum egykori dolgozóinak adattára (155. oldal)
[...] muzeológus és restaurátor kollégákról ejtünk szót Az adattárba azok kerültek be [...]
94. Gundel Imre: A Múzeum menülapgyűjteménye (271. oldal)
[...] Ezeknél fel­tehetően nem arról van szó hogy a tulajdonos nem fordított [...]
95. Gundel Imre: A Múzeum menülapgyűjteménye (265. oldal)
[...] csak 5 éves borról van szó 15 8 A menülapokon azonban [...]
96. Kócziánné Szentpéteri Erzsébet: A Magyar Vendéglátóipari Múzeum első évei (16. oldal)
[...] RÉSZE A l kA V SZAVA KÖZÉVEL PANNONIA TARTOMÁNYKÉN Г IDŐ­SZÁMÍTÁSUNK [...]
97. Borza Tibor: A Magyar Vendéglátóipari Múzeum megalapítása (17. oldal)
[...] Lajos emléké­nek is adózunk amikor szó szerint közöljük a múzeum megnyitása [...]
98. Gundel Imre: Adalékok az étlap, menülap, árlap történetéhez (236. oldal)
[...] és nem vendéglős árukínálatáról van szó Az étlaptól elkülönült önálló éttermi [...]
99. Gundel Imre: Adalékok az étlap, menülap, árlap történetéhez (222. oldal)
[...] amikor pl nem egy a szó szűkebb értelmé­ben vett vendéglátás alkalmával [...]
100. Szántó Péter : Magyarország idegenforgalma a XIX. sz. második felében (223. oldal)
[...] centrummá fejlesztése még nagyon sokáig szóba sem kerülhetett Már 1851 ben [...]

 

20 hits 50 hits
  • 1
  • 2
Hungaricana logo Cultural Heritage Portal