Borza Tibor (szerk.): A Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum évkönyve 1970 (Budapest, Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum, 1970)

Fazekasné Scharle Ilona: A magyar vendéglátóipar szaknyelvének történetéből

FORRÁSMUNKÁK Czifray István: Magyar Nemzeti Szakácskönyv. Pest, 1830 Czifray István: Szakáts Mesterségnek Könyvetskéje Nagyszombat, 1735. U. a. Czifray István: Közönséges Konyhákon megfordult Szakátskönyv. Pest, 1806. A magyar vendéglátóipar története. A honfoglalás századától az 1848—49-es szabadságharcig. Budapest. 1943. (Szerk.: Ballai Károly). Az inyesmesterség könyve. Budapest. 1889. Venesz József: A magyaros konyha. Budapest, 1958. Emma asszony: A hét szakácskönyve. Budapest, 1908. Dolesko Teréz: szegedi Szakácskönyv. Budapest, 1878. Szűcs A., Bagossy K.: Eredeti Magyar Alföldi Szakácskönyv. Szolnok, 1903. Lörinczy Jolán: A modern háziasszony. Bukarest, 1965. Bátczi Géza: A magyar nyelv életrajza. Budapest, 1963. Karinhy Ferenc: Olasz jövevényszavaink. Budapest, 1947. Pázmány P. Tud Egyetem Bölcsészkar. Ligeti Lajos: A török szókészlet története és török jövevényszavaink. Budapest, 1946. Dr. Molnár Nándor: A magyar gazdasági növénynevek történetéből. Gödöllő, 1961. Agrártud. Egyetem. Kálmán Béla: A nevek világa. Budapest, 1967. Dr. Веке ödön: A magyar halnevek származása. Vác, 1930. Dr. Asbóth Oszkár: A szláv szók a magyar nyelvben. Budapest, 1893. Gombocz Zoltán: Honfoglalás előtti bolgár-török jövevényszavaink. Budapest. 19«o. 40