Borza Tibor (szerk.): A Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum évkönyve 1976 (Budapest, Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum, 1976)

Gundel Imre: A Múzeum menülapgyűjteménye

hab fagyalék",

63

7 egy másik menülapon „fagyasztott tejsűrű" néven szerepel,

638 és a valamilyen alakot ábrázoló kompozíció neve „Fagylalt figurában".

63

9 Egy 1871-es menülapon szerepel a jóízű „körülteremtettézetten" szó ^valószínűleg gazdagon körítve), a „Póka sült" (?) és a „Mászóház lében" (csiga?).

64

0 A „kugler" szó, nem mint tulajdonnév, hanem köznévként egy időben olyan közhasználatú volt, hogy József Attila egyik versében is előfordult, mint a Kugler által bevezetett, meghonosított mignon neve. A városligeti Gerbeaud pavilon megnyitásának alkalmára írt versében Heltai Jenő is használja e szót hasonló értelemben. Két 1906-os menülapon a parfé és sajt között is ezzel az egyetlen szóval találkozunk: „Kugler",

64

1 másutt „Kugler és Torta" formában szerepel,

64

2 egy aradi menülapon „Kugler mignon sütemény és torta".

64

3 A menülapok helyesírásara általában nagy gondot fordítottak, de kivételesen előfordulnak hibák a magyar szövegben is.

64

4 Az idegen nyelvű szövegben gyakrabban találunk hibákat, elsősorban kisebb cégeknél.

64

5 Ugyanígy vétenek a helyesírási szabályok ellen külföldi menülapok magyar szövegében.

64

6 Az olyan sajtóhiba, hogy pl. a dátumot javítani kellett,

64

7 vagy a nyomtatott marhasült szót tintával marhapörköltre javították,

64

8 rendkívül ritka.. A magyarországi német dialektus torzításával írt,

64

9 vagy a régieskedő szöveg

65

0 már a humor területéhez tartozik.

65

1 A „Lakoma Este Pesten Horváth Gyula úr tiszteletére" feliratú menülapon minden fogáshoz humoros szöveget illesztettek, hátoldalán „Hasznos tudnivalók" versben.

65

2 Kedves lakodalmas szöveg éppúgy akad,

65

3 mint szellemes ételnevek (pl. kappan = tyúkháremi eunuch) a Kisfaludy Társaság lakomáján,

65

4 vagy vaskos, már a pornográfia határát súroló humor (még a hirdetésekben is!) „A Budapesti Szoknyavadász Zászlóalj Kan Vacsorájá"-nak menülapján.

65

5 Az Egységes Párt estebédjén „Entrée ouvrer pour Caution" szintű tréfás szöveg van minden fogásnál.

656 Egy 1913-as menülapon ez olvasható: „Az általános nem titkos (étel- és ital-) választójoghoz választó lap".

65

7 Szabó László ezredik csillagos cikkének megjelenése napján rendezett bankett menülapján „A vacsora felelős szerkesztője Gundel Károly."

65

8 Utóbbi egyik lányának Húsvét keddjén tartott nászlakomájára olyan menülapot szerkesztett, melynek minden fogása H betűvel kezdődik.

65

9 „A Tutenkamen Társaság Pipi-papija" feliratú menülapon a szövegbe illesztették a makk, zöld, tök és piros kártyaszíneket.

66

0 Egy menülapon a fogások közé összekötő szöveget iktattak,

66

1 egy másikon az Internationaler Hotelbesitzer Verein rövidítését, az IHV-t Isten Hozzon Vissza szöveggel aktualizálták,

66

2 a Britannia Szálló egyik menülapján minden, humoros megfogalmazású fogást egy-egy karikatúrával is kiegészítettek.

66

3 Kuriózumnak tekinthetjük azt a menülapot, mely az ételeket és italokat prózába foglalva, folyamatosan írva közli,

66

4 egy másik ugyanezt egy mondatba sűríti.

66

5 Ezzel szemben állnak a verses menülapok.

66

6 Egy szilveszteri menülapon a „Bort-búzát-békességet, Gundelnél jó eleséget" rigmus olvasható,

667 a Neiger étterem libatoros vacsorájának menülapján viszont Neiger Pisti IV-ik elemista által írt „Libator Neigernél" című költeményt közlik.

66

8 „Drechsler 281.