877 hit(s)
Hits
1.
Fazekasné Scharle Ilona: A magyar vendéglátóipar szaknyelvének történetéből
(15. oldal)
[...] minden emberhez közel áll a szó és a táplálkozás az emberi [...]
2.
Fazekasné Scharle Ilona: A magyar vendéglátóipar szaknyelvének történetéből
(16. oldal)
[...] mert e korból való részeg szavunk is Erre az időre vezet [...] majd később nomád pásztorkodó őseink szavai alkotják a szakácsművészet szókészletének alapját [...] latin közvetítéssel a görög prászon szóból származik Eszik szavunk is korán megjelenik írásos emlékben [...] lehetünk hogy a felsorolt finnugor szavak valódiak Legjobb bizonyítékot az összehasonlító [...]
3.
Fazekasné Scharle Ilona: A magyar vendéglátóipar szaknyelvének történetéből
(17. oldal)
[...] hasonló Például a magyar lé szó megfelelője a vogul lem a [...] jur a finneknél juuri Liszt szavunk rokona a finn lese őröl jelentésű szó és a cseremisz losas liszt jelentésű szó Köles szavunk a vogul nyelvben köles formában [...] a hajótat Pedig a két szónak egymáshoz semmi köze sincs A [...]
4.
Fazekasné Scharle Ilona: A magyar vendéglátóipar szaknyelvének történetéből
(18. oldal)
[...] liba név magyar eredetű hangutánzó szó A szárnyasokkal kapcsolatos tojni tolni [...] elején kezdték használni a tojás szót A szaporodással kapcsolatos mony már [...] alkalmazkodni a kor ízléséhez régi szavak elavulnak újak keletkeznek a régebbiek [...] fel Ebben a receptben öreg szavunk is magyarázatra szorul Ekkor nemcsak [...]
5.
Fazekasné Scharle Ilona: A magyar vendéglátóipar szaknyelvének történetéből
(19. oldal)
[...] gyász a tor Az említett szavak arra utalnak hogy őseink a [...] törökökkel közös vándorlás korából származó szó keletkezését A baromfi név a [...] jelentésű és a finnugor fi szavak összetételéből jött létre a tikfi [...] Régen ritkábban használták a baromfi szót gyakoribb volt helyette az apró [...]
6.
Fazekasné Scharle Ilona: A magyar vendéglátóipar szaknyelvének történetéből
(20. oldal)
[...] első felétől visszamenően a sertés szó csak jelzős kifejezésekben szerepelt mint [...] maradt meg és a jelzett szó marha disznó kimondására nincs is [...] nyelvben syl a fog jelentésű szóból származik tehát ugyanazt jelenti a [...] állatok hangjának utánzásából ered Kakas szavunk később alakult ki Sokáig nem [...]
7.
Fazekasné Scharle Ilona: A magyar vendéglátóipar szaknyelvének történetéből
(21. oldal)
[...] szerepel a törököknél is hasonló szó használatos gumlaj Ez a hasonlóság [...] nehéz megállapítani hogy mai derce szavunk rokona a dara szónak A közvetítő a dere volt [...] a másik nép nyelvéből a szavakat Az a magyarázata ennek hogy [...] Ezért találhatók meg a török szavak nemcsak a magyar nyelvben hanem [...]
8.
Fazekasné Scharle Ilona: A magyar vendéglátóipar szaknyelvének történetéből
(22. oldal)
[...] magyar szókincsből alakult új magyar szavak és a szláv latin német [...] kifejezések A letelepedett szlávoktól eredő szavainkkal kezdhetjük vizsgálódásainkat Őseink a besenyők [...] érthető hogy őseink az ő szavaikat vették át bizonyos új fogalmak [...] néha a konyhában is latin szavakat használunk ha paradicsomról beszélünk gyömbérrel [...]
9.
Fazekasné Scharle Ilona: A magyar vendéglátóipar szaknyelvének történetéből
(23. oldal)
[...] gazdagította de annál több olyan szóval találkozunk mely a nyelv rokonságától [...] ismerete Azért is érdekes néhány szó magyarázata mert régen mást jelentett ugyanaz a szó ami ma is használatos A [...] sóska neve magyar A só szóból származik Régen a sós savanyút [...]
10.
Fazekasné Scharle Ilona: A magyar vendéglátóipar szaknyelvének történetéből
(24. oldal)
[...] mellé használták A szláv retek szó eredeti forrása a latin radix [...] és a szláv eredetű zobati szóból származik a magyar zabálni ige [...] meg őseink nem volt saját szavunk hanem gyakran kiszorítja az eredeti magyar szót vagy a régebbi jövevényszót Például ed szavunkat kiszorította a szláv gabona séd [...]
11.
Fazekasné Scharle Ilona: A magyar vendéglátóipar szaknyelvének történetéből
(25. oldal)
[...] Bp 1952 Szláv eredetű jérce szavunk is mely a jerke nőivarú [...] név a szláv Upen lipan szóból származik és nincsen semmi köze [...] Nem kevés a latin eredetű szó a nyelvben hiszen az egyházi [...] vissza amely a görög petroszelinon szóból ered tehát szó szerint hegyi zellert kövi zellert [...]
12.
Fazekasné Scharle Ilona: A magyar vendéglátóipar szaknyelvének történetéből
(27. oldal)
[...] és a magyar nyelvbe beolvadó szavak nagyon változatosak Ha bazsalikomot szedünk [...] a tányértól a tortáig minden szó olasz eredetű Az árticsókát osztrigát [...] alakjában fűszerszámról beszélünk a trágya szóból kell kiindulnunk А XVI sz [...] a forrása a francia drazsé szónak is amely inkább megtartotta az [...]
13.
Fazekasné Scharle Ilona: A magyar vendéglátóipar szaknyelvének történetéből
(28. oldal)
[...] alakban A szláv göndör kukura szóval hozzák kapcsolatba Szatmárban tengeri a [...] szakácskönyvekben gyakran szerepel a galuska szó néha haluska formában és az abárolni szó is például az 1785 ös [...] gyömbér belé add fel Néhány szót fordítsunk a német eredetű billikom szavunkra A serivási szokások között szerepelt [...]
14.
Fazekasné Scharle Ilona: A magyar vendéglátóipar szaknyelvének történetéből
(29. oldal)
[...] hangzású A zsineget jelentő spárga szó az olasz spago szóból ered A saláta neve a [...] A hódoltsági korból eredő török szavaink közül általánossá lettek a kávézásra vonatkozó szavak valamint a tarhonya és pite [...] eredetűek különösen a német eredetű szavaknál vehető észre ez Bár gyakran [...]
15.
Fazekasné Scharle Ilona: A magyar vendéglátóipar szaknyelvének történetéből
(30. oldal)
[...] XIX században Elsősorban a nemzetközi szavak hódítanak hotel kaszinó kakaó a [...] remek román étellel Van egy szó amelyről külön és részletesen beszélnünk [...] hívják a finnugor csücs csúcs szóból ered ez a név Először [...] azaz Grund birn német tájnyelvi szó szó szerint földi körtét jelent És [...]
16.
Fazekasné Scharle Ilona: A magyar vendéglátóipar szaknyelvének történetéből
(31. oldal)
[...] ember yoghurt néven ismeri a szónak ez az alakja később került [...] a borvíz is Ennek a szónak alapja bor eredetileg savanyút jelentett [...] az ősi alak a sárarany szóban él tovább A ser tehát [...] hogy ha a mai ser szavunk hozzánk a török nyelvből került [...]
17.
Fazekasné Scharle Ilona: A magyar vendéglátóipar szaknyelvének történetéből
(32. oldal)
[...] sáfrány Felsorolom azokat az érdekes szavakat kifejezéseket melyek a könyvben találhatók [...]
18.
Fazekasné Scharle Ilona: A magyar vendéglátóipar szaknyelvének történetéből
(34. oldal)
[...] is igen ízletes A kanál szó régies alakjával a kalánnal is [...] tészta neve Tudnunk kell a szó eredetéről Régebbi szakácskönyvekben gyakran szerepel [...] a zsemlye és az angolna szavakkal és már a tzukros Béles [...] a német név a német szó máj strudli leves faschirt A [...]
19.
Fazekasné Scharle Ilona: A magyar vendéglátóipar szaknyelvének történetéből
(35. oldal)
[...] való kotsonyát ajánl A kocsonya szónál álljunk meg egy percre Eredetileg [...] a tartvány és a szulcz szó is de egyik sem tudott [...] hát még mellette a felpuffadt szó gusztustalansága Ez már sok Elfogadhatóbb [...]
20.
Fazekasné Scharle Ilona: A magyar vendéglátóipar szaknyelvének történetéből
(36. oldal)
[...] is van például mai párolt szavunk nála párgolt alakban használatos a [...] riskása kerítésben Használja a sodralék szót is A főzelékek között említi [...] kellemes undorító dolgokat a csömörletes szóval fejezi ki 36
21.
Fazekasné Scharle Ilona: A magyar vendéglátóipar szaknyelvének történetéből
(37. oldal)
[...] bevonatot készíteni A levestáblácska glace szónál meg kell állnunk Már a [...] mai körítés hehelyett gyakran környezet szó található a mai kifli helyet [...] a vagdalék sodralék gyakori Régebben szó volt már az öreg szó használatáról Ebben a könyvben is [...] a nyelv kivetette ezt a szót és inkább az idegen eredetű [...]
22.
Fazekasné Scharle Ilona: A magyar vendéglátóipar szaknyelvének történetéből
(38. oldal)
[...] elvétve akad is benne idegen szó például snittling chaudeau snepf csak [...] magyar sütemény még a rét szó is eredeti magyar szó Azt jelentette hogy síkság térség [...] zárójelben megemlíti a Beugel német szót innen a mai bejgli a [...]
23.
Fazekasné Scharle Ilona: A magyar vendéglátóipar szaknyelvének történetéből
(39. oldal)
idegen szavak behatolását az élet minden területére [...]
24.
Fazekasné Scharle Ilona: A magyar vendéglátóipar szaknyelvének történetéből
(40. oldal)
[...] Dr Asbóth Oszkár A szláv szók a magyar nyelvben Budapest 1893 [...]
25.
Zolnay László: Magyar szakácsok a középkorban
(49. oldal)
tásakor a szakács elejtett szava a legjobb protektor Igyekeztek is [...]
26.
Zolnay László: Magyar szakácsok a középkorban
(59. oldal)
[...] régi írásokból tudjuk hogy torta szavunk sem újkeletű I Lajos királyunk [...]
27.
Zolnay László: Magyar szakácsok a középkorban
(60. oldal)
[...] ez már félre vert harangok szava Mohács felől szólnak ezek a [...] S hadd álljon itt néhány szó Istvánfi Miklós XVI századi krónikájából [...]
28.
Zolnay László: Magyar szakácsok a középkorban
(65. oldal)
[...] képeskönyve Budapest 1960 A püspök szavai audis symphonlam ungarorum qualiter sonat [...]
29.
B. Sergő Erzsébet: XV. századi edényformák továbbélése a magyar vendéglátóiparban
(83. oldal)
[...] hogy mivel törékeny edényről van szó nem valószínű hogy az formaőrző [...]
30.
Falvy Zoltán: A vendéglátás zenéje Magyarországon a XVIII–XIX. században
(97. oldal)
[...] az egyik leghíresebb vendégfogadóról volt szó a beadványban a Hét választó [...]
31.
Falvy Zoltán: A vendéglátás zenéje Magyarországon a XVIII–XIX. században
(99. oldal)
[...] Vitkovics Berzsenyi előtt ezt a szót Itt van Bihari azonnal felkele [...]
32.
Falvy Zoltán: A vendéglátás zenéje Magyarországon a XVIII–XIX. században
(105. oldal)
[...] tánccal egybekötött nagyméretű lakomákat a szó a dáridóból származik beutazta az [...]
33.
Falvy Zoltán: A vendéglátás zenéje Magyarországon a XVIII–XIX. században
(107. oldal)
[...] Munkácsy neve s kicsinyítve a szóban levő dal kezdete A század [...]
34.
Konrádyné Gálos Magda: A budavári Fortuna fogadó
(121. oldal)
[...] borok fajtáiról és minőségéről ismételten szó esik Inti a város a [...]
35.
Konrádyné Gálos Magda: A budavári Fortuna fogadó
(129. oldal)
[...] 1 ávéházról azért kell néhány szót ejtenünk mert a várban irodalmi [...]
36.
Rózsa M. Lajos: Cukrászati termelőeszközök, termékek és értékesítés a XVIII. századi Pesten
(140. oldal)
[...] tájszavak köztük a bécsi dialektus szavainak alkalmazásával jelölte meg A különböző [...]
37.
Rózsa M. Lajos: Cukrászati termelőeszközök, termékek és értékesítés a XVIII. századi Pesten
(150. oldal)
[...] pesti pástétomsütőknek a latin cupedinarius szóval jelölése viszont arra enged következtetni [...]
38.
Rózsa M. Lajos: Cukrászati termelőeszközök, termékek és értékesítés a XVIII. századi Pesten
(156. oldal)
[...] a Modell és a Form szó váltakozó használatával említi A könyv [...] szolgai fordítása Ebből az olasz szóból származik a francia biscuit is [...] 1800 I 194 a Zwieback szót a francia biscuit ből származó [...] гл visszanyúló diminitivumára le biscotin szóra vezethető vissza a bajor osztrák [...]
39.
Rózsa M. Lajos: Cukrászati termelőeszközök, termékek és értékesítés a XVIII. századi Pesten
(157. oldal)
[...] hordót jelent mert das Foss szóval a bécsi a nagy hordót [...] a kisebb hordót das Fasserl szóval jelöli Jakob 58 Dos Eimerfass [...] vonatkozik tehát olyan hordóról van szó amely egy Eimer befogadóképességű Forcellintnál [...]
40.
Rózsa M. Lajos: Cukrászati termelőeszközök, termékek és értékesítés a XVIII. századi Pesten
(159. oldal)
[...] áruasztal A bécsi dialektusban a szó elején levő P hangot a [...] lágyításával kiejtett változata a Penatzucker szónak Gartlernek p 343 a Penatzucker [...]
41.
Szántó Péter: Magyarország idegenforgalma 1815–1845 között
(178. oldal)
[...] kezd elterjedni nyelvünkben a Hotel szó E korszakban 1835 ben épült [...]
42.
Szántó Péter: Magyarország idegenforgalma 1815–1845 között
(183. oldal)
[...] ezt Andersen akiről már sok szó esett ilyen vonatkozásban Az angolok [...]
43.
Szántó Péter: Magyarország idegenforgalma 1815–1845 között
(184. oldal)
[...] Kohl 1842 stb általában meleg szavakkal festik le a vendéglátás kedvességét [...]
44.
Szántó Péter: Magyarország idegenforgalma 1815–1845 között
(186. oldal)
[...] útmutatók Mivel ezekről már többször szó esett nem tartom külön szükségesnek [...] a Rajnát Természetesen ezek a szavak nem tükrözik teljesen a valóságot [...]
45.
Kiss Ákos: A földesúri korcsmáltatási jogok hasznosítása, vendéglátás az egykori budakörnyéki (Tinnye-Uny-Jászfalui) közbirtokosságnál
(198. oldal)
[...] út bátorságossá tételéről gyakorta esett szó Pest és Esztergom vármegyék közgyűlésein [...]
46.
Gundel Imre: Adalékok az étlap, menülap, árlap történetéhez
(222. oldal)
[...] amikor pl nem egy a szó szűkebb értelmében vett vendéglátás alkalmával [...]
47.
Gundel Imre: Adalékok az étlap, menülap, árlap történetéhez
(223. oldal)
[...] nemzeti érzés szülte a Mustra szót Budapest 1846 majd az Ételek [...] a máig is használatos étlap szó Speise n karte megszületéséhez bár [...] étrend A ma használatos ételsor szóval is már 1902 ben találkozunk [...] Maga az ételsor és étrend szavak azonban csak az ételek fogások [...]
48.
Gundel Imre: Adalékok az étlap, menülap, árlap történetéhez
(224. oldal)
[...] nyelvészek feltételezése szerint a menü szó Menes vagy Meneus egyiptomi király [...] hogy ha már árdrágításról van szó úgy bizonyos árrendelkezések és árellenőrzések [...] kapcsolatban számottevő irodalmat ismerünk A szó szoros értelmében vett írott menülapról [...]
49.
Gundel Imre: Adalékok az étlap, menülap, árlap történetéhez
(225. oldal)
[...] számláról hanem mintaszámláról ajánlattételről van szó így ezt a követ tekinthetjük [...] nem étlapról hanem menülapról van szó Az étlapok és menülapok történetében [...] vagy csak leírásról van e szó Közelebbről utal viszont a menülap [...]
50.
Gundel Imre: Adalékok az étlap, menülap, árlap történetéhez
(230. oldal)
[...] szerkesztett használja először a paprikás szót mint ételnevet paprikás csirke Ennek [...]
51.
Gundel Imre: Adalékok az étlap, menülap, árlap történetéhez
(231. oldal)
[...] körét Erre utal a mustra szó értelmezése is 2 4 Nyelvezetét [...] keverednek benne az ízes magyar szavak kolompér sigér pityókával rostélyon sütve [...]
52.
Gundel Imre: Adalékok az étlap, menülap, árlap történetéhez
(232. oldal)
[...] ponty Duna ponty Cseh ponty szót használja a mártás helyett pedig [...] félkész befejezetlen étlap példányról van szó Szóhasználatában említést érdemel a sehol [...] helyett használ a mai Előételek szó helyén nyilvánvalóan ezen ételcsoport étvágy [...] magyarázatra szorul az Eingemachtes Becsinált szó használata Az akkori étlapok alcímei [...]
53.
Gundel Imre: Adalékok az étlap, menülap, árlap történetéhez
(233. oldal)
[...] szardella ajóka helyett az ázók szót használja Akárcsak az 1834 es [...] mellett a vesepecsenye és bélszín szavakkal e két kifejezés tulajdonképpen ugyanazt [...] részére kézírással a Szexárdi Alap szavakat írták Az egyik 1862 September [...] vagy udvarra néző szobáról volt szó és vásári alkalmakkor is más [...]
54.
Gundel Imre: Adalékok az étlap, menülap, árlap történetéhez
(235. oldal)
[...] ismertetünk 3 1 Lestyán Sándor szavaival 3 2 Virágjában áll még [...]
55.
Gundel Imre: Adalékok az étlap, menülap, árlap történetéhez
(236. oldal)
[...] és nem vendéglős árukínálatáról van szó Az étlaptól elkülönült önálló éttermi [...]
56.
Gyenes József: Szállodák Pesten a XIX. században
(256. oldal)
[...] besúgója ült és gondosan jegyezte szavaikat Jelentését a többi mellé tették [...]
57.
Gadanecz Béláné: A vendéglátóipari dolgozók helyzete és mozgalma a szocialista szervezkedést megelőző évtizedekben
(282. oldal)
[...] nélküli pincér foglalkozást perspektivikussá változtatja Szóvá tették sok gazda csak fiatalokat [...] kávéházakba pikolóknak Négy hat évi szo 1 gálát után húsz éven [...]
58.
Gadanecz Béláné: A vendéglátóipari dolgozók helyzete és mozgalma a szocialista szervezkedést megelőző évtizedekben
(290. oldal)
[...] romlott A szocialista munkásmozgalom erősödött szava időben érkezett A Magyarországi Szociáldemokrata [...] Be kell látniok hogy a szó teljes értelmében ők is munkások [...]
59.
Gadanecz Béláné: A vendéglátóipari dolgozók helyzete és mozgalma a szocialista szervezkedést megelőző évtizedekben
(291. oldal)
[...] ébren maradnia Szellemi kiképzéséről pedig szó sem lehet miután vele sem [...]
60.
Pápa Miklós: A kereskedelmi gyűjtemény megalapítása
(28. oldal)
[...] az egyes vállalatoknál s a szóban forgó időpontban 1967 végén lehetett [...] kereskedelmi csoport elhelyezése akkor itt szóba sem jöhetett Felmerült egy szép [...] Annál is inkább mert a szóban forgó épület egy régi híres [...]
61.
Szövényi István: Kőszegi vendégfogadók a XVII. és XVIII. században
(91. oldal)
[...] kérje melly kérésre nemhogy szép szóval felelt volna de az Haidut [...]
62.
Szövényi István: Kőszegi vendégfogadók a XVII. és XVIII. században
(94. oldal)
[...] akóra való ürmös borról van szó Fournier János és Rainisch György [...]
63.
Szövényi István: Kőszegi vendégfogadók a XVII. és XVIII. században
(101. oldal)
ISTVÁN SZŐVÉN YI GASTHÖFE IN KŐSZEG IM [...]
64.
Pálmány Béla: Szécsény mezőváros és környéke kereskedelme és vendéglátása 1728-1848
(112. oldal)
[...] italukat mérhessék ki Egyenjogúságról persze szó sem volt 1820 ban például [...] az uradalom haszna Elszáll ott szó maradt Bazala ígérete mely szerint [...]
65.
Rózsa Miklós Lajos: Újabb adatok a XVIII. sz. végi pesti cukrászati termeléshez I. rész
(127. oldal)
[...] egy részét a bécsi dialektus szavaival és a XVIII sz végi bécsi cukrászszaknyelv szavaival nevezték meg Az esetek egy [...]
66.
Rózsa Miklós Lajos: Újabb adatok a XVIII. sz. végi pesti cukrászati termeléshez I. rész
(128. oldal)
[...] 1 6 leltárakban szereplő szaknyelvi szavak értelmezéséhez Gartler bécsi szakácskönyvében 1 [...] idegen túlnyomó részt német eredetű szavainak magyar jelentését közlő szógyűjteménye 2 [...] 2 francia vagy francia eredetű szavaknál a Bloch Wartburg féle szótár [...] 4 olasz vagy olasz eredetű szavaknál Battisti és Alessio szótára 3 [...]
67.
Rózsa Miklós Lajos: Újabb adatok a XVIII. sz. végi pesti cukrászati termeléshez I. rész
(129. oldal)
[...] előmozdítása érdekében felvett kölcsönről van szó A nem sokkal későbbi időből [...] fogadni Gräterné kereseti állításait azonban szó szerinti idézetben érdemes ideiktatni mert [...]
68.
Rózsa Miklós Lajos: Újabb adatok a XVIII. sz. végi pesti cukrászati termeléshez I. rész
(142. oldal)
[...] VII rész A cukrászipar idegen szavainak magyar jelentése V rész 8 [...]
69.
Rózsa Miklós Lajos: Újabb adatok a XVIII. sz. végi pesti cukrászati termeléshez I. rész
(145. oldal)
[...] árutermelő cukrászokról ill tevékenységükről van szó 85 Gräter működésének 1789 évi [...]
70.
Rózsa Miklós Lajos: Újabb adatok a XVIII. sz. végi pesti cukrászati termeléshez I. rész
(146. oldal)
[...] 304 találkozunk először a rosolis szóval ill annak ros solis és [...]
71.
Rózsa Miklós Lajos: Újabb adatok a XVIII. sz. végi pesti cukrászati termeléshez I. rész
(147. oldal)
[...] 90 faja van A rosoglio szó később jelentésváltozáson esett át Az [...] Buttel ból ered A magyar szó ia végzete latinosítás eredménye M [...] a velencei tájnyelvi mandolatoban gyökerező szó az ol mandorlato nevű sütemény [...] mandulafa ill mandorla mandulafa termése szóból származó mandorlato melléknévként használva mandulást [...]
72.
Rózsa Miklós Lajos: Újabb adatok a XVIII. sz. végi pesti cukrászati termeléshez I. rész
(148. oldal)
[...] sz első felében meghonosodott torrone szó mézzel és különböző ingredienciakkal készült [...] Lombardiában toron a sp turron szóból származik ami szintén mandulás süteményt [...]
73.
Rózsa Miklós Lajos: Újabb adatok a XVIII. sz. végi pesti cukrászati termeléshez I. rész
(149. oldal)
[...] elrepüljön vetni dobni A Wurfköstel szót üstnek a drazsé készítése közben [...] magyarországi cukrászszaknyelvben stelázsli ként használatos szóként említi Adelungnál IV 347 a holland stellaazi stelladje szóból származó és különösen Észak Németországban elterjedt köznyelvi szóként szerepel Paul Paul Hermann Deutsches [...]
74.
Rózsa Miklós Lajos: Újabb adatok a XVIII. sz. végi pesti cukrászati termeléshez I. rész
(150. oldal)
[...] nyelv nyeles lábast jelentő fandli szava Szilassy 130 Die Büchse ú [...] tehát a végrehajtási leltár Gläser szavát megalapozottan tekinthetjük befőttes üvegeknek 132 [...]
75.
Rózsa Miklós Lajos: Újabb adatok a XVIII. sz. végi pesti cukrászati termeléshez I. rész
(151. oldal)
[...] is 552 553 605 e szóval jelöli a narancs felhasználásával készült [...] Der Wienerische is a Pomeranzen szót használja A Pester Kochbuchban is [...] receptnél feltűnik már die Orange szó is 175 Die Scheller bajor [...] fejlődésében az északnémet területen használt szavak térhódításával végbemenő nyelvi kiegyenlítődés folyamatában [...]
76.
Rózsa Miklós Lajos: Újabb adatok a XVIII. sz. végi pesti cukrászati termeléshez I. rész
(152. oldal)
[...] szerinti Gerstel bői alkotott összetett szó s ebből következően árpakásából készült [...] innen a Streuselkuchen A Zuckerstreu szóval csak Gartler Hikmann nál 562 [...] vagy színezetlen anyagról nincs ugyan szó ami viszont nem zárja ki [...]
77.
Konrádyné Gálos Magda: Képek a budapesti szállodák életéből a város-egyesítés korszakában
(161. oldal)
[...] a szálló melyről későbbiekben több szó esik az alsó Dunasor pompás [...]
78.
Konrádyné Gálos Magda: Képek a budapesti szállodák életéből a város-egyesítés korszakában
(166. oldal)
[...] nyelvújítási kísérletek idején a palota szó mintájára először szállota formában képezték [...] Palóczy 1896 os kalauzában már szó sem esik róla Már nem [...]
79.
Konrádyné Gálos Magda: Képek a budapesti szállodák életéből a város-egyesítés korszakában
(168. oldal)
[...] 1846 ban a Honderű dicsérő szavakkal jelzi nyitását Az Európa szállótól [...]
80.
Konrádyné Gálos Magda: Képek a budapesti szállodák életéből a város-egyesítés korszakában
(176. oldal)
[...] 1 4 Mesterházi Lajos Néhány szó a pesti szellemiségről BUDAPEST 1973 [...]
81.
H. Szűcs Margit: Az egykori magyar kereskedelmi múzeum és kereskedelemtörténeti gyűjteménye
(187. oldal)
[...] kereskedelmi múzeumai korántsem voltak a szó mai értelmében vett múzeumok Eredetileg [...]
82.
Szántó Péter : Magyarország idegenforgalma a XIX. sz. második felében
(222. oldal)
[...] lenyűgözően a puszta mégis korunkban szó sem eshetett idegenforgalmi kihasználásáról Az [...]
83.
Szántó Péter : Magyarország idegenforgalma a XIX. sz. második felében
(223. oldal)
[...] centrummá fejlesztése még nagyon sokáig szóba sem kerülhetett Már 1851 ben [...]
84.
Szántó Péter : Magyarország idegenforgalma a XIX. sz. második felében
(226. oldal)
[...] előnyös hitelnyújtás lenne E kemény szavak után nézzük meg néhány gyógyfürdőnk [...] könyveiben hol hazánk fürdőiről van szó hacsak két fürdő említtetik meg [...]
85.
Gundel Imre: A Múzeum menülapgyűjteménye
(251. oldal)
[...] tartalmukkal feliratukkal illetve a menü szó eredetével az ismert legrégibb menülappal [...]
86.
Gundel Imre: A Múzeum menülapgyűjteménye
(265. oldal)
[...] csak 5 éves borról van szó 15 8 A menülapokon azonban [...]
87.
Gundel Imre: A Múzeum menülapgyűjteménye
(267. oldal)
[...] szerepel fehérborként tehát nem lehet szó sajtóhibáról az Abból melynek jelentése [...]
88.
Gundel Imre: A Múzeum menülapgyűjteménye
(271. oldal)
[...] Ezeknél feltehetően nem arról van szó hogy a tulajdonos nem fordított [...]
89.
Gundel Imre: A Múzeum menülapgyűjteménye
(273. oldal)
[...] Legáltalánosabb a Menü vagy Ételsor szó de találkozhatunk az alábbiakkal Áldomás [...]
90.
Gundel Imre: A Múzeum menülapgyűjteménye
(280. oldal)
[...] vendégek tiszteletére rendezett bankettről volt szó Az ebből a korból Nagy [...]
91.
Gundel Imre: A Múzeum menülapgyűjteménye
(281. oldal)
[...] menülapon szerepel a jóízű körülteremtettézetten szó valószínűleg gazdagon körítve a Póka [...] csiga 64 0 A kugler szó nem mint tulajdonnév hanem köznévként [...] Heltai Jenő is használja e szót hasonló értelemben Két 1906 os [...] között is ezzel az egyetlen szóval találkozunk Kugler 64 1 másutt [...]
92.
Gundel Imre: A Múzeum menülapgyűjteménye
(286. oldal)
[...] vagy ezen kívül a Menü szó de pl esküvői alkalmakra árultak [...]
93.
Gundel Imre: A Múzeum menülapgyűjteménye
(288. oldal)
[...] a legegyszerűbb kerettől egyetlen Menü szótól egy monogramtól vagy címertől a [...] nyomatokig terjed Amint arról már szó volt a monogram címer vagy [...]
94.
Gundel Imre: A Múzeum menülapgyűjteménye
(292. oldal)
[...] 7 A kolbászból font Disznótor szó éppúgy része ennek 77 8 [...]
95.
Gadanecz Béláné: A vendéglátóipari dolgozók szakszervezeti mozgalmának sajátosságai
(318. oldal)
[...] munkáltató szövetségekbe tömörültek titkos terveket szőttek a számukra kedvező helyzetben sztrájkba [...]
96.
Gadanecz Béláné: A vendéglátóipari dolgozók szakszervezeti mozgalmának sajátosságai
(325. oldal)
[...] a munkásérdekek elárulása ellen A szóban forgó betegpénztári ügy amelyben egyébként [...]
97.
Sergő Erzsébet: Régi magyar pásztorételek a mai magyar vendéglátóiparban
(338. oldal)
[...] és a vendéglátóiparban használt pörkölt szót nem ismeri ételnévként Az étel [...]
98.
Borza Tibor: A Magyar Vendéglátóipari Múzeum megalapítása
(17. oldal)
[...] Lajos emlékének is adózunk amikor szó szerint közöljük a múzeum megnyitása [...]
99.
S. Nagy Anikó: A távolsági kereskedelem útvonalai Magyarországon a X-XIV. században
(26. oldal)
[...] fizet vásár vám szatócs kereskedő szavunk rendszeres kereskedelmi kapcsolatok emlékét őrzi [...]
100.
S. Nagy Anikó: A távolsági kereskedelem útvonalai Magyarországon a X-XIV. században
(40. oldal)
[...] teher számára alkalmas kocsiról van szó Legalább négy ló húzta amelyeket [...]
Cultural Heritage Portal