4933.
[...] a búzakeményítőhöz hasonlóvá válása a tésztában a duzzasztás analiti kai viselkedésére [...] mennyiséget kell a liszthez illetve tésztához hozzáadnunk mint eddig amenynyiben az [...] abban hogy a próbáknál a tészta nagyobb vízkötőképessége valamint a kenyérbél [...]