79578 hit(s)
Hits
2.
[...] OSZTÁLY CE 300 ALAPSZÁM Berendezés tészták összeállásának mérésére Centre d Étude [...] kenyér minősége nagymértékben függ a tészta összeállásától aminek az egymás utáni [...] lehet használni egy külön kísérleti tésztát vagy a kenyérsütésre szolgáló tésztából elvett tésztamennyiséget Az előbbi esetben [...] egy alkatrészből áll ami a tésztába behatol és egy eszközből ami [...]
3.
[...] j OSZTÁLY t Tápláló berendezés tészta hengerekhez CANNSTATTER MISCH KNETMASCHINEN FABRIK [...] a keverő és gyúrógépből jövő tésztát tömörítsék azon célra hogy a tésztát a hengerek közé betolják eddig [...] oly vékony hogy előrehaladáskor a tésztába bevágjon mellső részén ki van [...] kézi eszközök Ily módon a tésztának jelentékenyen jobb és egyenletesebb hozzávezetése [...]
4.
[...] X j OSZTÁLY Eljárás rétes tészta tartóssá tételére Mandl Béláné mérnök [...] A melegített vászon fonalai a tésztát nem engedik kiszáradni mivel páratartal [...] és jól vágható 80 A tésztához esetleg még gyúrás közben alkalmas [...] az a jellemzője hogy a tésztába étzsíradékot zsírt vajat olívaolajat kókuszzsírt [...]
5.
[...] iv e OSZTÁLY Eljárás sütemény tészta előállítására KLUJBER JÁNOS MAGÁNZÓ VÁLÓN [...] eljárás képezi főtt vagy sült tészta előállítására mely eljárás egyszerűsége és [...] és nagy tápértékű süteményt illetőleg tésztát kapunk Ezen tészta összetétele folytán rendkívül hosszú ideig [...] czikké válik Fő jellemzője e tésztának az hogy készítéséhez nem használjuk [...]
6.
[...] 6031 alapszám Eljárás és készülék tészta darabolására Schäferlein Arno mérnök Frankfurt [...] 10 A kenyérkészítésnél például a tészták különösen a búzalisztet tartalmazó tészták mechanikai behatásokkal szemben igen érzékenyeknek [...] enyhe nyomást illetve vákuumot érzékeny tészták mint például tiszla búzaliszt tészták 55 is kibírnak é a [...]
7.
[...] e OSZTÁLY Eljárás zöldséget tartalmazó tészta előállítására KISZELA KÁROLY MAGÁNTISZTVISELŐ ÉS [...] találmány tárgya eljárás zöldséget tartalmazó tészta előállítására mely minden liozzátét nélkül [...] összegyúrunk és az így kapott tésztát megszárítjuk A találmány tárgyának egy [...] kell sózni a só a tésztához esetleg már az elkészítésnél is [...]
8.
Főtt tészták
• Sült tészták és sütemények
(101. oldal)
[...] olajat kevertek sóval fűszerezték FŐTT TÉSZTÁK A hagyományos szentkirályi paraszti konyhán [...] levesek tésztabetétei egyaránt frissen gyúrt tésztából készültek A szegényparaszti háztartásban nem [...] vágott zabszem aprótészta A főtt tésztákhoz elsősorban a széles metélt széles laska illik A kedvelt főtt tészták közé tartozott a sós vagy [...]
9.
[...] hogy a hidrogénperoxid bomlása a tésztában nemcsak hogy közönséges hőmérsékleten 25 [...] tartama a hidrogénperoxiddal 35 elegyített tészta pH értékétől függ és hogy [...] vagy még magasabb pH értékű tésztánál Kitűnt hogy a tészta megkeléséhez szükséges időt olyan esetekben [...] kívánt módon szabályozhatjuk ha a tésztához alkalmas mennyiségű a hidrogénperoxid bomlását [...]
10.
[...] mutatja Szerkezete a következő A tészta fölvételére szolgáló a hengerbea b [...] a henger eltávolítható és új tésztával tölthető meg A henger végén a készítendő tészta keresztmetszetének alakjával bíró nyílásokkal ellátott [...] és az ezen szitán átsajtolt tészta vezetésére szolgáló k rostély 1 [...]
11.
[...] szám X j OSZTÁLY Berendezés tészta készítéséhez menetelés közben PAVLICEK LAJOS [...] tárgya egy berendezés mely a tészta kisütését menetelés közben is lehetővé teszi úgy hogy az elkészített tésztát a külön szállított siitőkemenezébe lehessen [...] középső a T teknőben a tésztát kiszakítja míg a két oldalt [...]
47043. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és készülék kenyérgyártáshoz szolgáló tésztának kezelésére
12.
[...] Eljárás és készülék kenyérgyártáshoz szolgáló tésztának kezelésére LUNT GYÖRGY MÉRNÖK FORMBYBEN [...] találmány a kenyérgyártáshoz szol gáló tészta előkészítésére vonatkozik Már megkísérelték hogy a tésztába a keverőgépben való előállítása közben [...] kezeltessék miszerint az ebből a tésztából sütött készítmények fehérebbek és tartalmasabbak [...] pedig ez a szabályozás és tészta hatása által történhetik
13.
[...] SZÁM X j OSZTÁLY Kézi tészta szakító készülék Untenecker Ferenc cukrászsegéd [...] egész sorozat vágható ki a tésztából továbbá hogy a készüléken alkalmazott kinyomó lemez segítségével a kivágott tészták a kéz érin 10 tése [...] helyek vannak elrendezve A kiszakított tésztát j kinyomólemezekkel szabadítjuk ki a [...]
14.
[...] RAS 15191 szám XI OSZTÁLY Tészták mintázására es kimetszésére szolgáló gép [...] 14 étől kezdődik A kihengerelhető tésztából készült lepények és sütemények előállítására [...] előzetesen kellő vastagságú lemezekké hengerelt tészta mintázása és kimetszése ugyanazon időben [...] például a mézeslepények melyeknek nyúlós tésztája még a kétszersült tésztájánál is ragadósabb s eddig csak [...]
15.
[...] b OSZTÁLY E 6020 ALAPSZÁM Tészta formázó Dr Eichner Árpád igazgató [...] segítségével a daráló tölcsérbe helyezett tésztát vagy vajat olyan keresztmetszetű formába [...] van rögzítve Szabadalmi igénypontok 1 Tészta formázó jellemezve azzal hogy a [...]
16.
[...] szám IV e OSZTÁLY Hosszú tészta szárítására alkalmas cella BARDUCCI PILADE [...] a nedvességnek nagy része a tésztából elgőzölög ami által a savanyodást [...] áthajolnak A duzzasztás céljából a tésztát keményedés után légkeringés nélküli nedves [...] megy végbe azáltal hogy a tésztának külső része a belső rész [...]
17.
Tészták
• Főtt tészták
• Kelt tészták
(57. oldal)
Kelt tészták Tejeskalács Hozzávalók 30 deka liszt [...] szép világosra sütjük Ugyanebből a tésztából készíthetünk apró briósokat is Darázsfészek [...] Kizsírozott lisztezett tepsibe helyezzük a tésztát hagyjuk pihenni legalább fél óráig [...] sütjük mikor félig sült minden tészta közepébe fél kanál tejet öntünk [...]
18.
[...] szám X j OSZTÁLY Modell tészták s hasonlók idomítása számára ROLLINGER [...] j modell mely a kihengerelt tésztára állítva egy kéznyomás által a tésztát a forma szerint kivágja míg [...] átvágják ekkor az idomszerűen kivágott tészta a c és d lemezeket [...] b gomb lenyomása által a tészta a modellből kilökhető úgy hogy [...]
19.
[...] 19692 szám X i OSZTÁLY Tészta szétdarabolására és mintázására szolgáló gép [...] főképen arra szolgál hogy lemezalakú tésztát az előállítandó árú nagyságának megfelelően [...] a tésztadarabokat önműködően lekeféli A tésztának liszttel való behintésére a h [...] juttatja a lisztet a szétdarabolandó tésztára A gép hajtására az i
20.
[...] Eljárás és berendezés aprított tartós tészta előállítására Miskolczy József mérnök Budapest [...] 13 ika Az aprított tartós tésztát pl metéltet kockát makarónit stb rendszerint igen keményre gyúrt tésztának nyújtása vagy szájnyíláson át való [...] küszöböljük ki éis aprított tartós tésztának lágyra gyúrt tésztából a megsavanyodás veszélye 15 nélkül [...]
Cultural Heritage Portal