Forrás, 2018 (50. évfolyam, 1-12. szám)
2018 / 9. szám - „A minőség a lényegi kérdés, nem a nosztalgia” (Szarka Balázzsal, Palotás Gáborral és Avramucz Attilával Kriskó János beszélget a Piros Arany és az Erős Pista hungarikummá válásáról)
121 – Ma őstermelőkkel állnak kapcsolatban, vagy esetleg nagyobb cégekkel, mint a termelőszövetkezeti időszakban? Szarka Balázs – Ma már zömében magángazdálkodók a partnereink. Korábban a tsz-ek voltak a gesztoraink, akik a háztáji gazdaságokban termeltették meg a számunkra szükséges mennyiséget. Ma viszont magántulajdonban lévő családi gazdaságokkal, mintegy 200- 250 családi vállalkozással van paprikatermeltetési szerződésünk. A többségük őstermelő. – Mit jelent marketingszempontból, hogy a két termék hungarikum minősítést kapott? Könnyebb eladni őket? Külföldön például van-e kereslet a Piros Aranyra vagy az Erős Pistára? Avramucz Attila – Igen, egyértelműen igen. A külföldi kereslet első lépcsőjét, egyáltalán nem meglepő módon, a magyar diaszpóra jelentette. Látnunk kell azt, hogy Erdélyben vagy a Felvidéken, Délvidéken élő honfitársaink, majd a 20. századi események kapcsán Nyugat-Európába, Kanadába, Ausztráliába, az Egyesült Államokba származott honfitársaink ismerik és igénylik ezeket a termékeket. Felismerve ezt az igényt, külföldre is exportáljuk a Piros Aranyat és az Erős Pistát. De ezen már túlléptünk. Szarka Balázs – Marketingoldalról a Haragos Pista csak az Univer nevet erősíti, de gazdaságosságban nem erősít bennünket, egyszerű ok miatt. Addig, amíg az Erős Pistából egy hónap alatt elfogy egy üvegnyi egy háztartásban, a Haragos Pista elég lesz három hónapig. Árban pedig természetesen nem kérhetjük el érte az Erős Pista háromszorosát. Volumenben tehát ez nem jelent nekünk növekedést, viszont kétségtelenül erősíti a cég imázsát. – A clevelandi magyarok is használnak Univer-termékeket? Avramucz Attila – Természetesen Cleveland, Ohio is le van fedve, hasonlóan Ausztráliához. De már régen nem igaz, hogy a világban csak a magyar diaszpóra igényli a paprikaalapú termékeinket. Németországi partnereink például egészen magas szintre fejlesztették mind gasztronómiában, mind pedig a fogyasztói kiszerelésű termékek értékesítésében a paprikakrémeink forgalmazását. Működtetnek például egy nagyon sikeres webáruházat is a magyaros termékek kínálatával. Ma már messze nem csak a külföldön élő magyarok a fogyasztóink A népszerűség mögött nyilvánvalóan az keresendő, hogy a termékben ott van a paprika friss íze, és hogy nem ecetes, savanyú készítményről van szó, mint a többi paprikakrém esetében, hanem egy sokkal tágabb felhasználást lehetővé tevő, sóval tartósított készítményről. Szarka Balázs – A politikai vonatkozásokat félretéve, az a sok magyar, aki ma külföldön él és dolgozik, az ő családi és baráti körükben és környezetükben a gasztronómiai szokások is meg fognak változni. Ahogyan itthon sem csupán gulyáson élünk, hanem egyre több zöldséget fogyasztunk, úgy Németországban, Angliában, vagy épp Amerikában is teret nyerhetnek a mi készítményeink az étkezési szokások átalakulása miatt. – Van-e érdekeltségük például Kínában? Avramucz Attila – Értékesítési érdekeltségünk aktuálisan nincs a Távol-Keleten. A kínai piac például paprika szempontjából is egészen speciális. De valóban folyamatos átalakulásban vannak a gasztronómiai szokások. Gondoljon például a pizzériák világméretű elterjedésére, a mexikói éttermek, az ír kocsmák hasonló konjunktúrájára! Így van ez velünk, magyarokkal is. Ugyan kis nemzet vagyunk, de jelentős gasztronómiai kultúrával rendelkezünk, és a külföldön élő honfitársaink nemcsak családi körben használnak magyar vagy magyaros élelmiszereket, de a környezetükben is propagálják azokat. Ennek a legtermészetesebb része az, hogy külföldön is egyre ismertebbé válik mind a Piros Arany, mind az Erős Pista.
