Új Szó, 2002. június (55. évfolyam, 126-150. szám)
2002-06-01 / 126. szám, szombat
Családi Kör új szó 2002. JÚNIUS 1. MINDENNAPI KENYERÜNK Man-hu? HALKO JÓZSEF Ellenőrző könyvemben - bevallom - előfordultak különféle bejegyzések magaviseletemet illetően is. Olyankor általában rossz közérzettel tértem haza, tudtam, meg kell hallgatnom szüleim nevelő célzatú kommentárjait. Konkrétan is emlékszem az egyik, talán mert nem mindennapi üzenetre, melyet az a tanító írt be kiskönyvembe, aki száraz kenyérvéggel futballozva ért tetten bennünket. A szöveg különösen hangzott: „Fiuk kenyérbe rugdosott.” E megfogalmazás számomra oly mulatságosnak tűnt fel, hogy apámat elképzelve is csak arra tudtam gondolni, hogy fogunk mi majd e „kenyérbe rugdosáson” közösen nevetni. Ám nemcsak hogy nem nevettünk, apám nyomatékosan kifejtette, a kenyér szent, Isten bőkezűségének s az ember küszködésének eredménye. Anyám nem sokat magyarázott, nem is kellett - láttam, hogy áldja meg a kenyeret mindig, mielőtt megszegi. Ez jutott eszembe, mikor olvastam, egy angol újságíró miféle kísérletet tett: a világ nagyvárosaiban egy cipót kínált fel az utcán egyórás munkáért cserében. Hamburgban kinevették. New Yorkban letartóztatták. Nigériában viszont többen akár három órát is dolgoztak volna érte. Az indiai Delhiben emberek százai kínálkoztak fel egész napos robotra. A nagy éhínséget megtapasztalták a zsidók is útban az ígéret földje fele. Mikor a kín a csúcsára hágott, Isten volt az, ki az elgyötört vándoroknak égi harmat formájában apró magokat küldött. A mai napig manna ez étek neve, mivel akkor ők azt kérdezgették: Man-hu? - Mi ez? S bár ott a sivatag kellős közepén Mózes elmondta nekik, hogy „ez az a kenyér, amelyet az Úr eledelül adott nektek” (Kiv 16,15), a man-hu kérdését kimerítően az Újszövetségben maga Jézus válaszolja meg önmagáról vallva: „Én vagyok a kenyér, aki a mennyből szálltam alá” (Jn 6, 41). Ám ez csupán a kezdet volt, a Mester tanítványait fokozatosan készítette fel arra, hogy magábán a kenyérben egyszer őt magát fogják majd befogadni. Először azt bizonyította, hogy a kenyér fölött megsokszorozó hatalma van, mikor öt cipóval jóllakatott egy ötezres tömeget (Mt 14, 21), habár a pusztában való megkísér- tése alkalmával előre jelezte: „Nem csak kenyérrel él az ember, hanem minden igével, amely az Isten szájából származik” ( Mt 4, 4). Lelki tápláléknak legkifejezőbben akkor nevezte magát, mikor azt mondta: „Aki eszi az én testemet, és issza az én véremet, az bennem marad, és én őbenne” (Jn 6, 54). Akkor tanítványai közül sokan visszahúzódtak, és már nem jártak vele, mert „Kemény beszéd ez! Ki hallgathatja ezt?” (Jn 6, 60) És Jézus nem tartotta vissza őket semmiféle finomító magyarázattal. Helyesen értették: kemény szavak ezek, s hogy igazak, csak annál keményebbek. A kenyér mint jelkép s az isteni szó hatalma az utolsó (a maga nemében „első”) vacsorán egyesült - Jézus a kenyeret megáldva ezt mondta: „Vegyétek és egyétek, ez az én testem.” Ezek a szavak ismétlődnek minden egyes szentmisén, s minden alkalommal ez isteni szó átváltoztató hatalmával a közönséges kenyér „égivé” válik. S ahogy a mannának köszönhetően a zsidók túlélték a pusztában vándorlást földi életükben, lelki túlélők vannak az „égi kenyérnek” köszönhetően. „Nálam nélkül semmit nem tehettek” - mondta ugyancsak keményen és egyértelműen Jézus (Jn 15, 5). Úrnapján az Euka- risztia kifejezhetetlenül értékes ajándékát ünnepeljük. Az oltáriszentség „tápértékét” Isten más, nemegyszer megdöbbentő módszerrel is kifejezte. Például, mikor a húszesztendős francia újságíró, a meggyőződé- ses ateista André Frossard csak amúgy unalmában betért egy templomba, ahol épp szentség- imádás zajlott, valami titokzatos erő őt térdre kényszerítette. Néhány perc múlva mint hívő hagyta el a templomot. Mindezt aprólékosan leírja könyvében, melynek címe: Isten létezik, találkoztam vele. Az egyszerű bajor parasztasz- szony, Teresia Neumann különös módon találkozott Istennel. 26 éven át (1936-1962), gyakran ágyhoz kötve, kizárólag a szentáldozás táplálta őt, nem csak hívő orvosok szigorú ellenőrzése mellett. Biztos, hogy ezek kivételes esetek. Ilyen élményre vágyni lelki hiúság lenne. Mi fontos, az egyeden dolog: minden szentmisén Isten kenyerét Jézus jelenlétének hitével fogadni - valóságos „égi kenyérként”. „Ha az emberek felismernék az oltáriszentség értékét - mondta Lisieux-i Szent Teréz -, forgalmi rendőröknek kellene a templomba tódulok tömegét irányítani.” Engedtessék meg nekem, hogy vitatkozzam a szenttel: nem lehet-e, hogy az történnék, ha az emberek valóban felérnék az oltáriszentség elérhetetlen értékét, akkor semmi szükség forgalomirányításra többé nem lenne? Hisz a befogadott Krisztus a hívőket valóságos szeretet- közösséggé tenné, melynek forgalmi rendje az evangéliumi küldetés... A szerző római katolikus pap A NÖVEKEDÉSHEZ SZÜKSÉGES Az alábbi táblázat néhány jó kalcium- és vasforrást ajánl Kalcium Vas Forrás Forrás tej, joghurt, sajt, krémsajt vaníliakrém sajtos makaróni mogyoró szardínia mandula fehér kenyér aszalt füge párád ió zabkása tejjel tofu garnéla spenót petrezselyem szardella vízitorma aszalt kajszi bárányszelet marhavagdalt dúsított gabonapehely diófélék és mazsola teljes kiőrlésű kenyér aszalt füge tojás szardínia lencse belsőség spenót babsaláta kagyló borsó szezámmag ■m NEM CSAK IGÉVEL ÉL A GYERMEK Gyerekbarát receptek ÍZELÍTŐ Töltött zöld burgonya Hozzávalók: 3 nagy darab krumpli, 3 tő brokkoli, fél teáskanál só, 1 evőkanál olívaolaj, 1-2 evőkanál rizs- vagy szójatej, 2 evőkanál darált par- mezán sajt. Elkészítése: Súroljuk tisztára a krumplikat, és középtájon finoman vágjuk körül, hogy a héjában sütés után köny- nyebb legyen kettészedni őket. Süssük addig a krumplit, míg meg nem puhul - ehhez általában egy óra kell, persze a krumpli nagyságától függően a sütési idő változhat. Közben vágjuk le a brokkolitövek végét, és hámozzuk le a külső héj vastagját is, hogy a növény ehetőbb legyen. Pároljuk addig a brokkolit, míg ropogósán lágy és frissen zöld nem lesz. Csöpögtes- sük le és vágjuk apróra. Vágjuk félbe a krumplit és kaparjuk a belsejét egy tálba. Tegyük bele a sót, az olívaolajat és éppen elegendő rizscsompü- rét, a paradicsomdarabokat, a répát, a zellert és a krumplit. Forraljuk fel, fedjük le, tegyük takarékra és főzzük fél órán át. Tegyük hozzá az oreganót, a bazsalikomot, a petrezselymet, a tésztát és a babot. További fél óráig főzzük. Ízesítsük reszelt parmezánnal, és fogyasszuk fokhagymás-korpás kenyérrel. Sztrapacska Hozzávalók: 3 nagy krumpli, 1-2 csésze fehérítet- len búzaliszt, só ízlés szerint, egy csipet paprika, egy csipet őrölt szerecsendió, 2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem. ragad. Hagyjuk még negyedórát pihenni. Formáljunk két centi vastag kis rudacskákat a masszából a lisztes deszkán. Ádósan vagdossuk a rudacskákat egycentis darabkákra. Forraljunk fel vizet egy jókora fazékban. Tegyük bele a sztrapacs- kát: mikor feljön a víz tetejére, tegyük takarékra, és kb. tíz percig főzzük, lefedetlenül. Szűrjük le alaposan, és a gyerekek kedvenc spagettiszószával tálaljuk. Gyorsan elkészíthető, egészséges édesség Hozzávalók: 2 érett banán, 1 zacskó (kb. negyed kiló) darabos, selymes tofu lecsö- pögtetve, 3 evőkanál tiszta juharszörp (vagy málnaszörp), fahéj ízlés szerint. Elkészítése: Tegyük a banánt egy turmixgépbe vagy tálba, a tofuval, a juharszörppel, a fahéjjal együtt. Mixeljük addig, amíg krémes nem lesz. Tálaljuk azonnal, vagy hűtsük le, és aztán kínáljuk. Fogyaszthatjuk málnával vagy más gyümölccsel is, de palacsintát is tölthetünk vele. Kakaós-banános jégdesszert Hozzávalók: 4 túlérett banán, 4 púpozott teáskanál tiszta, édesítetlen kakaópor, 1 teáskanál vaníliaaroma, 1-2 teáskanál tiszta juharszörp (nem kötelezően). Elkészítése: Tegyük a banánt a kakaóporral és a vaníliaaromával együtt a turmixgépbe, szörpöt is lehet mellé csurgatni. Turmixoljuk össze jó krémes- re. Öntsük csészékbe vagy kis tálkákba személyenként, és fagyasszuk addig, amíg éppen hogy össze nem áll. Tanyasi feketeáfonya-leves Hozzávalók: vagy szójatejet ahhoz, hogy a krumplit lágy pürévé tudjuk keverni. Szórjuk rá a parmezán sajtot, a brokkolit, és jól keverjük össze. Kanalazzuk vissza a keveréket a krumplihéjba, tegyük a sütőbe, és melegítsük fel a kívánt hőfokra. Minestrone Hozzávalók: 1 evőkanál olívaolaj, 2 jókora fokhagymagerezd apróra vágva, fél csésze apróra metélt vöröshagyma, 6 csésze zöldségalap vagy víz, 1 kis paradicsomkonzerv, 20 dkg darabolt, hámozott paradicsom, 3 hámozott és szeletelt sárgarépa, 2 zellergumó szeletelve, negyed kiló krumpli hámozva, kockázva, 1 teáskanál szárított egész oregano, 1 evőkanál szárított bazsalikom, negyed csésze friss petrezselyem apróra vágva, 1 csésze száraztészta (makaróni, csiga- vagy csavarttészta), 2 csésze főtt bab, reszelt parmezán sajt ízlés szerint. Elkészítése: Forrósítsuk fel az olívaolajat egy nagy fazékban. Tegyük bele a fokhagymát, és pirítsuk egy kicsit. Tegyük hozzá a vöröshagymát, és öt percig pirítsuk. Tegyük bele a zöldségalapot vagy a vizet, a paradiElkészítése: Hámozzuk meg a krumplit, vágjuk négyfelé, öntsük fel hideg vízzel, forraljuk fel, tegyük takarékra a lángot, fedjük le és főzzük addig, míg meg nem puhul. Szüljük le és passzírozzuk össze. A sztrapacská- hoz minden csésze krumplimasz- szához tegyünk két evőkanál híján egy csészényi búzalisztet egy tálba, sózzuk meg, szóljunk rá egy csipet szerecsendiót és paprikát, majd hintsük meg a petrezselyemmel. Tegyük bele a még forró krumplit, s a lisztes deszkán addig gyúrjuk, amíg jól össze nem áll, s már nem Banánkenyér Hozzávalók: * 6 vagy 7 jó érett banán, 11/8 csésze lépes méz, 1/3 csésze hidegen sajtolt napraforgóolaj, 2 evőkanál tiszta vaníliaaroma, 3 csésze korpás sütőliszt, 2 1/2 teáskanál szódabikarbóna, 1/4 teáskanál só, 1/2 csésze darabokra vágott szerecsendió. Elkészítése: Passzírozzuk szét a banánt, keverjük hozzá a mézet, az olajat és a vaníliakivonatot. Keverjük össze a sütőlisztet (nehogy szokványos fehér búzaliszt legyen) a szódabikarbónával és a sóval, tegyük hozzá a szerecsendiót is. Gyúrjuk össze a két keveréket, és osszuk két, olajjal enyhén kikent sütőformába. Süssük közepes lángon negyven percen át, míg a közepe is át nem sül. 1/3 csésze fagyasztott ananászlé- sűrítmény felolvasztva, 1 teáskanál friss citromlé, 2 1/2 csésze friss, édesíteden feketeáfonya, 1/2 teáskanál tiszta vaníliaaroma. Elkészítése: Tegyük az ananászlevet, a citromlevet és a másfél csésze áfonyát fél csésze hideg vízzel együtt a turmixgépbe. Turmixoljuk simává. Öntsük a krémet egy tálba, tegyük hozzá a maradék csésze áfonyát s a vaníliaaromát. Keverjük jól össze, és hidegen tálaljuk. Kenyérrevalók Teljes őrlésű gabonából készült kenyérre, péksüteményre különböző gabonaalapú vagy főtt hüvelyesből készült pástétomot kenhetünk. Az alapanyagok és fűszerezések kikeverésének csak fantáziánk szabhat határt. Idényzöldséggel színesen elkészítjük a szendvicset, és máris kínálhatjuk a gyerekeknek. Fehérbabkrém 2 csésze főtt fehérbabot összeturmi- xolunk 1 evőkanál kukoricaolajjal, 2 evőkanál apróra vágott friss zellerlevéllel, 1 mokkáskanálnyi tengeri sóval. Csicseripástétom 1 csésze főtt csicseriborsót alaposan összekeverünk fél csésze vízzel, 1 evőkanál citromlével, 2 evőkanál szezámolajjal, 1 evőkanál pirított szezámmaggal, 1 evőkanálnyi nyers, reszelt hagymával, 1 gerezd tört fokhagymával. Nemcsak kenyérre kenve finom, tálalhatjuk köretként is. . it egyen a gyerek? Mit adjunk neki reggelire, uzsonnára, ebédre, vacsorára? Mit tálaljunk fel a csemetehadnak gye- rekzsúrra, hogy szívesen egyék, és egészséges is legyen? Jó példával elősegíthetjük, hogy gyermekünk egészséges étkezési szokásokat alakítson ki. Ha előnyben részesítjük a tápláló ételeket, akkor erre előbb- utóbb a gyerek is rászokik. ízletes, egészséges ételekkel kell megalapozni azokat az étkezési szokásokat, amelyek egész életén át végig fogják kísérni. Ma már nagyon sok olyan alapanyag kapható az üzletekben, reformboltokban, amit a kicsik is jóízűen megesznek, és nem okoz nekik emésztési problémát, puffadást, hasfájást, nem vált ki kellemetlen tünetekkel allergiát. Egy sor receptből válogathatunk a különböző alkalmakra.
