Új Szó - Vasárnapi kiadás, 1988. július-december (21. évfolyam, 26-52. szám)
1988-09-30 / 39. szám
Nem a legszebb tyúk a legjobb tojástermelő Elérkezett az ideje, hogy a háztájiban kiválasszuk a továbbtartásra legmegfelelőbb tyúkokat, illetve jércéket. Régi bevett szokás, hogy a gazdasszonyok a számukra legkedvesebb, úgymond legkezesebb és nem utolsósorban legszebb tollazatú egyedeket hagyják meg „magnak". Csak kevesen gondolnak arra, hogy általában a legszebb, legcifrább egyedek a legrosszabb tojástermelők. Ha a jércék már tojnak, de a lábuk csánk fölött X állású, ne sajnáljuk kiselejtezni őket. További alapelv, hogy csak azokat az egyedeket érdemes meghagyni, amelyeknek a lába között combban elfér a gazdasszony tenyere. A szakemberek általában azt szokták mondani, hogy a küllemi tulajdonságok értékelése nem nehéz feladat, de kizárólag ennek alapján nem tanácsos dönteni a leendő állomány összeállításakor. Ez röviden annyit jelent, hogy rendszerint nem a szemnek kedves jércékből lesznek a jó tojástermelők. A termelékenység alakulásában természetesen nem csupán a kiválasztásnak, de a takarmányozásnak is nagy szerepe van. A tojástermelő típusoknak - legyenek fehér meg barna héjú tojást adók - mindig annyi eleséget kell adni, amennyit meg bírnak enni. A hústípusú tojóállomány takarmányozásánál az optimális napi adagokból kell kiindulni, ugyanis ezek a tyúkok - élötömegük rendszerint 3 kg körüli - általában 17 dkg erőtakarmányt igényelnek. Viszont, ha az állomány termelésének intenzitása meghaladja a 80 százalékot, a napi adagot célszerű 19-20 dekagrammra növelni. Az utóbbi években egyre több háznál nevelnek saját szükségletre pecsenyecsirkét. Ezeket ne tágas kifutóban, inkább szúk szálláshelyen tartsák, hogy az energia nagyobb részét az élötömeg növelésénél hasznosítsák. A pecsenyecsirkéket naponta háromszor célszerű etetni, ha egy mód van rá, speciális táppal. Jobb híján persze a házi keverék is megteszi. Ez 30 százalék kukoricadarát, 10 százalék korpát, 20 százalék főtt burgonyát és 40 százalék búzadarát tartalmazzon. Kiegészítő összetevőként a keverékhez 5 százaléknyi húsvagy hallisztet, ezek hiányában 20 százalék írót vagy 35 százalék savót lehet használni. Aki hozzájut a vágóhídon, főtt belsörészeket is etethet a csirkékkel. MOLNÁR FERENC Ősszel is telepíthető A torma elsősorban a lazább, vá- lyogos, homokos vályogtalapkat szereti, de homokon és vályogos homokon is jól fejlődik. Durva rögös, köves talajon a gyökere görbe, deformált lesz. Üzemi termesztésben évente telepítik, de a házikertekben évelőként lehet termeszteni. Ezzel elhagyható az évenkénti telepítéssel járó, fáradságos mélyforgatás. Igaz, ilyen körülmények között gyengébb lesz a minősége. Ősszel vagy kora tavasszal telepíthetjük. Szaporításra a 20-30 cm hosszú talpgyökerek a legalkalmasabbak. Házikertben az ennél rövi- debb (8-10 cm-es) dugványok is megfelelnek a célnak. Ezeket valamivel sűrűbbre ültetjük: 70 cm-es sor és 25 cm távolságra. Amikor a dugványokat berakjuk a talajba, ügyeljünk arra, hogy azok tetejét legalább 5 cm-es földréteg fedje, ellenkező esetben kiszáradnak és nem hajtanak ki. Ápolása csak kapálásból és gyomlálásból áll. Ezek a munkák is csak addig szükségesek, amíg a növények zsengék. Miután a levélzet megerősödik, elnyomja a gyomot, sőt maga a torma is gyomként terjed a kertben. Októberben, novemberben kezdjük fölszedni. Tekintettel arra, hogy a hidegre nem érzékeny, télire is a talajban maradhat, amit csak azért nem javaslunk, mert a fagyos talajból nehezebb a kiemelése. Pincében vagy veremben más gyökérzöldségekhez hasonlóan, kitűnően tárolható. Tőosztással szaporítható A borsosmenta (máta prieporná - Mentha piperita) az ajakosvirágza- túak családjába tartozik, 30-100 cm magas és 3-5 mm vastag, négyoldalas szárat nevelő növény. Kellemesen aromatikus illatú, amivel azonnal felhívja magára a figyelmet. A kertben jó eredménnyel termeszthető, de szem előtt kell tartani, hogy az északi széltől védett, napsütötte termőhelyeket kedveli. Elsősorban azokon a vidékeken érdemes kísérletezni a termesztésével, ahol az évi átlagos csapadékmeny- nyiség eléri az 500-600 mm-t. Legjobb kapások után telepíteni, a homoktalajokon, a túl agyagos vagy nehéz talajokon gyengén fejlődik. A műtrágyák közül elsősorban az NPK-t javasolhatjuk. Vetésével nem érdemes kísérletezni, mert a magja nem kel ki. Tavaszi vagy őszi (szeptember) tőosztással szaporítják, dugványokat esetleg a gyógynövény-felvásárló központokon keresztül is lehet szerezni. Feltétlenül nedves talajba kell ültetni, hogy ne legyen nagy a kiesés. Évente 2-3 alkalommal gyűjthető. Először akkor, amikor a növényzet eléri a 25-30 cm-es magasságot, de legkésőbb virágzás kezdetéig. Óvatosan kell gyűjteni, mert könnyen törődik és bemelegszik. Árnyékban, 2-3 cm vastag rétegben elterítve ,T|e szárítják. Mesterségesen is szárit- ható, de a hőmérséklet nem halad- hatja túl a 35 fokot. Száradási ará- Lj8 nya 5:1, kilónkénti felvásárlási ára 15 korona. Egy árról 30-40 kilogramm termésre számíthatunk. X.30. Gyógytulajdonságait a mentoltartalom határozza meg. Az orvostudomány érzéstelenitönek, hűsítőnek, epeműködést serkentő szernek, továbbá fertőtlenítőnek, gyulladásgátlónak használja, de a bőrgyógyászatban, valamint görcsoldóként, szélhajtóként és étvágyjavitó szerként is használatos. Amit szintén jó tudni: a borsosmenta az egyik legfontosabb összetevője a dohányzás elleni teakeveréknek, valamint a reumás testrészek masszírozásánál használatos készítményeknek. A növényből nyert mentolos illóolajból (Oleum mentha piperitae) naponta 2-4 cseppet, a drogból 1,5-2 grammot kell leforrázni egy csésze vízzel. Túladagolásától óvakodjünk, mert - főleg a csecsemőknél és gyermekeknél - fulladást okozó mérgezést idézhet elő. Dr. NAGY GÉZA Véres hurka - nyúlhúsból Hozzávalók: 1 fiatal házinyúl, 30 dkg háj vagy 2 dl olaj, 3 nagy fej vöröshagyma, őrölt csípős és édes paprika, feketebors, majoránna, só, 10 dkg sertésszalonna (lehet füstölt is), 1 zsúrkenyér, 2 dl nyúlvér. A nyúlhájat kiolvasztjuk és benne aranysárgára pirítjuk az apróra vágott hagymát. Utána csipős és édes paprikát meg törött borsot teszünk hozzá, belerakjuk a feldarabolt nyulat, felöntjük 3 dl vízzel és fedő alatt 20 percig pároljuk. Ha a hús leválik a csontról, kiszedjük, kicsontozzuk és húsdarálón megdaráljuk. A szendvicset a szalonnával apró kockákra vágjuk, felöntjük nyúlvérrel, hozzákeverjük a darált húst és a hús levét, hozzátesszük a majoránnát, a sót, és mindezt jól összekeverjük. A masszát bélbe töltve vagy jól kikent tepsiben elsimítva, forró sütőben körülbelül egy óráig sütjük. (mt) Jobb, mint a kotyogó A kotyogó a borászok nagyon régi, alapjában véve nélkülözhetetlen segédeszköze. Sokféle olcsó és drága típus létezik, de valamennyi azonos elv alapján működik: az erjesztéskor a hordóban, üvegballonban stb. keletkező széndioxidot egy speciálisan kiképzett csőrendszer segítségével vízen át áramoltatva vezetik ki az edényből. A totyogóknak - számos előnyük mellett - sajnos van egy hátrányuk is. Noha megőriznek bizonyos mennyiségű széndioxidot az erjesztő edényben, mégis nagyon rosszul gazdálkodnak a tökéletes erjesztés folyamatában pótolhatatlan fontosságú gázzal. Ezekkel a totyogókkal ugyanis nem lehet visszatartani, illetve összegyűjteni a keletkező gázokat, tehát nem lehet megfelelően szabályozni az edényben a széndioxid-nyomást.' Az említett hiányosság sokakat arra késztet, hogy jobb megoldást keressenek. A legegyszerűbb, legolcsóbb és egyben legjobb az a megoldás, amikor műanyag zacskót húznak az üvegballon nyakára, s több-kevesebb gumigyűrűvel szabályozzák, hogy mennyi gáz távozzon az edényből. Én jó másfél évtizede azért tértem át erre a módszerre, mert körülményesnek munkaigényesnek és viszonylag költségesnek tartottam a nálunk forgalmazott, üvegből készült totyogók használatát. A kotyogó egyrészt elég drága volt, és nem is mindig lehetett kapni, másrészt nagyon óvatosan kellett vele bánni, mert a vékony üvegszár könnyen elpattant. Hogy használni tudjam, ballononként eggyel több parafadugóra volt szükségem. Csak ritkán kaptam megfelelő méretűt, így a nagyobbakat magamnak kellett otthon a ballonok szájböségéhez igazítani. És természetesen átfúrni, hogy beleilleszthessem a kotyogó szárát. Ha kicsit szükebb lyukat fúrtam, hogy a kotyogó szoruljon benne, összeszereléskor egy óvatlan mozdulat elég volt ahhoz, hogy elpattanjon a segédeszköz szára. Ha viszont nagyobb lyukat fúrtam, összeállítás után faggyút vagy viaszt kellett a kotyogó szára köré csepegtetni, hogy légmentesen lezárhassam az erjesztő edényt. Később rendszeresen töltögetni kellett a totyogókat, mert gyorsan elpárolgott belőlük a viz. Sőt, ha nem akartam, hogy elszaporodjanak az ecetlegyek, néhányszor ki is kellett mosnom a totyogókat. Az újszerű eljárással jó tapasztalatokat szereztem. Az erjedéskor keletkező gáz a túlnyomás következtében ki tud áramlani a gumigyűrűk mellett, viszont a levegő beáramlásának a gyűrűk gátat vetnek. Az említett módszer persze finomítható, tökéletesíthető. A fólia valamennyi gázt átenged, tehát a zárást két- három soros fóliával tökéletesebbé tehetjük. Egy magyarországi kertbarát alufólia használatát javasolja. Nem írta, de gondolom, hogy csak az üveg szájára tesz belőle egy darabot - mondjuk a kétrét hajtott fólia közé, mert a nyakrészen a go- migyürűk nem szorítanák tökéletesen az üveghez. Az ismertetett módszer hordóknál is alkalmazható, csak valamivel hosszabb dugókat kell bekészíteni, s azokat középütt át kell fúrni. A dugó helyett egy kiselejtezett csap is megteszi: szorítsuk a beöntőnyílásba, húzzunk rá két fóliazacskót és többsoros gumigyűrűvel úgy szabályozzuk a gázok kiáramlását, hogy az erejedő must mindig nyomás alatt legyen a hordóban. (ká) Y Baromfiház fóliából Mielőtt valaki állattartásra rendezkedne be, de nincs hozzá megfelelő épülete, legjobban teszi, ha számvetést végez. A mai lehetőségeket mérlegelve tartós és olcsó kivitelezés a cél. Ezt csak úgy érhetjük el, ha a környezetünkben föllelhető, illetve beszerezhető anyagok alapján tervezünk. A sematikus rajzon látható fólia baromfiház: tégla, akácoszlop, műanyag cső és fe- nyödeszka összeállítása szakértelem nélkül. Mérete 6x7x2,5 m. Télen-nyáron használható, elsősorban kacsákat, libákat, de akár tyúkokat vagy prémes állatokat is tarthatunk benne. Előnyei: tágas, nagy légterű, egészséges, élősdiek nem telepednek meg benne. A fóliatakarás kétszeres. A talajhoz 25 cm-es földhányással rögzítjük használt cserép- és tégladarabokkal. A higiénia érdekében a fóliatakarót kétévenként cseréljük. Minden évben, az új telepítés előtt, valamilyen fertőtlenítő szerrel lepermetezzük. A szellőztetést egy ablakventilátor látja el. Ez teljesen elegendő, mert körülbelül 10 perc alatt teljes levegőcserét nyújt. Jó, ha átéli időszakban még három infralámpa van beépítve. Ezeket akkor használjuk, amikor a hőmérséklet éjjel mínusz 15 fok alá süly- lyed. Üzemeltetése nem okoz jelentősebb kiadást. Mindent összegezve: egy majdnem légkondicionált baromfiházat nyerünk elfogadható beruházási összegért. Ugyanilyen nagyságú baromfiház téglából csaknem tízszer többe kerül. (Kistenyésztők Lapja) KERESZTREJTVÉNY VÍZSZINTES: 1. Rejtvényünkben NAGY László: Dióverés című verséből idézünk; az idézet első sora (zárt betűk: E, G, Z, Ü, S). 13. Ikrakő. 14. Fém. 15. A font harminc- ketted része. 16. Szárazföldi talapzat. 17. Személyes névmás. 19. Afelől. 21. Turku finn város svéd neve. 22. Tréfa. 24. Dézsma. 25. Kettősbetű. 26. Rag. 27. Joskar-..., a Mari ASZSZK fővárosa. 29. N. O. ö. 35. Oszt. 36. Váltott evezőlapát. 37. Forrásvizek radioaktivitására jellemző egység. 40. Német zeneszerző. 42. Kiváló. 44. Tanít. 45. Mosdóban van! 47. A dadaizmus egyik létrehozója. 48. Némán nótáz! 50. Az idézet negyedik sora (zárt betűk: É, L). 52. Mutató névmás. 54. Gléda. 55. Azonos betűk. 56. Halomban van. 57. ,.,-Darja. 59. Régi űrmérték. 61. Rob ... (Scott). 63. Termékeny. 66. Numero. 67. Angol mérföld. 68. Á. O. D. 69. Osztrák festő. 71. Illata. FÜGGŐLEGES: 2. Amerikai fi- ziológus. 3. Jáva főfolyója. 4. A szulfát közepe. 5. Hidrogén, jód. 6. Utónév. 7. Indíték. 8. Trombitahang. 9. Vissza: határozószó. 10. Sósavas diaminofenol. 11. Névutó. 12. Német festő. 16. Az idézet második sora (zárt betűk: R. G). 18. Kamerun és Nigéria határán élő néger törzs. 20. Vés. 22. Bifláz. 23. Tehát - németül. 26. Vakbuzgó. 28. Utónév. 29. Száraz keleti szél. 30. Patikában van! 31. Francia drámaíró. 32. Európai nép (ék. f.). 33. Kifejlett. 34. Késés. 38. Barna bőrű nép. 39. A főnévi igenév képzője. 40. Svéd kémikus 41. Vén. 43. Nyomdaipari szakmunkás. 46. Fém. 49. Város Spanyolországban. 51. Alagcső. 53. Mozgolódik. 57. Amerikai hírügynökség 58. Úrnak szólít. 60. A nápolyi barokk festészet képviselője. 61. Madár. 62. 64. Döntő érv. 65. Indulatszó. 67. Norvég királyok. 63. Az idézet har- Aktuális. 70. Némán leró! 72. Zoltán, madik sora (zárt betűk: R, L, V, A). Dénes. A szeptember 16-án közölt keresztrejtvény helyes megfejtése: Minden jó könyv egy-egy tanítója a nemzetnek. Könyvjutalomban részesülnek: Zsillé Béla, Kajal (Kajal), Dömény Erika, Naszvad (Nesvady), Szójózsef Gáborné, Söreg (Surice), Holík József, Ágcsernyő (Őierna nad Tisou), Szendi Ilona, Nagymegyer (Calovo).
