Szabad Földműves, 1984. július-december (35. évfolyam, 27-52. szám)
1984-07-21 / 29. szám
8 SZABAD FÖLDMŰVES 1984. július 21 Néhány nyári étel ZÖLDBORSÓ tKVKS Hozzávalók: 60 dkg hüvelyes zöldborsó, 5 szál primőr sárgarépa, ugyanannyi fehérrépa, 1 csokor petrezselyem, só, őrölt bors, 1 mokkáskanál pirospaprika, 3dkg zsír, 4 dkg liszt. A zöldborsót kifejtjük, és az egészen zsenge hüvelyéből is megtartunk 6—8 db-ot. A zöldségeket megtisztítjuk, vékony karikákra, a petrezselymet finomra vágjuk. A kifejtett zöldborsót, a félretett hüvelyeket, és a zöldségeket olvasztott zsírba teszszük. Négy-öt percig »pirítjuk, megszórjuk két evőkanál, liszttel, kevés pirospaprikával, petrezselyemmel, óvatosan összekeverjük és felengedjük másfél liter hideg vízzel. Sóval, őrölt borssal ízesítve puhára főzzük, majd vajas galuskát szaggatunk bele és azonnal tálaljuk. A vajas galuskához 5 dkg puha, de nem olvasztott vajat simára keverünk egy egész tojással, majd összegyúrjuk 5 evőkanál liszttel, meg egy kevés sóval. Falapról hideg vízbe mártott késsel a levesbe szaggatjuk. GOMBÁS HÄZINYÜLCOMB Hozzávalók: 1 kg házínyúlcomb, 20 oitg gomba, 10 fing vöröshagyma, 5 dkg zsír, 3 dkg vaj, 15 dkg sárgarépa, 30 dkg spagetti, 1 csokor petrezselyem, 2 evőkanál liszt, só, őrölt fehérbors, csipetnyi sáfrány. A nyúlcombokat sózzuk, lisztben megforgatjuk és forró zsírban mindkét oldalát hirtelen elősütjük, majd félretesszük. Ugyanabban a zsírban megpirítjuk a vöröshagymát, hozzáadjuk a gombát és addig pirítjuk, míg a gomba leve el nem párolog. Egy,kanál liszttel meghintjük és felengedjük fél nter"hideg vízzel. Ha felforrt, beletesszük a combokat, majd lassú tűzön kevés sáfránnyal Ízesítve puhára pároljuk. Szükség szerint sózzuk, borsozzuk. Zöldséges spagettivel tálaljuk, melyhez a megtisztított gombát cikkekre, a vöröshagymát finomra, a sárgarépát vékony csíkokra vágjuk. A sárgarépát vajon néhány percig forgatjuk, majd kevés vízzel felöntve, sóval, borssal puhára pároljuk. Tálalás előtt összekeverjük, és átforrősítjuk a sós vízben kifőtt spagettivel és finomra vágott petrezselyemmel. ZÖLDSÉGES TÖLTÖTT PAPRIKA Hozzávalók: 8 db zöldpaprika, 30 dkg darált sertéshús, 40 dkg levesben főtt zöldség, 1 csokor petrezselyem, 5 dkg zsír, 10 dkg vöröshagyma, 2 evőkanál liszt, 2 dl tejföl, 1 kávéskanál mustár, fél citrom, só, babérlevél, egészbors, őrölt bors, kakukkfű, csipetnyi cukor, 1 tojás, 1 dl száraz fehérbor. A paprika magházát kivágjuk, ereit kiszedjük. A főtt vegyes zöldség (sárgarépa, fehérrépa, zeller) egyharmad részét apróra vagdalva összegyúrjuk a darált hússal, tojással, vágott petrezselyemmel, sóval, őrölt borssal, és a paprikába töltjük. Néhány szelet hagymával, babérlevéllel, sóval ízesített forró vízbe tesszük a paprikákat. 25—30 perc főzés után kiszedjük. Tálalásig melegen tartjuk. Zsírban a lisztet világos barnára pirítjuk, szeletelt vöröshagymát teszünk bele, majd felengedjük fél liter hideg vízzel, amelyben a paprikát főztük. Fehérborral,, egész borssal, babérlevéllel,kakukkfűvel, cukorral ízesítjük. Ha felforrt, beletesszük a maradék főtt zöldséget. Negyed óráig főzzük, ekkor keverjük hozzá a csipetnyi liszttel kikevert tejfölt és a mustárt. Finom szűrőn áttörjük, tálalás előtt a paprikákkal együtt még egyszer felforraljuk, szükség szerint sózzuk. wKB&j&sňiätitxm ' JÚLIUS 1 i Kelte nyugta kelte nyugta 1 6. p. 6. p. 6. p. ő. p. Július 23. Hétfő LENKE ( OLGA » ! 4 11 19 30 — Ц 51 Július 24. Kedd KINGA VLADIMÍR \ 4 12 19 28 0 06 16 03 Július 25. Szerda KRISTÓF, JAKAB j JAKUB i 1 4 13 19 27 0 41 17 13 Július 28. Csütörtök ANNA, ANIKÓ 1 ANNA ( 1 414 19 26 126 1717 Július 27. Péntek OLGA i BOŽENA i > 4 16 19 25 2 25 19 12 Július 28. Szombat SZABOLCS 1 KRIŠTOF i \ 4 17 19 24 3 36 19 56 Július 29. Vasárnap MáVTá, FLORA j MARTA ! 4 18 " 19 22 4 57 20 31 Jó tudni Gyümölcs, üveg, szárazgőz Az eltarthatóság egyik sarkalatos pontja a friss, érett, romlatlan gyümölcs, zöldség. Bármilyen tisztán és gondosan dolgozunk tovább, néhány sérült, romlott szem tönkre teheti egész munkánkat. A gyümölcs, lédús zöldség feldolgozásához akkor érdemes hozzákezdeni, amikor mindent előkészítettünk. A lehető legtisztábban dolgozva a termék eltarthatóbb lesz. A gyors, ütemes munkával pedig a levegőre, fényre, hőre érzékeny vitaminokat óvjuk az elbomlástól. Az első lépés az üvegek előkészítése. Mivel a gyümölcs egyes alkotórészeit védeni akarjuk a fénytől, legmegfelelőbbek a zöld és barna színű boros vagy lorös palackok. Áztassuk néhány óráig langyos vízben, hogy a bennük levő szennyeződés fellazuljon, majd alaposan mossuk ki üvegmosókefével, meleg vízben. BefejezénmHmsiMiivMSfMMMssaa« sül feltétlenül öblítsünk legalább kétszer. Ha van rá mód, főzzük ki a palackokat. Hideg vízben tűzre téve a felforrástól számított 10 percig lassan forraljuk s hagyjuk a vízben kihűlni. Az üvegek lezárására szolgáló parafadugót is csak alapos mosás, majd langyos, tartósítószeres vízben való áztatás után használjuk fel. (A dugó nem érintkezik a gyümölcslével!) Ezután gondosan kiválogatjuk a gyümölcsöt, s a lédús zöldségfélét, pl. a paradicsomot. Megmossuk és szükség esetén hámozva' felaprítjuk. A magozhatókat (alma. őszi-, kajszibarack, meggy stb.) lehet turmixolni, az aprómagvasokat (eper, málna, egres, ribizli stb.) szitán, főzelékpaszírozón átnyomni. Mindkét esetben jó szolgálatot tesz a gyümölcscentrifuga Egy lábast vagy fazekat több rétegben kibélelünk újságpapírral vagy tiszta ruhával. Beleállítva a kifőzött palackokat, az üveg nyakáig töltjük friss gyümölcslével. Az edényt annyi hideg vízzel töltjük fel, hogy kb. a palackok feléig érjen, de még biztosan álljanak. Lefedve addig melegítjük, amíg az üvegekben levő présnedv eléri a 75—80 C-fokot, majd ezen a hőfokon tartjuk 25 percig. A lábas alatt a lángot elzárva azonnal ledugaszoljuk az üvegeket és jól betakarva száraz gőzben hagyjuk kihűlni. A biztonságosabb tárolás érdekében 48 óra elteltével a gőzölést megismételhetjük. Lehűlés után a dugókat olvasztott parafinnal vagy gyertyaviasszal is bevonhatjuk. A kész palackokat hűvös, száraz helyen, álló helyzetben időnként átvizsgálva tároljuk. is. Iskola tanulóinak honvédelmi nevelésével, a versenyekre való felkészítésével a lövészszakkör keretén belül Molnár Barnabás pedagógus, tartalékos tiszt foglalkozik. A szakkörben 31 tanuló fejt ki eredményes tevékenységet. A kezdők csoportjában az 5—6, a haladók csoportjában pedig a 7—8. osztály tanulói tevékenykednek, akik számtalan esetben tanúbizonyságot tettek felkészülésükről és rátermettségükről, s a hagyományokhoz híven öregbítették iskolájuk patinás hírnevét. Igv volt ez pár héttel ezelőtt a Nagykürtösön (Veľký Krtíg) rendezett járási lövészeti versenyen is, ahol a Krakovszki Attila. Márton József, Megyeri Erika és Balia Angelika összetételű csapat az első helyen végzett, s a jnb iskolaügyi szakosztálya által felajánlott vándorserleg tulajdonosa lett. — Elsősorban a jó légkör kialakításában, a megfelelő munkafeltételek megteremtésében, az elméleti tudás gyakorlattá érlelésében, a lelkesedéssel párosult küzdőszellem szintentartásában, s nem utolsósorban az öntudatos. elkötelezett politikai hozzáállásban rejlik köznapi sikereink megfejthető lényege — nyilatkozta a verseny után Molnár Barnabás. — Évente hány versenyen vesznek részt a szakkör tagjai, s milyen eredményeket érnek el? — Minden évben három járási versenyen veszünk részt. A Tuéek emlékversenyen hét alkalommal végeztek tanulóink az első helyen. Ezen a versenyen 1978- tól szólóban, megszakítás nélkUI hatszor nyertünk, s két vándorserleg került véglegesen a birtokunkba. A jnb iskolaügyi szakosztálya serlegéért vívott küzdelemben kétszer az első, hatszor pedig a második helyen végzett csapatunk. A CSSZBSZ Kupa versenyen a szakkör tagjai négyszer állhatták a dobogó legfelső fokán. — Személy szerint kik azok a tanulók, akik hosszú évek során annyi dicsőséget szereztek az iskolának. — A legtehetségesebbek közé tartozik Básti Róbert, Balázs Vendel, Krakovszki Attila, akik 3—3 alkalommal végeztek az első helyen; Márton József, Abeiovszki Emília, Takács Judit, Molnár Barnabás, Hugyec Anna, Megyeri Erika, Styaszní Amália, Balia Angelika és a többiek pedig hallatlan küzdőképességükkel járultak hozzá a csapatszellem kialakításához, a kitűnő eredmények eléréséhez. Büszkék vagyunk rátok, ipolybalogi mesterlövészek! Nevetők joggal került az iskola krónikájába. ILLÉS JÓZSEF НП Már hagyománnyá vált, hogy az ipolybalogi (Balog nad Iplom) alapiskolában a honvédelmi nevelés szoros tartozéka a mindennapi oktató-nevelő munkának. Az 1нимшинш1итиш1ммтш«11 iHSMauMua ■ Diszvlrágot hajszárító készülékkel, nyitott ablaknál, vagy erkélyen tisztíthatunk. Gombnyomásra erősen v'agy gyengén fújja a port és a virágcsokor újra tiszta lesz. + + + ■ Fonott bútort langyos sós vízzel lekefélve tisztítsunk. + + + ■ A márványlap ragyogni fog, ha egy fél citromot tömény sóoldatba mártunk és a márványlapot azzal ledörzsöljük. ■ A legyeket az ablaküvegtől, a képektől és a tükörtől távol tarthatjuk, ha szétvágott hagymát vízzel forrázunk le és a kihűlt vízzel az üveget, a képet lemossuk. + + + ■ Fényes marad a csempe, ha meleg szappanos vízzel lemossuk és azután finoman leolajozzuk. ■ A iefolyódugót időközönként vazelinnal (ne olajjal!) dörzsöljük be, mert a dugóba a vazelin annyira nem szívódik be, könnyebb kihúznunk. Készítsünk tűpárnát A kalap formájú tűpárnát kisebb varróeszközöknek készítsük. Kemény kartonpapírból egy 4 cm széles és 27 cm hosszú csíkot, egy kerek fedőlapot 8 cm átmérővel és még egy fedőlapot 13 cm átmérővel vágjunk ki. A kemény kartonpapírcsíkot úgy ragaszszűk össze, hogy 8 cm átmérője legyen (mint a kerek kis fedőlapnak}. Az anyagot nagyobbra szabjuk, hogy a kemény kartonpapír fölé húzzuk. A két fedőlap behúzására az anyag átmérőjéhez mintegy 6 cm-t számitj sunk hozzá. Az anyag szélességét a kartonpapírcsíkhoz duplájára, plusz 2 cm-t a varrásra számítsunk. A kalap jedőlapjál vattával párnázzuk ki és anyaggal házuk át. A kalap szélét és a karimát is anyaggal húzzuk át. A tűpárna három részét varrással és ragasztással illesszük össze. Végül a szegélyt, vagy a szalagot a tűpárna köré kötjük. VÍZSZINTES: 1. Az antimón jele. 3. Rejtvényünkben József Attila egyik verséből idézünk; az Idézet első sora (zárt betűk: Y, K, Z, E, H, В, K). 11. Hitvány fráter. 12. Folyó Franciaországban. 13. Azonos betűk. 14. Zola utóneve + német természettudós. 17. Nagy edény. 19. Vadban bővelkedő. 20. Kevert fez. 22. Idegen fiúnév. 24. Bátor teszi. 25. A, K, A, Ü. 26. Kötőszó. 28. Tarolj. 29. Hangtalanul repes! 31. Rag. 33. Létesít. 34. Az idézet negyedik sora. 36. Bizony. 37. Nyújt. 38. Balta nagyobbik fele! 39. Okmánybélyeg — szlovákul. 41. Hangnem. 43. Banális azonos hangzói. 44. Az Európai Gazdasági Közösség angol nevének rövidítése. 46. Francia zeneszerző. 48. E, Y, Ű. 49. T betűvel a végén szabatos — latinul. 51. Szín. 54. Házőrző. 56. Skót népi tánc, névelővel. 57. Magyar színésznő FÜGGŐLEGES: 1. Az idézet harmadik sora (zárt betűk: A, Ü, D, N, N, A, A, G). 2, Svéd fiúnév. 3. Az idézet második sora (zárt betű: F). 4. Genus. 5. Ország. 6. Német szobrásznő. 7. C betűvel a végén nagyon kevés. 8. Ami drága.- 9. Ébred. 10. Tőszámnév. 15. Római négy. 16. A földet megművelte + fizetett taps. 18. Dagály. 21. Vagdalt hús. 23. Kötőszó. 25. Magyar költő. 27. Cseremiszek. 28. Idegen női név. 30. Fiatal, ritkás erdő. 32. Jugoszláviai város. 33. Vasasban van! 35. Eső jelzője. 40. A megindulás szakasza. 42. Azonos betűk. '44. Jeles. 45. Krém-márka. 47. Foiyadék. 49. Elrohan nagyobbbik fele! 50. Kilogramm. 52. O, A, NY. 53. Turku finn város svéd neve. 55. A brőm jele. 58. Határozói rag. — Beküldendő a vízszintes 3., a függőleges 3., 1., valamint a vízszintes 34. számú sorok megfejtése. MEGFEJTÉS — NYERTESEK A lapunk 26. számában megjelent keresztrejtvény "helyes megfejtése: vízszintes 1. Történetek a régi Prágából, 20. Kozmikus dalók. Függőleges 3. Régi Prága, régi Pest, 33. Moldva-parti históriák. Nyertesek: Pathó Ilona, Štúrovo, Tóth Katalin, Nagybalog (Veľký Blhj] Szikszay Vilmos, Ipolyság (Šahy).
