Kelet Magyarország, 2016. október (73. évfolyam, 231-256. szám)
2016-10-24 / 250. szám
2016. OKTÓBER 24., HÉTFŐ 8 Izvllág Bőrvédő élelmiszerek A hideg idő a bőrünket is megviseli, ami ellen érdemes a konyhában keresni az orvosságot. A kedvenc arckrémünk, a szuper kozmetikusunk és a hidratáló testápolónk nem sokat ér, ha nem figyelünk oda arra, hogy belülről is tápláljuk a bőrünket. Különösen ilyenkor kell erre figyelnünk, amikor egyre hűvösebbre és szelesebbre fordul az idő. A bőr sejtjei folyamatosan cserélődnek. Ahhoz, hogy az új sejtek egészségesek és rugalmasak legyenek, és hogy a bőrünk ne száradjon ki a hidegtől vagy a fűtött szobalevegőtől, tápanyagellátást kell biztosítanunk a számára. Például azzal, hogy gyakran fogyasztjuk az alábbi öt élelmiszert! Dió. Igyekezzünk mindennap legalább egy kis maréknyit megenni, mert a dió a bőr egyik legjobb barátja. Hogy miért? Tele van anti- oxidánssal, szelénnel és omega 3 zsírsavval. A szelén segíthet a bőrön megjelenő időskori pigmentfoltok megelőzésében is. A dió salátába és süteménybe is kiváló, ki-ki döntsön ízlése és alkata szerint. Étcsokoládé. Azoknak a nőknek, akik minden nap 30 gramm (kb. negyed tábla) 70 százalékos étcsokoládét fogyasztottak, simább lett a bőrük és megszűnt a szárazsága. Hogy miért? A kakaó flavonoidjai javítják a keringést és segítik a bőr folyadékellátottságát. A dietetikusok azt javasolják, hogy érjük be napi 2 kockával, mert kalória is bőven van benne. Zöld tea. Egy kísérlet résztvevői 12 héten át minden nap két csészényi zöld teát ittak meg, és már ennyi idő után is rugalmasabb és egyenletesebb lett a bőrük. Ez a teában lévő polifenol nevű antioxidánsnak köszönhető, ami javltja a keringést és serkenti a sejtek oxigénellátását. +1 tipp: a zöld tea filtere a fáradt szemet pihenteti, eltünteti a sötét karikákat. Tengeri halak. Vadlazac, makréla, vagy akár az egyszerű kis szardínia is nélkülözhetetlenek a szép, egészséges bőr szempontjából. Hogy miért? A bennük bőségesen megtalálható omega 3 zsírsavak miatt. Ezek gyulladáscsökkentő hatása az akne ellen is kitűnő, de erősitik a sejthártyákat is, így védve a bőrt a hajszálerek repedései és a kiszáradás ellen. Édeskrumpli. A batátában található béta-karotin megköti a szabad gyököket, így véd a sejtkárosodások ellen. A szervezet a béta-karotint A-vitaminná alakítja, ami egyéb jó tulajdonságai mellett a bőr öregedését is gátolja. Az édeskrumpli számtalan módon elkészíthető, de a legegyszerűbb, ha héjastól fóliába csomagoljuk és betesszük a sütőbe. Kvízmegfejtés Melyik településen található a Boldog Kalkutta) Teréz templom? b) Gulácson Vackorlekvár, A vadon termő gyümölcsökből nem csak pálinka készülhet! nyíregyháza. A Vackor név hallatán sokaknak a piszén pisze kölyökmackó, Kormos István verses meséinek hőse ugrik be, másoknak inkább a vadkörte jut az eszükbe - a gyümölcsnek ugyanis ez a népies neve. A vadon termő gyümölcsök az erdők ajándékai, amelyekkel gyakran találkozhatnak a természetjárók, de a legtöbben megelégszenek azzal, hogy út közben megkóstolják a szedret, kökényt vagy áfonyát. Ám vannak, akik üvegbe zárják a természet kincseit, hogy a téli hónapokban is élvezhessék a különleges ízeket. Közéjük tartozik dr. Szigetvári Csaba, az E-Misszió Természet- és Környezetvédelmi Egyesület elnöke is, akinek kamrapolcán különleges lekvárok, szirupok és ecetek (vadkörte- és vadalmaecet, vackor-szőlő lekvár, pitypangszirup, kökény-alma kocsonya, bodza-homoktövis lekvár) sorakoznak. Illetve sorakoznának, ha szinte azonnal el nem fogynának. Régi receptek, új ötletek- Szerencsés találkozás ez, hiszen szeretek főzni, új dolgokat kitalálni a konyhában és sokat járom az erdőt - mesélte lapunknak. - Hat-hét éve az önkénteseinkkel vadkörtéből és vadalmából pálinkát készíSokáig készülnek, és gyorsan elfogynak. DR. SZIGETVÁRI CSABA fejt f A szörpöknek, lekvároknak az Erdők hetén is nagy sikerük volt tettünk: éppen csak egy koc- cintásnyi mennyiség jutott belőle, és bár kicsit szokatlan volt az íze, de elfogyott. Utána kezdtünk el azon gondolkodni, hogy vajon mi mindenre lehetne még használni az erdei gyümölcsöket, és tudatosabban kezdtük el figyelni, hogy miből mekkora mennyiséget tudnánk egyáltalán összeszedni. Az interneten sokféle receptet találtam, és régi könyvekben is vannak használható ötletek, de saját kútfőből is merítettem. Szemezni és passzírozni- A lekvárokat kenyérre kenve vagy süteményhez használjuk, a kevésbé édes kökény vagy som pedig sült húsokhoz tökéletes. A bodzalekvár először nem igazán ízlett, ma viszont már ez az egyik kedvencem - megfázásra igazán hasznos -, de szeretem a vad- alma-vadkörte-szőlő lekvárt is. Mindenből csak házi mennyiség készül - szigorúan tartósítószer nélkül, száraz dunsztban készítem, és ha teljesen tiszták az üvegek, biztosan nem romlanak el. Ha a gyümölcsöt passzírozni (pl. a kökényt) vagy szemezni (ilyen a bodza) kell, az nemcsak karizom-erősítésnek jó, de hosz- szadalmassá is teszi a munkát FOTÓ: HOVÁNYI PÉTER- mondja dr. Szigetvári Csaba, aki szeret jókat enni, de nem tartja magát nagy ínyencnek.- Langusztára nem vágyok, viszont tudok örülni egy finom paprikás krumplinak vagy gulyásnak, és ha van időm, szívesen kombinálok a konyhában. A vadon termő gyümölcsök feldolgozásának most van itt az ideje, de amilyen sokáig készülnek, olyan gyorsan el is fogynak, hiszen ezeknek mindig nagy sikerük van. km-sza Nem minden sikerült...- Attól függően használtam fel a gyümölcsöket, hogy milyen nem vadon termő gyümölcsre hasonlítanak és annak megfelelően ízesítettem őket- mondja dr. Szigetvári Csaba.- Nem minden sikerült elsőre, sőt olyan is volt, amit csak egyszer készítettem el, és többet biztos nem kísérletezek vele. Bizonyos gyümölcsök például 1-2 perc alatt besűrűsödnek és olyan lesz az állaguk, mint a beton - de ezt csak akkor tudja meg az ember, ha egyszer már elrontotta... VELÜNK MAR NAPKÖZBEN IS MULATHATSZ! ELSŐ ADÁS: OKTÓBER 24. zenebutik A ZENEBUTIK csatornát keresse kábelszolgáltatójánál! FASY ADAMMAL HIRDETÉS
