Cselenkó Borbála: Zalaegerszeg, a szombathelyi püspök uradalma 1777-1848 - Zalaegerszegi Füzetek 12. (Zalaegerszeg, 2011)
IV. Az egerszegi uradalom gazdálkodása - 3. Az uradalom majorsági gazdálkodásából, terményei eladásából származó bevételei
tásával, az állatok őrzésével, gondozásával, számon tartásával, szaporulatuk növelésével, eladásukkal, és a belőlük származó termékek elkészítésével. A bárányok gyapjának, valamint a tejükből készített termékeknek az eladásából befolyt összeg jelentősen megnövelte az uradalom készpénzbevételét. Míg 1786-ban az egerszegi uradalom teljes készpénzbevételének közel 71 %-át tették ki a megtermelt javak, a gabona, fa, bor stb. eladásából befolyó összegek, addig ez az arány 1810-re — részben épp az állatokból származó jövedelemnek, köszönhetően - több mint 80 %-ra nőtt.216 A juhtartást leszámítva az egerszegi uradalom állatállománya jelentéktelennek mondható. Ez részben annak tulajdonítható, hogy az Egerszeg körüli legelők és erdők így is szűkösek voltak a város és az uradalom számára. Másrészt - mint fentebb szó volt róla - az egerszegi és a novai uradalom szoros gazdasági kapcsolatban állt egymással, gazdálkodásuk sokban ki is egészítette egymást. A szombathelyi püspök-földesúr pedig a „zalai uradalmi állattartás” központját Novára helyezte. Az egerszegi uradalmi számadásokban már az 1780-as évektől feltűnik egynéhány ökör vásárlásáról vagy eladásáról tudósító bejegyzés is. 1780-ban például az uradalom 4 ökörtinót vett és egy pejlovat. 1781-ben 1 pár ökröt vásárolt, 3 db ökörtinót, egy pár ökröt pedig eladott. Az 1700-as évek végén már pontosan tudjuk, hogy az uradalom 14 db szarvasmarhával rendelkezett, 1801 végére 16-al, 1804-ben pedig 8-al.217 A szarvasmarha eladások azonban nem a bevételek növelése érdekében történtek, hanem sokkal inkább - a kiöregedő, gazdaságban hasznavehetetlen egyedek eladásával - az állatállomány frissítésére irányultak. Az 1801-es számadás szarvasmarha eladásból származó készpénzbevételt csak mint „extra” bevételt jegyezte. Ugyanakkor éppen ez a számadás az, amelynek végén már külön tételeket jelent a szarvasmarha állomány részletezése. Ebből a részletes kimutatásból is kitűnik, hogy a kisszámú, kizárólag igásökröket illet2,6SzPL Régi gazdasági iratok, zalaegerszegi uradalmi számadások 1786., 1810. 217SzPL Régi gazdasági iratok, zalaegerszegi uradalmi számadások 1780., 1781., 1801., és SzPL AC 1804. február 6.; SzPL Személyek iratai, Herzan Ferenc iratai 1. d. 87
