Vízügyi Közlemények, 1918 (8. évfolyam)
1-3. füzet - II. Halmi Gyula: A sörgyári szennyesvizek összetétele, ártalmassága és tisztítása
3S A sörgyári szennyesvizek összetétele, ártalmassága és tisztítása. Irta: Halmi Gyula. A sörgyári szennyesvizek általábin sok oldott szerves an'yagot, nitrogéntartalmú anyagot és szénhidrátot tartalmaznak, ennélfogva összetételük, ártalmasságuk és tisztíthatóságuk nagyjából hasonlít a házi szennyesvizekéhez Vagyis a sörgyári szennyesvizekre is áll az, hogy egyrészt könnyen végbemenő rothadásuk, másrészt esetleg fertőző csiratartalmuk miatt egészségügyi szempontból közvetlenül vagy közvetve ártalmasak, ellenben a bennük oldott trágyaanyagok révén mezőgazdasági szempontból öntöző czélokra igen előnyösen értékesíthetők, továbbá olyankor, ha nem rothadt, hanem friss állapotban folynak le az élővizekbe, elégséges hígítás esetén még jó táplálékot is juttatnak a halaknak. A sörgyári szennyesvizek mennyiségé igen tekintélyes. König I. 1 ós Haupt H. szerint a sörgyári szennyesvizek összes mennyisége minden hl, termelt sör «után az üzemmód szerint 3—6 hl között váltakozik. Németországban 1905-ben 72-8 millió hl sört termeltek. Angliában ugyanakkor 553 millió hl-1; ez adatokból is eléggé megállapítható, milyen óriási mennyiségű szennyesviz kerül ki a sörgyárakból. Szennyezettség és mennyiség tekintetében is a sörgyári szennyesvizek között Splittgerber A. dr. szerint (Das Wasser, 1916. 39. 1.) legjelentősebbek a malátácá tizemben keletkező szennyesvizek, melyek Bode szerint az árpa áztatására és lágyítására szo'gáló vizekből állanak, s melyek az esetben, ha a lágyításra mészvizet használnak, erősen lúgosak. Haupt és Bode adatai szerint ezek a szennyesvizek az olyan sörfőzőkben, amelyek maguk maiátáznak, csak őszszel és telen keletkeznek, azonban a legszennyezettebbek az összes sörgyári szennyesvizek kö'zött. Az erősen szennyezett, tömény szennyesvizek közé tartoznak még a törköly- ós az élesztőüzemből, vagy az élesztősajtolásból származó szennyesvizek. Igen nagy mennyiségű, viszont azonban nagyon hig szennyvizek származnak még a hordók, kádak ?s padló mosásakor; az erjesztőpinczékből pedig a kádak és a padlók mosásakor és súrolásakor élesztőmaradékokkal szennyezett vizek származnak. Még hígabbak és elég nagy mennyiségűek a söröshordók és sörösüvegek mosásakor származó szennyesvizek, melyek lebocsátása minden ártalom nélkül megtörténhetik. Erős hígításuk ellenére is igen kellemetlenek az erjesztőpinczék sikálásakor keletkező szennyesvizek, melyek élesztőt szoktak tartalmazni, amely a csatornákban lerakodva, bűzös rothadást okoz, hacsak (amint azt sok helyütt meg is szokták tenni) a fölmosáskor fertőtlenítőszereket nem használnak. A sörgyári munkáslakóházakból és tisztviselői háztartásokból származó (az előbbiekkel szemben azonban igen kismennyiségű) szennyesvizek természetesen a rendes házi szennyesvizekkel megegyező sajátságnak. Az egyes sörgyári szennyesvizek összetétele 1 Neuere Erfahrungen über die Behandlung und Beseitigung Д рт gewerbliehen Abwässer, . 1Я1 •
