Öllős Géza: A vízellátás-csatornázás értelmező szótára (VMLK, Budapest, 2003)
E-É
214 E-E lyamatok, amelyekhez a felvett kiindulási szerves anyagokra van szükség. Az enzimek tehát az élő organizmusok által létrehozott szerves anyagok, amelyek a biokémiai reakciókat előidézik vagy gyorsítják (szerves katalizátorok és/vagy biokémiai katalizátorok). Valódi katalizátorok, minthogy a —> reakció-sebesség a jelenlévő enzimek mennyiségével arányos. Az enzim mindig -> regenerálódik. Az enzimek legáltalánosabb osztályozása: 1. -» extracelluláris, csak -» hidrolitikus\ 2. —> intracellularis, mindenféle —> reakció katalizálása, pl. hidrolízis, —> energia termelés és —> szintézis; 3. —> adaptív, csak a szubsztrát jelenlétében szinteti- zálódik; 4. alapvető szerepű, mindig jelen van a —» sejtben, attól függetlenül, hogy éppen hasznosul-e vagy nem. 135. ábra. Az enzimfelépítés vázlatos ábrázolása és az enzimaktivitás különböző gátlásai
