Öllős Géza: Vízellátás-csatornázás közegészségügyi ismeretei (VMLK, Budapest, 2001)

5. Víztisztítás - 5.6. Palackozott természetes ásványvizek

129. táblázat. Friss palackozott víz mikróbaszámai (Példa)

Standard

baktériumszám/mL

Vízminták száma

Vízminták

százaléka

Összegzett százalék

<1

23

17,8

17,8

1-10

56

43,4

61,2

10-100

28

21,7

82,9

100-500

8

6,2

89,1

500-1000

5

3,9

93,0

1000-10000

7

5,4

98,4

> 10000

2

1,6

100,0

Az összes 129 friss palackozású víz mintáit 25 különböző palackozásból gyűjtötték. Ezek közül 14 vízminta (10 %) standard baktériumszáma volt nagyobb mint 500 baktérium/mL. De minden minta tartalmazott baktériumokat. Összes coliformot 6 vízmintában találtak, ezek közül csak 4 tartalmazott coliform/100 mL baktériumszámot.

5.6.7. A HŰTŐ-, ÉS A SZOBA HŐMÉRSÉKLETI TAROZÁS HATÁSA A

PALACKOZOTT VÍZ MIKRÓBASZÁMÁRA

A baktériumszám a palackozott ásványvízben a tározás időszakában bizonyos mértékű hőmérséklet szabályozásával mérsékelhető (294. ábra; Geldreich et al., 1975). Az ábra esetében a vízminta-párok egyikét hűtőszekrénybe helyezték, a másikat szobahőmérsékleten tartották.

A csúcs baktériumszám a hűtőben lévő palackozott vízben 26 nap múlva jelentkezett, míg a csúcs a szobahőmérsékleten tartott palackokban már 11 nap múlva kialakult.

5.6.8. A KEZDETI BAKTERIÁLIS SZENNYEZŐDÉS TARTÓSSÁGA A

PALACKOZOTT VÍZBEN

A palackozott víz kezdeti baktérium szennyeződéseinek tartóssága, legyen az coliform, vagy nem-coliform- a bakteriális tápanyagok mennyiségétől,- a vízhőmérséklettől,- a pH-tól és- az egyéb, a vízben jelenlévő baktériumok kölcsönös gátlásától (antagoniz- mus) vagy a közöttük kialakuló versenytől függ.

A szennyeződés tartósságára vonatkozó kutatások szerint:- például valamely palackozott forrásvízben a coliform baktériumok kevesebb, mint 2 hét múlva pusztultak el (Console, 1963);- egy másik geográfiai helyről származó palackozott forrásvízből a fekális co585