Mihályfalvy István: Öntözéses növénytermesztés 1. (Agrártudományi Egyetem Öntözéses-Meliorációs Főiskolai Kara, Szarvas, 1974)
II. Részletes növénytermesztés - A búza
A kalászonként! szemtermés egyrészt a kalászkák számától, másrészt az egy-egy kalászkában megtermékenyülő' virágok számától függ. Az egy kalászra, illetve egy kalászkára esó' szemek száma fajtatulajdonság is. A nyugati intenzív búzák nagy termó'képességüket részben éppen annak köszönhetik, hogy tömött kalászukban több szem fejló'dik ki. Az egy kalászkában levó' szemek száma meghaladja a hármat, az öt sem ritkaság. A búza öntermékenyüló' növény, bár gyakori az idegen megporzás is. Érés. A szembe kezdetben túlnyomórészt nitrogéntartalmú anyagok vándorolnak be; később á keményítő' beáramlása fokozódik. Amennyire kedvező' az érés idején beköszöntő' száraz, meleg idó'járás a búza minőségére, annyira hátrányos a termés mennyiségére. Az érésnek négy fokozatát szokás megkülönböztetni. A zöld- vagy tejes érésben levő' gabonatábla még zöld, csak a szárak töve kezd sárgulni. Az alsó levelek már elhaltak, a középsőd sárgán foltosak, a felsó'k zöldek. A termés is zöld, belseje tejszerüen fehér. E szakasz általában 12-15 napig tart. A viasz- vagy sárgaérés a következő' fokozat. Ilyenkor a szár és a levelek sárgák és fényló'k. A szemek már jellegzetes színűek, körömmel elvághatok, belsejük viaszszerü, víztartalmuk még nagy (20-25%). Körömmel már nem vágható ketté. Ha a megérett gabonát nem aratjuk le, rohamosan túlérik (holt érés). AGROTECHNIKÁJA Éghajlati igénye A legnagyobb buzatermesztó' tájak az északi féltekén, a mérsékelt égöv alatt a 35-50. szélességi fokok között találhatók, de Európában a 66. szélességi fokon is termesztenek búzát a skandináv államokban a Golf-áram enyhítő' hatására. Északra haladva a tél hosszabbodásával az őszi búzákat mindinkább a tavaszi változatok váltják fel. Ezek közül egyesek a csírázástól számítva 90 nap alatt megérlelik termésüket. Az ó'szi búzák sikeres termesztéséhez az szükséges, hogy tenyészidejűk alatt a + 5 C° feletti nappali átlaghőmérsékletek összege elérje a 2100 C°-ot. A tavaszi búzák hó'összeg-igénye 2000 C°. A búza igen különböző' csapadék-eloszlású éghajlathoz képes alkalmazkodni, ha a talaj vizgazdálkodása jó. 122
