Mihályfalvy István: Öntözéses növénytermesztés 1. (Agrártudományi Egyetem Öntözéses-Meliorációs Főiskolai Kara, Szarvas, 1974)
II. Részletes növénytermesztés - A búza
Néhány európai ország átlag búzatermelésének alakulását a 18. ábra tünteti fel. A termésátlagok növekedésével szemben fokozatos visszaesés mutatkozik az egy fó're esó' fogyasztásban. Ennek magyarázata, hogy az emberiség táplálkozásában mérsékli a szénhidrátok túlzott fogyasztását, illetve a korszerű táplálkozás mindinkább a fehérjék, valamint a zöldségfélék nagyobb mérvű fogyasztása irányába halad. Ugyanakkor az igy feleslegessé váló terménybó'l egyre több juthat kenyérgabonában szükölködó' országok lakossága számára. Néhány országban a kenyérgabona fogyasztás alakulása (kg/fó'): NSzK USA Magyarország 1900 1970 1954 1970 1954 1970 években 200 87 88 82 148 124 kg/fó' Nyugat-Európában 1950/51-tó'l 1954/55-ig 124 kg-ról 117 kg-ra csökkent a fejenkénti kenyérfogyasztás. Magyarországon a búza mindig fontos helyet foglalt el mezó'gazdaságunkban. Ez megnyilvánult egyrészt a vetésterület nagyságában, másrészt a búza értékmérő' és árszabályozó szerepében. A vetésterület és a termésátlagok alakulását a 14. táblázat szemlélteti. 114
