Szatmári Gizella: Budavári séták - A mi Budapestünk (Budapest, 2001)

lalja el (történetét lásd a harmadik séta részeként). A térre néző kis barokk torony órája mostanában már nemigen mutatja a pontos időt.

A közismert Ruszwurm cukrászda (Szentháromság utca 7. ) házacskája mai, copf elemekkel díszes barokk homlokzatát az 1698-as újjáépítés után nyerte. A kosáríves kapu zárókövén kantárt tartó oroszlán tájékoztatja a járókelőt a tulajdonos, Hirschl Vencel foglalkozásáról. A mester, úgy látszik, olyan erős szíjakat gyártott, hogy azok egy oroszlánt is képesek lettek volna féken tartani. A kapualjban még láthatók a gótikus ülőfülkék, s az udvaron a barokk pinceajtókeret, zárókövén a hordón lovagoló Bacchusszal.

Állítólag már a török időkben pogácsa-, majd kalácssütők és halvaárusok működtek itt. A mai cukrászdát Schwabl Ferenc alapította. Özvegyét Richter Lénárt vette feleségül, aki 1827-ben üzletének szép empire berendezését Dunaiszky Lőrinc szobrásszal terveztette meg. A mahagóniberakásokkal díszes cseresznyefa bútorokat Krautsied- ler asztalosmester készítette. Feljegyezték, hogy a bejárattal szemben a kétoszlopos órafal aranyozott napsugaras óráját, melyet két oldalról angyalok őriznek, valódi arannyal futtatták be. Igen népszerű volt a cukrászda, a fáma úgy tudja, hogy még a nádor konyhájára is szállított, főhercegnők s más udvari előkelőségek hozatták innen az édességeket. A hagyomány szerint egy későbbi tulajdonos, Müller Antal készítette először a linzer nevű süteményt, amelyet az Újépület börtönében megismert Linzer Rudolf 1848-as főhadnagyról nevezett el. Más források szerint Linzer Rudolf ezred- irodája a forradalom alatt itt, a cukrászda épületében működött - innen az ismeretség. A Müller család népszerűségét és szakmai színvonalát jelzi, hogy 1884-ben Müller Károly vezette az újonnan megnyílt Operaház büféjét, s erre maga a főintendáns, Podmaniczky Frigyes báró hívta meg. Ruszwurm Vilmos, akinek a felesége Müller Róza volt, 1890-ben vette át az üzletet.

27