Vasi honismereti és helytörténeti közlemények 1975. (Szombathely, 1975)

HELYISMERETI ADATTÁR - Szabó József: A cselédek életkörülményei és bérezése a büki uradalomban 1900—1945-ig

tatása volt, s ehhez 1200 öl föld termését szállították lakására. A 60 pengőt havi fizetésként kapta meg. Munkaideje szinte naponként változott. Attól függött, milyen volt a vendégjárás, A vendégeskedő napokon nagyon kitolódott, sokszor éjfél utánra is. Ha pedig hideg vacsorát rendeltek, vagy pedig urai elmentek valahova, akkor már a délutáni órákban megszűnt a munkája. A közönséges napokon reggel 6 óra tájban látott hozzá a reggeli elkészítéséhez, este pedig 8 órakor végzett a vacsoráztatással. Napközben mindig akadt egy-két szabad órája, mikor a saját ügyeit intézhette el.

18 d) Konyhalány — A szakácsnő munkáját segítette úgy, hogy az. ételek előkészítését rendszerint ő végezte. Megtisztította a zöldségféléket, meghámozta a krumplit, megválogatta a babot, biztosította a különféle nyersanyagokat a kastély kertészetéből. Fát hozott a fűtéshez, tüzet gyújtott a tűzhelyben, a tüzelés folyamatosságáról gondoskodott. — Étkezések után az edényeket elmosogatta, majd azokat eltörülgetve a helyükre rakta. Munkaideje mindig a szakácsnőjéhez igazodott. Fizetését készpénzben kapta meg: havonként 12 pengőt és teljes ellátást. Nagy ünnepeken pedig a szobalányéhoz hasonló ajándékokban részesült. A konyhalány részére sem kellett lakást biztosítani, mert ezt az állást mindig egy cselédnek a lánya töltötte be, aki a munkája végeztével mindennap hazatért családjához. e) Mosónő — A kastély urainak ruházatát, ágyneműjét és egyéb ruhaneműjét mosta, vasalta. Munkájához megkapta a szükséges mosószereket, s külön mosókonyha állott rendelkezésére a víz forralását biztosító katlannal együtt. Reggel hat órától este hat óráig tartott a munkaideje. Bérét napszámban számolták el. Egy napra két pengőt és teljes ellátást kapott. A mosónői teendőket rendszerint egy-egy cselédasszony végezte el, így lakást neki sem kellett adni.

20 Pm.: A grófi inas üdítő italokkal kínálta az előkelő vendégeket. Sokféle feladattal bízták meg a grófi inast. A vendégeket udvarias meghajlással köszöntötte a szobalány. A szobalánnyal sokszor beszélgetnek el úrnői. A szakácsnő változatos ételekkel lepte meg az uraság vendégeit. A szakácsnőnek nem kellett sok magyarázat, hogy a napi menüt elkészítse. A konyhalány az egész délutánt mosogatással töltötte. Az új konyhalányról jó véleményt adott a szakácsnő. A mosónő egész nap a teknő fölé hajolva végezte megerőltető munkáját. A padlás lépcsőjét sokszor végigjárta a mosónő. 79

j