Benda Borbála: Étkezesi szokások a magyar főúri udvarokban a kora újkorban - Archívum Comitatus Castriferrei 6. (Szombathely, 2014)

A TÉMA KUTATÁSÁNAK ELŐZMÉNYEI

magyar nyelvű szakácskönyveinek bemutatása és összehasonlító elemzése címmel írta meg doktori disszertációját.

Megemlítendő' még néhány népszerűsítő jellegű kiadvány. Ezek Szántó András Eleink ételei című, elsősorban több ismert korabeli szakácskönyv recepteiből válogató könyvének a receptek elé írt rövid, különböző korokra vonatkozó összefoglaló írásai érdekesek és érdemlegesek.2’ Doktori disszertációm megírása után jelent meg egy ugyancsak inkább népszerűsítő könyvnek nevezehető mű Fejedelmi lakomák. Régi magyar étkek címmel.25 26 A könyv szerzője, Bogos Zsuzsanna a már sokszor feldolgozott kiadott forrásokat, elsősorban a szakácskönyveket elemzi, és felhasznál szakirodalmat is, de nem a teljeset.

A doktori disszertációm 2002. évi megvédése óta 2008-ban rendezett a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum egy érdekes kiállítást a témában Reneszánsz ételek - ételek reneszánsza címmel.2' A Budapesti Gazdasági Főiskola Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Főiskolai Kar Agora folyóiratának 3. számában 2009-ben több étkezéssel kapcsolatos tanulmány is megjelent, köztük néhány e témában fontos kérdéseket tisztázó is.28

25 Szántó, 1986.

26 Bogos, 2012.

2 ‘ Kiállítási katalógusa Reneszánsz ételek, ételek reneszánsza. Idó'szakí kiállítás, 2008. március-május, [a kiállítás- vezető' szöveget írta, a kiállítást rend. Csapó Katalin, Füreder Balázs, Sári Zsolt... ] Bp., 2008. 110 p.

28 Csapó Katalin: Étkezés a reneszánsz korban. Az evés divattá válik. Reneszánsz és humanizmus Európában.; Várkonyi Gábor: Kultúrák találkozása - török étkezési szokások és a diplomácia a kora újkori Magyarországon; Szaszovszky József - Szaszovszky Józsefné: A pulyka a magyar művelődéstörténetben; Dalmádi Júlia: Rövid áttekintés a magyar gasztronómiáról a reneszánszig.

17