Új Szó, 2022. december (75. évfolyam, 277-301. szám)
2022-12-05 / 280. szám
www.ujszo.com EGESZSEG ■ 2022. DECEMBER 5. GYÓGYHÍREK 11 30 TANACS Ne hámozzunk meg minden zöldséget és gyümölcsöt! Legyen szó akár gyümölcsről, akár zöldségről, sokan automatikusan meghámozzák azokat, holott erre az esetek jelentős részében egyáltalán nem lenne szükség. Ráadásul ezzel a művelettel nemcsak tetemes mennyiségű hasznos tápanyagtól foszthatjuk meg magunkat, de még a környezetet is károsíthatjuk vele. A hasnyálmirigy a gyomor alsó részénél helyezkedik el, az egyik legfontosabb feladata, hogy a cukor feldolgozásához nélkülözhetetlen inzulint előállítsa. A hasnyálmirigydaganat főként a 45 éven felülieket érinti, kialakulásának rizikóját növelheti a túlsúly, a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás, a cukorbetegség, illetve a dohányzás. Sajnos, meglehetősen nehéz diagnosztizálni, mert sokszor nem jár együtt fájdalmas vagy látványos tünetekkel, így általában már egy későbbi stádiumában fedezik fel, és ezzel az is együtt jár, hogy a daganat továbbterjedhet, áttéteket képezhet. Ez pedig csökkenti a kezelés sikerességét és a túlélés esélyét is, érdemes tehát figyelni olyan tünetekre, melyek bár általánosak lehetnek, de hasnyálmirigyrákra is utalhatnak. A sárgaság, vagyis a szemfehérje és a bőr sárgás árnyalatúvá színeződése gyakori tünet, mert a daganat befolyásolhatja az epe termelődését, illetve áramlását a bélrendszer felé. így a bilirubin nevű anyag - mely egyebek mellett a széklet árnyalatát is adja - felgyűlhet a vérben. A sárgasággal mindenképpen érdemes felkeresni az orvosunkat, mert nemcsak a hasnyálmirigy-problémák tünete lehet, de más komoly, például a májat vagy az epehólyagot érintő betegségé is. Az emésztést számos dolog zavarhatja meg, egyebek mellett a hasnyálmirigyen kialakuló daganatok is, például azért, mert a daganat nyomhatja, sőt akár el is zárhatja az emésztőrendszer bizonyos szakaszait. Ennek a tünetei lehetnek a hányinger és a hányás, a gyomorégés, a puffadás vagy a teltségérzet. Természetesen a hányinger, hányás számtalan betegség tünete lehet, de ha gyakran van hányingerünk vagy már az evés is nehezebben megy, mert alig bírjuk lent tartani az elfogyasztott falatokat, mindenképpen keressük fel az orvosunkat! A hányás, hányinger, émelygés következménye a fogyás is lehet, mely szintén egy figyelmeztető jel. Közismert, hogy a zöldségek és gyümölcsök rendkívül gazdag vitamin- és ásványianyag-források. Rosttartalmuk miatt is kiemelkedő szerep jut nekik az egészséges táplálkozásban, nem is beszélve a növényekben található bioaktív vegyületekről, fitokemikáliákról, beleértve például az antioxidáns hatású összetevőket. Mint azt Kirsty Hunter táplálkozástudományi szakértő írja a The Conversation oldalán megjelent cikkében, az elégtelen zöldség- és gyümölcsfogyasztás olyan egészségi problémákkal hozható kapcsolatba, mint különféle krónikus szív- és érrendszeri betegségek vagy a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának megnövekedett kockázata. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) felnőttek számára napi 40 dekagramm zöldség és gyümölcs fogyasztását ajánlja. Mát csak ezért sem érdemes tehát a hámozással vesződni, hiszen anélkül egy kis lépéssel közelebb kerülhetünk a javasolt célhoz. A zöldségek és gyümölcsök héja révén megannyi értékes tápanyaghoz is hozzájuthatunk. Az amerikai mezőgazdasági minisztérium adatbázisa szerint például a hámozadan alma 15 százalékkal több C-vitamint, 267 százalékkal több K-vitamint, 20 százalékkal több kalciumot, 19 százalékkal több káliumot és 85 százalékkal több rostot tartalmaz, mint a hámozott. A héj nemritkán a zöldségek és gyümölcsök tápanyagokban leggazdagabb része, és ez a vitaminokon és ásványi anyagokon túl értendő a ílavonoidokra, polifenolokra, akár antioxidáns vagy antimikrobiális hatású vegyületekre egyaránt. Az Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Világszervezet (FAO) felmérései szerint ugyanis az üvegházhatású gázok globális kibocsátásának 8-10 százalékáért az élelmiszer-pazarlás tehető felelőssé a világon, amelynek bizony része a zöldség- és gyümölcshámozás is. A kidobott növényi részek bomlása során a többi között metán keletkezik, amely az üvegházhatás szempontjából az egyik legjelentősebb gáz. Nyilvánvaló, hogy nem minden esetben lehet elkerülni a hámozást, pucolást. Egyes zöldségek és gyümölcsök héja nem alkalmas emberi fogyasztásra, mert nincs jó íze, túl kemény, nem lehet megfelelően letisztítani, esedeg mérgező. E körben említhető a teljesség igénye nélkül a banán, narancs, dinnye, ananász, mangó, avokádó, vörös- és fokhagyma egyaránt. Előfordul, hogy gasztronómiai okokból szedjük le valaminek a héját, mint ahogy tesszük azt a burgonyával, amikor krumplipürét készítünk. Mindazonáltal számos más esetben nyugodtan elfogyaszthatjuk a héjat is, amire éppen a burgonya az egyik legjobb példa, de meg lehet említeni akár a céklát, sárgarépát, kivit és-uborkát is. Vannak, akik azért hámozzák meg a zöldségeket és gyümölcsöket, mert tartanak az azok felszínén előforduló növényvédő szerektől. A növényvédőszer-maradványok bizonyosan a felszínen vagy éppen csak az alatt tapadhatnak meg, habár ez növényfajtánként is változó. Ezzel együtt a maradványok legtöbbje egyszerű lemosással is eltávolítható. Az amerikai gyógyszerhatóság (FDA) is azt javasolja csupán, hogy a zöldségeket és gyümölcsöket fogyasztás előtt mossuk le hideg víz alatt, illetve töröljük át egy kefével. Ezzel ugyanis hatékonyan eltávolíthatjuk róluk az esedeges növényvédőszereket, a port és az egyéb szennyeződéseket. Forrás: Szívderítő Így hat a fekete tea az egészségre A vízen kívül a fekete tea a leggyakrabban fogyasztott ital a világon. Sok antioxidáns van benne, javítja a szív és a belek állapotát, csökkenti a „rossz” koleszterin szintjét, a vérnyomást és a vércukorszintet. És ez még nem minden... A fekete teának erősebb az íze és több koffeint tartalmaz, mint a többi tea, de kevesebbet, mint a kávé. A felfrissülésen és szomjoltáson kívül az egészségre jótékonyan hat. Nézzük meg tüzetesebben a fekete tea előnyeit: 1 Javítja a szív állapotát • A fekete tea sok flavonoidot tartalmaz, ami rendkívül hasznos a szívnek. Rendszeres fogyasztása csökkentheti a szívbetegségek kialakulásának kockázatát. Fontos szerepet játszik a magas vérnyomás, a magas koleszterinszint, a magas triglicerid-szint és a túlsúly megelőzésében is. 2 Használ a beleknek • Bizonyos bélbaktériumtípus a kutatások szerint fontos szerepet játszik olyan egészségi problémák orvoslásában, mint a gyulladásos bélbetegség, a második típusú cukorbetegség, a szív- é: érrendszeri betegségek, a kövérség, a rák. A fekete teában található polifenolok azzal őrzik a belek egészségét, hogy serkentik a jó baktériumok szaporodását és gátolják a rosszak terjedését. 3 Csökkenti • a vércukorszintet A magas vércukorszint olyan betegségek kialakulásához vezethet, mint a 2. típusú cukorbetegség, a kövérség, a szív- és érrendszeri betegségek, a veseelégtelenség, a depreszszió. A fekete tea vércukorszintre ható hatását vizsgáló tanulmány kiderítette, hogy a fekete tea elfogyasztása után lényesen alacsonyabb volt a cukorszint, mint a placebo elfogyasztása után. 4 Csökkenti a rák • kialakulásának veszélyét Bár a fekete teát nem lehet a rák alternatív kezelésének tekinteni, néhány kutatás kimutatta, hogy segíthet csökkenteni bizonyos rákfajták kialakulásának kockázatát. A benne lévő polifenolok ugyanis segítik lassítani a rosszindulatú sejtszaporodást, és támogatják a rákos sejtek elhalását. 5 Javítja az összpontosító • képességet A fekete tea koffeint és theanin aminosavat tartalmaz. Ezzel javítja az éberséget és az összpontosító képességet. A tanulmányok során kiderült, hogy néhány ital, amely theanint és koffeint tartalmaz, nagyobb hatással van az összpontosításra, mert a theanin hat az agyra. 6 Segíti a fogyást • A teák közül a fekete teában van a legtöbb koffein, ami akkor előnyös, ha valaki a fogyni akar. A több koffein több energiát jelent, s így több kalóriát lehet elégemi. A fekete tea akkor is jó választás, ha valaki alacsony kalóriatartalmú, cukormentes, a kávénál kevesebb koffeint tartalmazó italt vagy energiaitalt keres. (izdravie-ki) A HASNYALMIRIGY-DAGANAT EGYIK JELLEGZETES TÜNETE AZ ETVAGYTALANASAG A széklet is jelezheti a daganatot A hasnyálmirigyrák túlélési aránya igen alacsony, mert nehéz észrevenni, így általában a tumort is csak későn diagnosztizálják. Érdemes megvizsgálni a székletünket és a vizeletünket is, mert ezekben is találhatunk olyan jeleket, melyek a hasnyálmirigydaganatra (vagy más, a hasnyálmirigyet érintő problémára) utalhatnak. A széklet különösen kellemetlen szagú, halvány színű és zsíros felületű lehet, a vizelet pedig sokkal sötétebb, esetenként barnás vagy narancsos árnyalatúvá válhat. Ezek a változások részben a zsíros ételeket feldolgozó .enzimek hiányából, másrészt a bilirubin felgyülemléséből fakadnak. A hasnyálmirigy-daganat egyik jellegzetes tünete az étvágytalanság, illetve az, hogy valaki nagyon gyorsan, néhány falat elfogyasztása után is jóllakottnak érzi magát. Ennek következménye lehet a fáradékonyság, az általános gyengeség, a vitamin- és tápanyaghiánnyal összefüggő egyéb tünetek, például a töredező köröm, a hajhullás vagy az immunrendszer gyengülése, a fertőzésekre való fogékonyság növekedése is. Nagy figyelmet kell fordítani a rövid idő alatt kialakuló cukorbetegségre is, különösen, ha valaki már idősebb és ha a családban korábban nem volt cukorbeteg. A hasnyálmirigyen kialakuló daganat ugyanis az inzulintermelő sejtek működését is befolyásolhatja. (egeszsegkalauz)
