Új Szó, 2022. szeptember (75. évfolyam, 203-226. szám)
2022-09-29 / 225. szám
UJSZO.COm/uTA2Z ■ UTAZASÍ®UJSZO.COM Hirdetés V ár a magyar kávékultúra számtalan különlegességgel, a társasági élet történelmi színtereként szolgáló kávéházakkal. Ne feledkezz meg az ínycsiklandó hungarikumokról sem: az egyedi Pick téliszalámi, az ikonikus Unicum keserűlikőr, a testes tiszai halászlé csak arra várnak, hogy megkóstold őket - ahogy a lángos és a kürtőskalács is. Barangoljuk be Magyarországot, élvezzük a méltán Jtíres gasztronómia legfinomabb fogásait. A TÁRSASÁGI ÉLET SZÍNTERE: A KÁVÉHÁZ Az első magyar kávéházat 1714-ben nyitotta meg egy „Kávéfőző" Balázs névre hallgató rác kereskedő. Nem sokkal később pedig az egész országban gombamód kezdtek szaporodni a kávéházak, amelyek a következő 200 évben a társasági élet első számú színterévé léptek elő - immár a bécsi kávéház-divatot követve. Persze a művészvilág legismertebb alakjait js vonzották, a New York, a Centrál kávéház vagy a Hadik asztalainál olyan jelentős írók és költők ücsörögtek, mint Kosztolányi Dezső, Molnár Ferenc, Gárdonyi Géza, Karinthy Frigyes vagy Móricz Zsigmond. Az espresso a favorit. Sok nyugat-európai országgal ellentétben, amelyekben a hosszú kávé a favorit, Magyarország kedvence még mindig az olasz típusú, erős espresso, illetve a habosított tejjel készülő kávéitalok (cappuccino, latte macchiato). Az olasz espressokészítés nem főzi az őrleményt, hanem a nyomás segítségével kisajtolja a kávéból az aromaanyagokat, ráadásul a kávégép gyorsan és mindig megbízható minőségben állítja elő az italt. A magyar kávéházak máig őrzik e hármas hagyományt, és az erőmagyart. Ezek a termékek, szolgáltatások, jelenségek, adottságok magyarságra jellemző tulajdonságot, egyediséget, karaktert, különlegességet jelölnek, miközben az egész nemzet számára valamilyen fontos értékeket közvetítenek. Ha Magyarországon járunk, mindenképpen kóstoljuk meg és szerezzük be az alábbi 6 hungarikumot, némelyiket ajándékba vagy magunknak, hogy hazatérve is élvezzük Magyarország ízeit: Pick téliszalámi, Herz klasszikus téliszalámi, Unikum keserűlikőr, makói hagyma, karcagi birkapörkölt, tiszai halászlé. EGY POHÁR FEHÉRBOR MELLETT MEGPIHENNI Kirándulásotok záróakkordjaként Martonvásártól csupán 25 kilométerre északra, az Etyeki borvidék lankáin első osztályú bort kóstolhattok. Ahogy a környék több területén, itt is a fehérbor dívik, a legismertebb borászatok között megtaláljátok a Nyakas Pincészetet, az Etyeki Kúria Borgazdaságot vagy a Haraszthy Pincészetet, de a Törley pezsgőhöz szükséges bort is ebben a térségben termelik. A hagyományok és a modern építészet találkozásának lehettek itt tanúi, és az európai színvonalú borászatok teraszain jólesik majd megkóstolni a legjobb nedűket, aztán megcsodálni a szőlőtőkék felett lenyugvó napot. Bővebb információk: csodasmagyarorszag.hu is beszerezhető közvetlenül a termelőktől. Ez a legjobb garancia arra, hogy a termék valóban helyi eredetű, és vásárlásával a családi gazdaságokat támogatod. De a piacok a kulturális élet központjai is. Gyakori látvány, hogy az emberek körülállják a bódékat, iszogatnak vagy lángost rágcsálnak, és egyszerűen csak élvezik egymás társaságát. Vidéken is számos hangulatos piac várja az odautazókat, aki pedig a magyar fővárosba utazik, mindenképpen keresse fel a legikonikusabb piacokat, mint a Belvárosi Piac, a Nagycsarnok, a Fény utcai piac vagy éppen a Szimpla rendhagyó piacot. mert úgy érezzük, magyarságunk egy rendkívül jellemző, központi motívumát ragadja meg. A leggyakrabban akkor jön elő ez a téma, ha valami egyedi vagy éppen nagyon is magyaros ajándékot, esetleg élményt szeretnénk átadni valakinek. Valójában a hungarikum az országunk kiemelkedő teljesítményeit jelölő gyűjtőfogalom, amely egy minőségi védjegy is egyben. Olyan megkülönböztető minősítés, amely büszkeséggel tölti el az összes sebb robusta, mind pedig a lágyabb arabica kávéfajták keverése vagy épp kizárólagos használata mellett számtalan élénkítő különlegességet kínálnak. A' bécsi kávéházak hagyományait felelevenítve pedig cukrászati remekek is járnak az erős kávé mellé. Az utóbbi évtizedekben a legismertebb nemzetközi kávézóláncok üzletei is népszerűek lettek, különösen a fiatalok körében. STREET FOOD Aránylag kevés ikonikus utcán vagy kézben fogyasztható étele van a magyar kony«■i hának. Inkább a strandételek dominálnak ezen a területen, a lángos, a kürtőskalács, a palacsinták, a sült hekk, a főtt kukorica. Persze a tipikus utcakajáknak is van magyaros verziója, bár ezek egészen új keletűek. Ilyenek a mangalica pulled pork szendvics, a kacsamájas burger, a kolbásszal töltött lila káposztás hotdog, valamint a sóletes burrito vagy épp egy szürkemarhából készült pho. PIACOK BUDAPESTEN Mi, magyarok igencsak kedveljük a piacokat, és ez még egy olyan nyüzsgő világvárosban is így van, mint amilyen Budapest. A városban minden hétvégén több piac is már kora reggeltől várja a vásáriókat, akik friss zöldségeket vagy finom húsokat keresnek hétvégi ebédjükhöz. A piacokon sajt, méz vagy gyümölcsszirup HUNGARIKUMOK Mi egyáltalán az a hungarikum, és valóban az, amit annak hiszünk? Egy biztos, a hungarikumok mind a közös nemzeti örökségünk részei. Persze a nemzeti örökségünk jóval több, mint a hungarikumok listája. A hungarikum olyan fogalom, amelynek az élményét tovább kell mentenünk a következő generációknak, meg kell ismertetnünk a világgal, m Utazás EXTRA 2022. SZEPTEMBER \ C HIRDETÉS a DP220512
