Új Szó, 2021. július (74. évfolyam, 150-175. szám)
2021-07-02 / 151. szám
Zöldborsógulyás 2021. július 2., péntek, 21. évfolyam, 23. szám Igyunk, együnk gyümölcsöt és zöldséget! A folyadékpótlás szükségességét nem lehet elégszer hangsúlyozni. A nyári melegben a szervezetünknek még több folyadékra van szüksége, mint egyébként. A legfontosabb a vízivás, de jó hír, hogy a szükséges mennyiséghez részben lédús gyümölcsök és zöldségek fogyasztásával is hozzájuthatunk. A legmagasabb víztartalmú 5 gyümölcsünket és zöldségünket választottuk ki, ötleteket adva, hogyan csempészhetjük be őket egy-egy könnyed nyári fogásba, frissítő-hűsítő italba... vagy ha kicsit lazítanánk, akár egy-egy nyáresti kevert italba. Görögdinnye A görögdinnye víztartalma nagyon magas: 98%. Emellett rengetegfontos tápanyagot tartalmaz, például C-vitamint és magnéziumot is. Ráadásul igen alacsony a kalóriatartalma, így fogyókúrázók is lelkiismeret-furdalás nélkül fogyaszthatják. Dinnyés limonádé Hozzávalók (6 főre): 1 bögre frissen facsart citromlé, 6 bögre görögdinnye (mag nélkül, kb. 900 g), 4 bögre jéghideg víz, ízlés szerint friss mentalevél. Valamint a cukorsziruphoz: 1 bögre víz, 1 bögre cukor. Energiatartalom 200 kcal adag Nehézségi fok • •• Elkészítés: Melegítsük össze a cukrot és 1 bögre vizet, míg a cukor teljesen el nem olvad. Ha kész a cukorszirup, tegyük félre hűlni. Öntsük a jéghideg vizet egy kancsóba. Adjuk hozzá a cukorszirupot és a citromlevet. A kimagozott görögdinnyét tegyük turmixgépbe, pürésítsük le. Szűrjük át szitán, körülbelül 4 bögrényi dinnyelevet kell kapnunk. Adjuk hozzá a levet a limonádéhoz, és tépkedjünk bele pár mentalevelet is. Keverjük jól össze, hűtsük le alaposan. Jégkockákat is dobhatunk bele. Görögdinnyés fröccs Hozzávalók (6 főre): 2 nagy szelet görögdinnye, 2 lime, 6-8 friss mentalevél, 1 üveg (7 dl) rozé bor, szénsavas ásványvíz vagy szóda ízlés szerint, jégkocka. Elkészítés: A dinnyét felkockázzuk, kimagozzuk, egy nagy kancsóba tesszük. A lime-okat alaposan megmossuk, vékonyan felkarikázzuk, a dinnyéhez adjuk a kissé összemorzsolt mentalevelekkel együtt, majd Energiatartalom 125 kcal adag Nehézségi fok felöntjük a borral, és 2-3 órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek. Tálalás előtt felöntjük ízlés szerint jól behűtött ásványvízzel/szódával, és jégkockát adunk hozzá, hogy még frissítőbb legyen. Mi kerüljön nyáron a poharunkba? ■ Szervezetünk számára a legideálisabb folyadék a víz. Ez lehet csapvíz, de az elvesztett ásványi anyagok pótlása miatt érdemes ásványvizet, forrásvizet is fogyasztanunk. A palackokon érdemes megnézni a víz nátrium-, kálium- és magnéziumtartalmát: lehetőleg olyat vegyünk le a polcról, melynél a kálium és magnézium mennyisége együttesen magasabb, mint a nátriumé. ■ Nyáron ideális folyadéknak számítanak a különféle (cukormentes) teák, a citrusfélékkel ízesített ásványvizek, a 100%-os vagy frissen facsart, hígított gyümölcs- és zöldséglevek. • ■ Egy félnőtt ember átlagos napi vízbeviteli igénye 30-35 ml/ testtömegkilogramm. Vagyis egy • 70 kg-os felnőttnek bő 2 liter vizet kellene naponta meginnia. Ez a mennyiség a sófogyasztás # mértékétől, a fizikai aktivitás- • tói és a külső hőmérséklettől függően nőhet, például nyári melegben végzett szabadtéri edzésnél akár a duplája is lehet • Gazpacho görögdinnyével Hozzávalók (4 főre): 60 dkg görögdinnye, 40 dkg paradicsom, 2 szelet kenyér, 1 citrom, 1 ek vörösborecet, 3-4 ek olívaolaj, só, bors, friss bazsalikom, 1 marék apróra tört jég. Elkészítés: A paradicsomot leforrázzuk, a héját lehúzzuk. Feldaraboljuk, gép kancsójába tesszük. Hozzáadjuk a darabokra vágott görögdinnyét, a kisebb darabokra tépkedett kenyérbelet Energiatartalom 160 kcal adag Nehézségi fok (sűrítésként), a friss bazsalikomleveleket, egy marék apró jeget. Összeturmixoljuk. ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, olívaolajjal, vörösborecettel ízesítjük. Behűtjük és jó hidegen fogyasztjuk.
