Új Szó, 2021. július (74. évfolyam, 150-175. szám)
2021-07-02 / 151. szám
12 www.ujszo.com Sárgadinnye A sárgadinnye 92%-a víz, mégis nagyon tápláló, így segíthet kordában tartani az étvágyat. Nagyon gazdag A-vitaminban, ezáltal erősíti az immunrendszert, ellenállóbbá tesz a fertőzésekkel szemben. Azért is érdemes fogyasztani, mert már 20 dkg sárgadinnye fedezi a napi C-vitamin-szükségletet. Sárgadinnyés smoothie Hozzávalók (4 főre): 6 bögre felkockázott sárgadinynye, 1 bögre frissen facsart narancslé, fél bögre felkockázott őszibarack, ízlés szerint frissen Energiatartalom 145 kcal adag Nehézségi fok facsart citromlé, 1 mk reszelt citromhéj, pár jégkocka. Elkészítés: A hozzávalókat turmixojuk pépesre, majd töltsük poharakba. Ha elkészítés után azonnal hidegen szereménk fogyasztani, akkor érdemes turmixolás előtt a fagyasztóba tenni az előkészített gyümölcsöket. ízlés szerint fogyaszthatjuk sűrűbb smoothieként, de fel is önthetjük némi jéghideg ásványvízzel vagy szódával. Sárgadinnyés koktél Hozzávalók (4 főre): 1 kg sárgadinnye, 2,5 dl kókusztej, 5 cl fehérrum, jégkocka. Elkészítés: A dinnyét félbevágjuk, Energiatartalom 245 kcal adag Nehézségi fok kimagozzuk, felkockázzuk. Turmixgépbe tesszük a kókusztejjel és a rummal, krémesre turmixoljuk. ízlés szerint kicsit hígítjuk vízzel, majd poharakba töltve jégkockával tálaljuk. Sárgadinnye sonkával, mozzarellával Hozzávalók (4 főre): 1 sárgadinnye, 200 gramm mozzarellagolyó, ízlés szerint só és színes bors, 2 ek olívaolaj, ízlés szerint balzsamecet, 1 marék friss bazsalikon, 200 g prosciutto. Elkészítés: A sárgadinnyét vágjuk félbe, magozzuk ki, vájjunk ki belőle kis gömböket (vagy vágjuk kockákra). Keverjük össze a mozzarellagolyókkal, ízesítsük színes borssal és sóval. Egy tálon ágyazzunk meg a sonkákkal, a közepére tegyük a sárgadinnyés keveréket. Locsol-Energiatartalom 400 kcal adag Nehézségi fok juk meg pici olívaolajjal és ízlés szerint balzsamecettel. Végül szórjunk rá bazsalikomleveleket. Őszibarack Az őszibarack víztartalma nagyjából 89%. Sok benne az antioxidáns, azA-vitamin, a B-vitaminok, a C-vitamin és a kálium. Niacintartalmának köszönhetően csökkenti a vérnyomást. Rengeteg rostjával és pektinjével segíti az emésztést, megakadályozza a székrekedést. A benne lévő kálium és nátrium segít a szívpanaszok enyhítésében. Őszibarackos-málnás jeges tea Hozzávalók (4 főre): 1 liter víz, 1-2 filter fehér vagy zöld tea, 1 bögre érett, szeletelt őszibarack, 2 bögre málna, néhány citromkarika vagy 1 dl frissen facsart citromlé, pár mentalevél, csipetnyi reszelt gyömbér. Elkészítés: Főzzünk egy liternyi fehér vagy zöld teát. Amikor langyosra hűlt, szeleteljük bele a barackot, szórjuk bele a málnát. Keverjük át egy picit, hogy a málna és az őszibarack is levet eresszen. ízesítsük a teát citromkarikákkal vagy frissen facsart citromlével. Öblítsük le a mentaleveleket, csipkedjünk bele párat a teakeverékbe. Azután pihentessük néhány órát a hűtőben, hogy s—\ O /—n Energiatartalom 160 kcal Nehézségi fok jól összeérjenek az ízek. ízlés szerint keverhetünk hozzá egy csipetnyi reszelt gyömbért, pikánsabb lesz az íze. Jégkockákkal kínáljuk. Energiatartalom 185 kcal adag Nehézségi fok Őszibarackos sangria Hozzávalók (6 főre): 6 őszibarack, 1 üveg fehérbor, őszibarackszirup vagy őszibaracklé, szénsavas ásványvíz, citrom, 10-15 dkg málna. Elkészítés: Az őszibarackokat felkockázzuk, egy tálban a málnával összeforgatjuk, ráfacsarjuk egy citrom levét és ráöntjük a fehérbort. Alaposan behűtjük. Tálaláskor felengedjük szódával - de ha nem bánjuk az alkoholfokot, akár pezsgővel is kínálhatjuk. Őszibarackos tejes pite Hozzávalók (egy 24-25 cm-es torta- vagy piteformához, 12 szelethez): fél bögre liszt, csipetnyi só, fél bögre kristálycukor, 4 tojás, 1 bögre tej, 1 bögre habtejszín, 1,5 tk vaníliakivonat, Energiatartalom 175 kcal adag Nehézségi fok 2 ek olvasztott vaj + a kenéshez, 3 őszibarack (meghámozva, gerezdekre vágva), porcukor a szóráshoz. Elkészítés: A sütőt melegítsük elő 180 fokra. Készítsük elő a hozzávalókat: a tojás és a tej legyen szobahőmérsékletű. A sütőformát alaposan vajazzuk ki. A lisztet szitáljuk egy tálba, keverjük hozzá a sót és a cukrot. Egy másik, nagyobb tálban habosítsuk fel a tojásokat, a tejet, a tejszínt és a vaníliakivonatot. A lisztes keverék közepébe készítsünk egy mélyedést, kisebb adagokban kezdjük el kézzel hozzádolgozni a tojásos-tejes elegyet. A végén az olvasztott vajat is dolgozzuk bele. Az őszibarackgerezdekkel rakjuk ki a forma alját (egy rétegben), öntsük rá a tésztát. Toljuk az előmelegített sütőbe, és süssük 60-70 percig. Akkor jó, ha az oldala/teteje aranybarna, a közepe még kicsit rezgős, de nem nyers (tűpróba). Ha túl hamar túl erősen barnulna, terítsünk a tetejére egy darab alufóliát. Langyosan vagy hidegen, egy kis porcukorral megszórva fogyasszuk. Adhatunk mellé egy-egy gombóc vaníliafagyit és egy-két gerezd friss őszibarackot. Uborka Az uborka víztartalma a 97%-ot is elérheti. Rengeteg ásványi anyagot tartalmaz, például káliumot, foszfort, nátriumot, magnéziumot és vasat. Vitaminokban is gazdag leginkább B- és C-vitaminban. Salátákban vagy önmagában, nyersen is finom, frissítő, az éhgyomorra fogyasztott uborkalének pedig tisztító és étvágyjavító hatása is van. Gyömbéres-uborkás limonádé Hozzávalók (4 főre): 1 citrom, 1 kígyóuborka, 1 liter víz, egy kis darab gyömbér. Elkészítés: A gyömbért lereszeljük, kb. egy teáskanálnyi kell egy liter vízhez. Ezután lereszeljük az uborkát is, jól kinyomkodjuk a levét, majd a levet felöntjük 1 liter vízzel, belefacsarjuk Energiatartalom 10 kcal egy citrom levét, hozzáadjuk a gyömbért, összekeverjük. Hagyjuk hűtőben állni 1-2 órát, majd fogyaszthatjuk is. Ázsiai uborkasaláta Hozzávalók (4 főre): 2 nagyobb uborka, 1 fej lila hagyma, 1 tk só, 120 ml rizsecet, 80 ml víz, 1 ek szezámolaj, 2 ek mirin (elhagyható), 1 tk cukor, 1-2 tk csilipehely, 1 ek szezámmag. /—Cp s Energiatartalom 100 kcal Elkészítés: Az uborkákat és a lila hagymát vékonyra szeleteljük, illetve legyaluljuk, egy tálba rakjuk. A sót, a rizsecetet, a vizet, a szezámolajat, a mirint és a cukrot összekeverjük, ráöntjük a salátára. Tálaláskor megszórjuk csilipehellyel és szezámmaggal. Aki szereti a pikáns uborkasalátát, ne hagyja ki. Uborkás vodkakoktél (Cucumber fizz) Hozzávalók (1 főre): 20 dkg uborka, 1 lime leve, 3 cl vodka, jégkocka (vagy zúzott jég), szódavíz. Energiatartalom 110 kcal adag Nehézségi fok Elkészítés Az uborkát vágjuk kicsi kockákra, facsarjuk rá a lime levét, adjuk hozzá a vodkát és a zúzott jeget, majd turmixoljuk össze. Töltsük üvegpohárba, húzzuk fel ízlés szerinti mennyiségű szódavízzel. Vodka és szóda helyett ginnel és tonikkal is finom.