Új Szó, 2021. július (74. évfolyam, 150-175. szám)

2021-07-02 / 151. szám

12 www.ujszo.com Sárgadinnye A sárgadinnye 92%-a víz, mégis nagyon tápláló, így segíthet kordában tartani az étvágyat. Nagyon gazdag A-vitaminban, ezáltal erősíti az immunrendszert, ellen­­állóbbá tesz a fertőzésekkel szemben. Azért is érdemes fogyasztani, mert már 20 dkg sárgadinnye fedezi a napi C-vitamin-szükségletet. Sárgadinnyés smoothie Hozzávalók (4 főre): 6 bögre felkockázott sárgadiny­­nye, 1 bögre frissen facsart narancslé, fél bögre felkockázott őszibarack, ízlés szerint frissen Energiatartalom 145 kcal adag Nehézségi fok facsart citromlé, 1 mk reszelt citromhéj, pár jégkocka. Elkészítés: A hozzávalókat turmixojuk pépesre, majd töltsük poharak­ba. Ha elkészítés után azonnal hidegen szereménk fogyasztani, akkor érdemes turmixolás előtt a fagyasztóba tenni az előkészí­tett gyümölcsöket. ízlés szerint fogyaszthatjuk sűrűbb smoothie­­ként, de fel is önthetjük némi jég­hideg ásványvízzel vagy szódával. Sárgadinnyés koktél Hozzávalók (4 főre): 1 kg sárgadinnye, 2,5 dl kókusztej, 5 cl fehérrum, jégkocka. Elkészítés: A dinnyét félbevágjuk, Energiatartalom 245 kcal adag Nehézségi fok kimagozzuk, felkockázzuk. Turmixgépbe tesszük a kókusztejjel és a rummal, krémesre turmixoljuk. ízlés szerint kicsit hígítjuk vízzel, majd poharakba töltve jégkockával tálaljuk. Sárgadinnye sonkával, mozzarellával Hozzávalók (4 főre): 1 sárgadinnye, 200 gramm mozzarellagolyó, ízlés szerint só és színes bors, 2 ek olívaolaj, ízlés szerint balzsamecet, 1 marék friss bazsalikon, 200 g prosciutto. Elkészítés: A sárgadinnyét vágjuk félbe, magozzuk ki, vájjunk ki belőle kis gömböket (vagy vágjuk kockákra). Keverjük össze a mozzarellagolyókkal, ízesítsük színes borssal és sóval. Egy tálon ágyazzunk meg a son­kákkal, a közepére tegyük a sárgadinnyés keveréket. Locsol-Energiatartalom 400 kcal adag Nehézségi fok juk meg pici olívaolajjal és ízlés szerint balzsamecettel. Végül szórjunk rá bazsalikomleveleket. Őszibarack Az őszibarack víztartalma nagyjából 89%. Sok benne az antioxidáns, azA-vitamin, a B-vitaminok, a C-vitamin és a kálium. Niacintartalmának köszönhetően csökkenti a vér­nyomást. Rengeteg rostjával és pektinjével segíti az emésztést, megakadályozza a székrekedést. A benne lévő kálium és nát­rium segít a szívpanaszok enyhítésében. Őszibarackos-málnás jeges tea Hozzávalók (4 főre): 1 liter víz, 1-2 filter fehér vagy zöld tea, 1 bögre érett, szeletelt őszibarack, 2 bögre málna, néhány citromkarika vagy 1 dl frissen facsart cit­romlé, pár mentalevél, csipet­nyi reszelt gyömbér. Elkészítés: Főzzünk egy liternyi fehér vagy zöld teát. Amikor langyosra hűlt, szeleteljük bele a barackot, szórjuk bele a málnát. Keverjük át egy picit, hogy a málna és az őszibarack is levet eresszen. íze­sítsük a teát citromkarikákkal vagy frissen facsart citromlével. Öblítsük le a mentaleveleket, csipkedjünk bele párat a teake­verékbe. Azután pihentessük néhány órát a hűtőben, hogy s—\ O /—n Energiatartalom 160 kcal Nehézségi fok jól összeérjenek az ízek. ízlés szerint keverhetünk hozzá egy csipetnyi reszelt gyömbért, pikánsabb lesz az íze. Jégkoc­kákkal kínáljuk. Energiatartalom 185 kcal adag Nehézségi fok Őszibarackos sangria Hozzávalók (6 főre): 6 őszibarack, 1 üveg fehérbor, őszibarackszirup vagy őszibaracklé, szénsavas ásványvíz, citrom, 10-15 dkg málna. Elkészítés: Az őszibarackokat felkockázzuk, egy tálban a málnával összeforgatjuk, ráfacsarjuk egy citrom levét és ráöntjük a fehérbort. Alaposan behűtjük. Tálaláskor felengedjük szódával - de ha nem bánjuk az alkoholfokot, akár pezsgővel is kínálhatjuk. Őszibarackos tejes pite Hozzávalók (egy 24-25 cm-es torta- vagy piteformához, 12 szelethez): fél bögre liszt, csipetnyi só, fél bögre kristálycukor, 4 tojás, 1 bögre tej, 1 bögre habtejszín, 1,5 tk vaníliakivonat, Energiatartalom 175 kcal adag Nehézségi fok 2 ek olvasztott vaj + a kenéshez, 3 őszibarack (meghámozva, gerezdekre vág­va), porcukor a szóráshoz. Elkészítés: A sütőt melegítsük elő 180 fokra. Készítsük elő a hozzá­valókat: a tojás és a tej legyen szobahőmérsékletű. A sütőfor­mát alaposan vajazzuk ki. A lisztet szitáljuk egy tálba, ke­verjük hozzá a sót és a cukrot. Egy másik, nagyobb tálban ha­­bosítsuk fel a tojásokat, a tejet, a tejszínt és a vaníliakivonatot. A lisztes keverék közepébe ké­szítsünk egy mélyedést, kisebb adagokban kezdjük el kézzel hozzádolgozni a tojásos-tejes elegyet. A végén az olvasztott vajat is dolgozzuk bele. Az őszibarackgerezdekkel rakjuk ki a forma alját (egy rétegben), öntsük rá a tésztát. Toljuk az előmelegített sütőbe, és süssük 60-70 percig. Akkor jó, ha az oldala/teteje aranybar­na, a közepe még kicsit rezgős, de nem nyers (tűpróba). Ha túl hamar túl erősen barnulna, terítsünk a tetejére egy darab alufóliát. Langyosan vagy hidegen, egy kis porcukorral megszórva fogyasszuk. Adhatunk mellé egy-egy gombóc vaní­liafagyit és egy-két gerezd friss őszibarackot. Uborka Az uborka víztartalma a 97%-ot is elérheti. Rengeteg ásványi anyagot tartalmaz, például káliumot, foszfort, nátriumot, magnéziumot és vasat. Vitaminokban is gazdag leginkább B- és C-vitaminban. Salátákban vagy önmagában, nyersen is finom, frissítő, az éhgyomorra fogyasztott uborkalének pedig tisztító és étvágyjavító hatása is van. Gyömbéres-uborkás limonádé Hozzávalók (4 főre): 1 citrom, 1 kígyóuborka, 1 liter víz, egy kis darab gyömbér. Elkészítés: A gyömbért lereszeljük, kb. egy teáskanálnyi kell egy liter vízhez. Ezután lereszeljük az uborkát is, jól kinyomkodjuk a levét, majd a levet felöntjük 1 liter vízzel, belefacsarjuk Energiatartalom 10 kcal egy citrom levét, hozzáadjuk a gyömbért, összekeverjük. Hagyjuk hűtőben állni 1-2 órát, majd fogyaszthatjuk is. Ázsiai uborkasaláta Hozzávalók (4 főre): 2 nagyobb uborka, 1 fej lila hagyma, 1 tk só, 120 ml rizsecet, 80 ml víz, 1 ek szezámolaj, 2 ek mirin (elhagyható), 1 tk cukor, 1-2 tk csilipehely, 1 ek szezámmag. /—Cp s Energiatartalom 100 kcal Elkészítés: Az uborkákat és a lila hagymát vékonyra szeleteljük, illetve legyaluljuk, egy tálba rakjuk. A sót, a rizsecetet, a vizet, a szezámolajat, a mirint és a cukrot összekeverjük, ráöntjük a salátára. Tálaláskor megszórjuk csilipehellyel és szezámmaggal. Aki szereti a pikáns uborkasalátát, ne hagyja ki. Uborkás vodkakoktél (Cucumber fizz) Hozzávalók (1 főre): 20 dkg uborka, 1 lime leve, 3 cl vodka, jégkocka (vagy zúzott jég), szódavíz. Energiatartalom 110 kcal adag Nehézségi fok Elkészítés Az uborkát vágjuk kicsi kockákra, facsarjuk rá a lime levét, adjuk hozzá a vod­kát és a zúzott jeget, majd turmixoljuk össze. Töltsük üvegpohárba, húzzuk fel ízlés szerinti mennyiségű szóda­vízzel. Vodka és szóda helyett ginnel és tonikkal is finom.

Next

/
Oldalképek
Tartalom