Új Szó, 2020. augusztus (73. évfolyam, 178-202. szám)
2020-08-20 / 194. szám
WWW.UJSZO.COM ■ UJSZO(®UJSZO.COM Ízvilág extra Almás csirkeleves HOZZÁVALÓK: 5 csirkeszámy ■ 2 savanykás nagy alma ■ fél citrom leve ■ 1 dl tejfö ■ 1 evőkanál finomliszt ■ 1 evőkanál olaj ■ 1 mokkáskanál reszelt citromhéj ■ 1 késhegynyi törött fehér bors ■ 1 teáskanál tárkony (szárított vagy ecetes) ■ ízlés szerint só ■ csipetnyi cukor ELKÉSZÍTÉS: A csirkeszárnyakat megmossuk, leszárítjuk, és az ízületeknél 3 darabra vágjuk. Fazékban felforrósítjuk az olajat, a húsdarabokat lepirítjuk rajta. Ráöntünk bő egy liter vizet, és megsózzuk. Belekeverjük a reszelt citromhéjat és a borsot, befedjük, és puhára főzzük. Közben az almát megmossuk, meghámozzuk, kicsumázzuk, vékony szeletekre vagy kockákra vágjuk. Azonnal beleteszszük a levesbe. A citromlével kellően pikánsra ízesítjük, csipetnyi cukorral fűszerezzük. Ha megfőtt az alma, a levest behabarjuk a liszttel simára kevert tejföllel. Végül a tárkonyt is belekeverjük, és kevergetve ismét felforraljuk. Töltött burgonya gombamártással Tartalmas főétel, nem kell hozzá más, csak savanyúság. % szükséges, adunk hozzá még egy kis olajat, fűszerezzük. Jó, ha maradt egy kevés hús az előbbiből, mert finomabb lesz a mártás. Megszórjuk 1 ek liszttel, feltöltjük hideg vízzel, adunk hozzá babérlevelet, és felforraljuk. Hozzáadjuk a tejfölt. Amikor megfőtt a krumpli, óvatosan átrakjuk egy tűzálló tálba, ráöntjük a mártást, megszórhatjuk reszelt sajttal, és pár percre a 180°C-ra felmelegített sütőbe tesszük. HOZZÁVALÓK: 50 dkg darált sertéshús (bármilyen húsból lehet) ■ 10 db burgonya ■ 2 közepes fej vöröshagyma • 2 gerezd fokhagyma ■ só ízlés szerint * bors ízlés szerint ■ fűszerpaprika ízlés szerint ■ 1 db tojás ■ 200 g gomba ■ 1 evőkanál finomliszt ■ 2 db babérlevél ■ 1 dl tejföl ■10 dkg sajt (reszelt) ELKÉSZÍTÉS. Az apróra vágott hagymát az olajon kissé megpároljuk, hozzáadjuk a darált húst és a zúzott fokhagymát, fűszerezzük, kevés víz hozzáadásával megpároljuk, hozzákeverünk 1 felvert tojást, hogy összefogja a masszát. A hámozott nyers burgonyát karalábévájóval kifúrjuk, megtöltjük a darált hússal. Egy edénybe lerakjuk a krumpliból kivájt korongokat, ezekre helyezzük a töltött krumplit, sózzuk, és annyi vizet adunk hozza, amennyiben a krumpli megfő. Abban az edényben, amelyben a hús párolódott, a megmaradt olajon megpároljuk a gombát, ha Ezek azok a kulcsszavak, amelyeknek köszönhetően manapság a termékek keresettebbé válnak. Ami külföldön már régóta trendi, az végre nálunk is kezd ismét teret hódítani. Egyre jobban fogynak a hazai, házias jellegű termékek, ez pedig vonatkozik a péksüteményekre is. N em véletlen tehát, hogy olyan keresettek az F&K pékség termékei, hiszen J mindezekkel a jelzőkkel a ko| máromi vállalkozás is büsz- J kélkedhet. Sütnek itt hagyományos „aprólyukacsos” kenyeret, pozsonyi kiflit, ami a pékség igazi büszkesége, hiszen az évek során folyamatosan bizonyították a ver| senyeken, hogy az országban ők sütik a legjobbat, és megkapták erre a termékre az SK Gold minősítést, valamint a hagyományos, különleges termék védjegyét is. A hagyományos mákos-megygyes rétes esetében is siker r HAZAI, HAGYOMÁNYOS, CSALÁDI nagyon sok az élelmiszerallergiás, ezért számukra is készülnek a pékségben péksütemények. Sütnek például gluténmentes teljes kiőrlésű kenyeret (szerdánként megrendelésre), zsemlyét, fonott kalácsot, töltött kalácsot, de amit igazán kedvelnek az élelmiszer-allergiás vásárlók, az a linzerpéksütemények. A komáromi F&K pékség családi vállalkozás, a Földes és a Kraslan család alapította. Eddig a pékséget Földes István vezette, de fia, aki szinte gyerekkorától ott sürgött-forgott a kemencék körül, néhány éve átvette a pékség vezetését. A Földes család apraja nagyja kiveszi a részét a munkából, hiszen már az alapító unokái is szívesen sürögnek-forognak a pékségben. Minden egyes termékben benne érződik a gondoskodó szeretet, amellyel a pékek a kezük alól kikerülő terméket formázzák. Érdemes belekóstolni! rült megszerezni az SK Gold védjegyet. Ezt a minősítést csak a hazai hozzávalókból készült, kiváló minőségű péksütemények kaphatják meg. Az F&K pékség több terméke megkapta ezen felül a Duna mente kiváló termék minősítését is. A pékségben nagyon kedvelt a mákos-meggyes rétes mellett a diós-almás, illetve túrós-mazsolás rétes. Mindezt kézzel dagasztva, a házias jelleget megőrizve készítik el. Kedvelt finomság még a Myjavai túrós. Tésztája olyan, mint a pozsonyi kiflié, csak kevesebb zsírt tartalmaz. A töltelék túró, a tetejére pedig szilvaiekvár kerül. Nagyon szeretik a vásárlók még a kukoricapogácsát is, amelynek kukoricalisztből UL ROL’NICKEJ SKOLY 3052 TEL:+42135 77 41 273 www.pekarenfk.sk robert.foldes@zoznam.sk készült réteges a tésztája. A pogácsába napraforgó is kerül, a tetejét pedig sajttal szórják meg. A pékség is rákényszerült arra, hogy újdonságokat vezessen be, hiszen manapság IZYÜág EXTRA EgSMüM 2020. Augusztus HIRDETÉS ■ DP200417
