Új Szó, 2020. július (73. évfolyam, 151-177. szám)
2020-07-10 / 159. szám
Finomságok gyorsan gyümölcsből, zöldségből A magyar gyomor kedvence a töltött káposzta, a gulyásleves, a húsleves - erről elsősorban az étteremtulajdonosok tudnának beszélni, pontosabban a szakácsok, akik a negyvenfokos hőségben is a gőzölgő fazekak között töltik napjaikat. Hogy tudunk-e változtatni? Rajtunk múlik, hogy ne akarjuk megterhelni a szervezetünket, a gyomrunkat, és időnként lazítsunk könnyű gyümölcslevessel, ami jól behűtve felér egy gyümölcskoktéllal. A hús mennyiségét is lazán csökkenthetjük, ettől még nem leszünk se vegetáriánusok, se vegánok, viszont a friss zöldségből, zöldséggel készült főételt is felfoghatjuk kényeztetésként. Nagy kérdés a vasárnapi desszert. Vajon mi legyen? Elsősorban azt döntsük el, mi ne legyen. Lehetőleg kerüljük a túlságosan édes, nagyon-nagyon krémes, tejszínhabos süteményeket. Egyrészt, mert a tejet, tejszínt tartalmazó krémek aránylag hamar megsavanyodnak, másrészt a trópusi hőségben megfekszik a gyomrunkat. Praktikusabb tehát gyümölcspoharat, gyümölcskrémeket, gyümölccsel töltött, megrakott süteményeket választani. A nagy nyári forróságban az ételeket sokszor nem is kívánjuk, a hűsítő italokat annál inkább. A boltok hűtőpolcai csak úgy roskadoznak a felfrissülést ígérő, jól behűtött folyadékoktól: jeges teák, ízesített ásványvizek, citrusos sörök, jegeskávék között válogathatunk. De ne engedjünk a csábításnak, hiszen ezek az italok csak pár perc erejéig tudják szomjunkat oltani. A bennük található cukor és édesítőszer inkább fűti, semmint hűti szervezetünket, ráadásul felesleges kalóriákat is tartalmaznak. Készítsünk helyettük friss alapanyagokból valódi hűsítőket, vagy válasszuk az ásványvizet!
