Új Szó, 2018. december (71. évfolyam, 275-297. szám)
2018-12-07 / 280. szám
Adventi készülődés a konyhában Gyömbéres-narancsos csokis pöfeteg Hozzávalók (18-20 db-hoz): 150 g liszt, 60 g kakaópor, fél csomag sütőpor, 200 g kristálycukor negyed tk gyömbérpor (aki nem szereti, elhagyhatja), negyed tk vaníliaőrlemény (1 vanília kikapart magja), csipet só, 60 g vaj, 2 tojás, kb. 3 ek porcukor. Elkészítés: A száraz hozzávalókat - a lisztet, a kakaóport, a cukrot, a sütőport, a gyömbérport, a vanília őrleményt, csipet sót és a sütőport - összekeverjük. Belemorzsoljuk a hideg, felkockázott vajat, végül a két felvert tojást. Az egészet jól összegyúrjuk. Folpackkal letakarva fél órára hűtőbe tesszük. Utána diónyi golyókat formázunk a tésztából, ezeket alaposan megforgatjuk a porcukorban. Sütőpapírral bélelt tepsibe pakoljuk a porcukros golyókat, jó távol egymástól (egy szabvány tepsibe csak 12 keksz kerüljön), és 200 fokra előmelegített sütőben 12 perc alatt készre sütjük. A sütőben a tészta felveszi a kekszformát, és szépen megrepedezik. Érdemes a tepsiben kihűteni, mert amikor kivesszük a sütőből, a keksz nagyon puha, de amikor kihűlt, ropogós lesz, a belseje pedig durván kakaós. Tárolni és ajándékozni légmentesen záródó dobozban érdemes. 2 x hússal és zöldséggel Ajándék csokival - és gyerekkel Ajándékozni a gyerekek is szeretnek, és egy-két ötlettel simán elkerülhető, hogy ne az ünnep előtti pénzszórásba vonjuk be őket, hanem inkább a személyességet hangsúlyozzuk nekik. Egy délutánra feláldozhatjuk a konyhánkat, és a kisebbeket is bevonhatjuk a nekik is megfelelő munkába/maszatolásha, hogy elkészíthessék a saját meglepetéseiket a barátoknak, a nagyszülőknek, akár még a szülőknek is. Például a következőket: Mogyorós forrócsoki-pálca Hozzávalók (6-8 darabhoz): 200 g tetszőleges csokoládé, 60 3 mogyorónugát, mézeskalács mszerkeverék. Továbbá: 6-8 db kicsi fakanál vagy faspatula, 6-8 db műanyag felespohár (ha ezt nem kapunk, formaként akár a jégkockatartónkat is bevethetjük). Elkészítés: A csokoládé egynegyedét apróra vágjuk. A többi csokoládét vízgőz fölött vagy mikrohullámú sütőben megolvasztjuk, és hozzákeverjük az apróra vágott csokoládét. Belekeverjük a nugátot és a fűszert - ez utóbbival óvatosan bánjunk, menet közben kóstoljuk meg, állítsuk be az ízeket. Az ízesített csokoládét egy kiskanállal elosztjuk a hat felespohárba. Egy forrócsoki-pálcára 30-35 gramm csokoládét érdemes számítani. A felespoharakat hűtőbe tesszük, majd pár perc múlva, amikor épp hogy elkezdett szilárdulni a csokoládé, óvatosan beleállítjuk a fakanalakat vagy faspatulákat. Kb. egy órán keresztül hűtjük a csokoládét. Ekkor már látszik, hogy a csoki kezdi elengedni a műanyag poharat, így óvatosan kiütögethetjük belőle a forrócsokipálcákat. Egyesével celofánba vagy szép ajándéktasakba csomagoljuk őket. A fakanalak végét akár karácsonyi mintájú dekortapasszal is díszíthetjük. (Felhasználásuk: Egy forrócsokipálcát egy bögrébe teszünk, másfél-két deci forró tejet öntünk rá, egy-két percig állni hagyjuk, majd felkeverjük. Kisebb habverővel vagy tejhabosítóval ki is lehet picit habosítani. Ezeket az „instrukciókat” akár ajándékkártyán is a becsomagolt forrócsoki-pálcákhoz mellékelhetjük.) A legtöbb családban ilyentájt már elkezdődtek az ünnepi előkészületek - ha másként nem, a tervezgetés szintjén. Lassan dobozba kerülhetnek az első aprósütemények, amelyek (már ha eleget készítettünk belőlük) akár az újévet is megérhetik, de ezzel a témával a jövő heti számunkban foglalkozunk. Előbb érdemes nekilátni azoknak a finom „kóstoló” ajándékoknak, amelyeket saját kezünkkel állíthatunk össze szeretteink örömére. Zserbó bonbon Hozzávalók (30-40 bonbonhoz): 20 dkg aszalt sárgabarack, 20 dkg dió, 20 dkg sárgabarack- vagy narancslekvár, 2 ek porcukor (nádcukor és édesítő is lehet), víz vagy rum, 30 dkg étcsokoládé, 3-4 dkg vaj, 5 dkg fehércsokoládé. 1 Elkészítés: A barackokat áztassuk be langyos vízbe. Amikor már jó puhák, datáljuk le teljesen pépesre. A diót is daráljuk le, és keverjük el a porcukorral. A pépet keverjük el a dióval és annyi lekvárral, hogy jól formázható masszát kapjunk A masszából formázzunk diónyi golyókat, és tegyük a hűtőbe dermedni őket. Amikor már jól összeálltak a golyók, tűzzünk beléjük fogpiszkálókat, és mártsuk bele a vajjal felolvasztott étcsokoládéba. A pálcikákra tűzött bonbonokat tűzzük habszivacsba vagy valamilyen dobozba. A tetejüket, még amikor meleg a máz, szórjuk meg reszelt fehér csokoládéval, de tehetünk rájuk diódarabokat is. A bonbonokat pici papírkosárkákba rakhatjuk, majd díszes dobozkába csomagolva ajándékozzuk. 2018. december 7., péntek, 19. évfolyam, 44. szám 16. oldal
