Új Szó, 2017. december (70. évfolyam, 276-299. szám)
2017-12-01 / 276. szám, péntek
www.ujszo.com IZVILAG ■ 2017. DECEMBER 1. 19 HÉTVÉGI MENU Banános-csokis bögrés süti Savanyú kelbimbóleves virslivel Hozzávalók: 40 dkg kelbimbó, 1 hagyma, 2 sárgarépa, 3 krumpli, 50 dkg virsli, 2 szál szárított csombor vagy szárított kapor, só, bors, 2 ek csípős mustár, ecet ízlés szerint, 4 ek liszt, 1 tojás, 2 dl tej. Elkészítés: Nagyjából 2, 5 liter vizet tegyünk fel főni, amikor forr, dobjuk bele a karikákra vágott sárgarépát. Amikor a sárgarépa majdnem megpuhult, adjuk hozzá a kockákra vágott krumplit, a finomra aprított hagymát, a csombort vagy kaprot (összekötözve), sózzuk, borsozzuk. Amikor a krumpli is megpuhult, adjuk a leveshez a félbevágott kelbimbókat, a karikákra vágott virslit, és főzzünk mindent puhára. A mustárt hígítsuk fel egy kevés levessel, keverjük a levesbe. A tojást keverjük csomómentesre a liszttel, öntsük fel a tejjel és 1 dl vízzel, hőkiegyenlítéssel adjuk a leveshez, ezzel sűrítsük be. Ha szükséges, még fűszerezzük. Miután a levest levettük a lángról, ízlés szerint kis ecettel savanyítsuk. Hozzávalók: A húshoz: 6 szelet tarja, 1 ek morzsolt zsálya, 2 tk morzsolt majoránna, 2 tk morzsolt kakukkfű, 2 tk zöldbors, 1 mk őrölt bors, 2 tk só, 2 gerezd zúzott fokhagyma, 1 dl olaj, 0,5 dl fehérborecet, 1,5 dl tej, 1 ek liszt. A körethez: 3 édesburgonya, 50 dkg kelbimbó, 2 fej lila hagyma, 2 ek extra szűz olívaolaj, 2 ek balzsamecet, só, frissen őrölt bors, fél gránátalma és 3 ek gránátalmaié (ez utóbbiak nélkül is elkészíthető). Elkészítés: A tarjához először a pácot készítjük el. A fűszereket, a sót, a borsot, a zúzott fokhagymát, az olajat és a fehérborecetet kikeverjük, majd jól a tarjába masszírozzuk. A húsokat egy nagyobb jénaiba helyezzük, alájuk öntünk némi vizet, majd alufóliával letakarjuk a tálat. Előmelegített, 170 fokos sütőben két óra alatt puhára pároljuk a szeleteket. Amikor kész, a szaftot kimerjük egy tálba, a húst visszatakarjuk. Tálalás előtt a fólia alatt 20 percig hagyjuk pihenni. A szaftot serpenyőbe öntjük, egy evőkanál liszttel csomómentesre keverjük, felhevítjük, majd besűrítjük. Tej hozzáadásával hígítjuk, amíg el nem érünk egy szószos, mártásos állagot. Az édesburgonyát meghámozzuk, kisebb kockákra daraboljuk. A kelbimbó külső levelét eltávolítjuk, a golyókat félbevágjuk. A lila hagymát megpucoljuk, feldaraboljuk. Az így előkészített zöldségeket sütőpapírral bélelt tepsire terítjük. Sóval, borssal ízesítjük, meglocsoljuk olívaolajjal és balzsamecettel. Előmelegített, 200 fokos sütőben 20 perc alatt készre sütjük. Utána kiszedjük egy tálba, hozzáadjuk egy fél gránátalma magját, a gyümölcs másik feléből kifacsarjuk rá a levet. Ezzel meglocsoljuk, melegen tálaljuk. (Gránátalma nélkül is remek köret, de a különleges gyümölcs még izgalmasabbá teszi a fogást.) Hozzávalók (18x24 cm-es sütőformához, 2 dl-es bögrével számolva): 2 banán, 2 db tojás, 1 bögre vaj, fél bögre cukor, 1,5 bögre liszt, 1 tk sütőpor, fél bögre apróra vágott étcsokoládé. A tetejére: fél bögre étcsokoládé, 1 tk étolaj. Elkészítés: Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. Sütőpapírral kibéleljük a sütőformát. A banánokat villával szétnyomkodjuk, az étcsokoládét apróra vágjuk. A vajat megolvasztjuk, kikeverjük a cukorral és a tojásokkal, majd hozzáadjuk a szétnyomkodott banánokat is. A sütőporral elegyített lisztet a tojásos masszához keverjük, végül beleszórjuk az apróra vágott étcsokoládét. A tésztát a sütőpapírral bélelt sütőformába adagoljuk, elegyengetjük, és 20-25 perc alatt készre sütjük. Ha kész, hűlni hagyjuk. Ha a sütemény kihűlt, vízgőz felett megolvasztjuk a csokoládét, hozzáadunk 1 teáskanál étolajat, és a sütemény tetejére csorgatjuk. Szépen elkenjük, majd hűvös helyen dermedni hagyjuk. DUNASZERDAHELYIEK, KOMÁROMIAK, PÁRKÁNYIAK, DE MÁSOK IS, FIGYELEM! EGYEDI PÓLÓK A VAROSOK ELKEPEVEL CSAK AZ UJ SZÓ HIRDETOIRODAIBAN KAPHATOK! LEPJE MEG SZERETETTÉIT KÜLÖNLEGES AJÁNDÉKKAL! új szó Dunaszerdahely Komenský utca 5872-11., Telefon: 0911/618 170 Munkanapokon nyitva: Hétfő: 9.00-12.00 I 13.00-15.00 Kedd: 9.00-12.00 I 13.00-16.00 Szerda: 9.00-12.00 I 13.00-15.00 Csütörtök: 9.00-12.00 I 13.00-15.00 Péntek: 9.00-12.00 I 13.00-15.00 Komárom Petőfi utca 22., Telefon: 035/770 20 09 Munkanapokon nyitva: Hétfő: 9.00-12.00 I 13.00-16.00 Kedd: 9.00-12.00 I 13.00-14.00 Szerda: 8.30-12.00 I 13.00-16.30 Csütörtök: 9.00-12.00 I 13.00-15.00 Péntek: 9.00-12.00 Érsekújvár Mihály bástya 4., Telefon: 035/644 41 62 Munkanapokon nyitva: Hétfő: 9.00-12.00 I 13.00-16.30 Kedd: 9.00-12.00 I 13.00-14.00 Szerda: 9.00-12.00 I 13.00-14.00 Csütörtök: 9.00-12.00 I 13.00-14.00 Péntek: 9.00-12.00 I 13.00-14.00 Zöldfűszeres tarja édesburgonya-salátával
