Új Szó, 2017. november (70. évfolyam, 252-275. szám)
2017-11-24 / 270. szám, péntek
8 gyógytea, amit minden héten érdemes fogyasztani 22. oldal 2017. november 24., péntek, 18. évfolyam, 42. szám Forró italok - vásári hangulatban A sorra megnyíló karácsonyi vásárok talán legkelendőbb portékái a jellegzetes téli forró italok: a fűszeres forralt borok, a különféle puncsok, a némi alkohollal megbolondított teák, a dús és selymes forró csokoládék. Ha kihagynánk a toporgást a hidegben, és inkább a jó meleg szobában kortyolgatnánk el valami lélekmelegítőt, semmi akadálya: itt vannak a legnépszerűbb receptek. VARIÁCIÓK FORRO CSOKIRA T ájainkon talán a forralt bor a legelterjedtebb téli ital: fehér- és vörösborból is elkészíthető (ha utóbbival dolgozunk, érdemes kicsit karcosabb, testesebb fajtát választani). Alapszabály, hogy a forralt bort nem kell felforralni: elég 70-80 fokra melegíteni. A fűszereket kiáztathatjuk a borban is, de még markánsabbak lesznek az ízek, ha a fűszereket vízben forraljuk ki, egyfajta esszenciát készítve, és ehhez öntjük a bort. A szegfűszeg, a fahéj elhagyhatatlan, és a jó forralt borhoz némi cukor is dukál - bár utóbbi helyett bátran használhatunk mézet. Ha kísérletezni támad kedvünk, adhatunk az italunkhoz citrusféléket, mazsolát, rózsaborsot, kardamomot, vaníliát, ánizst, gyömbért, szerecsendiót, de akár mandulát is - úgy, ahogy a skandináv népek fogyasztják. Glögg Hozzávalók: 1 üveg, azaz 7,5 dl száraz, testesebb vörösbor, 5-6 szem szegfűszeg, 1 rúd fahéj, 1 vaníliarúd, 1 kardamomtok, 5 dkg mazsola, 5 dkg blansírozott, héj nélküli mandula, 6 ek méz. Elkészítés: A hozzávalókat egy nagyobb fazékba rakjuk, lassú tűzön melegítjük, hogy a fűszereknek legyen idejük kiázni, átadni az ízüket. Ne forraljuk fel a bort, elég, ha kb. 80 fokosra melegítjük. Tipp: Adhatunk hozzá narancsot is, amelynek az alaposan megtisztított, narancssárga héját apró darabokra vágva, magát a gyümölcsöt pedig vékony karikákra szelve főzzük bele az italunkba. Aszalt gyümölcsökkel tovább gazdagítható. Grog Hozzávalók (2 főre): 4 dl víz, 1 dl rum, 4 szem szegfűszeg, 1 egész rúd fahéj. Elkészítés: A vizet a, fűszerekkel együtt felforraljuk, majd hozzáöntjük a rumot. A fűszereket eltávolítjuk, úgy öntjük a bögrébe. Víz helyett készülhet teával is. ízlés szerint édesíthető. Rumpuncs Hozzávalók: 2.5 dl vörösbor, 2,5 dl fehérbor, 1.5 dl rum, 4 dl víz, 15 dkg cukor, 1 db citrom, 1 db narancs, 1 rúd fahéj, 5 szem szegfűszeg, 1 rúd vanília. Elkészítés: A citromot és a narancsot megmossuk, a levét kifacsarjuk. A vízbe beletesszük a fűszereket és a citrusok héját, felforraljuk. Kivesszük a fűszereket és a citrushéjat, a vízhez hozzáadjuk a többi hozzávalót, a gyümölcsök kifacsart levét, és még melegen poharakba öntjük. Kevésbé alkoholos változata készülhet fele adag borral, teával kiegészítve. Forró alma Hozzávalók: 1 liter almaié (100%-os), 2 db FAHÉJAS-RUMOS FORRO CSOKOLÁDÉ Hozzávalók (2 bögréhez): 6 dl tej, 2 csapott ek méz, 2 rúd fahéj, 1 csomag vaníliás cukor, 2 ek cukrozatlan kakaópor, 6 dkg étcsokoládé, 0,5 dl rum. Elkészítés: Az étcsoki és a rum kivételével felforrósítjuk a hozzávalókat. Miután felforrósodott, elkeverjük benne az étcsokit, hogy felolvadjon a tejben, majd hozzáöntjük a rumot is. A végén habosítjuk. Mályvacukrot is szórhatunk a tetejére. PÁLCIKÁS FORRÓ CSOKOLÁDÉ Hozzávalók: 2 tábla 70%-os étcsokoládé, 2 tábla fehér csokoládé, 1 ek kakaó (cukrozatlan). Ízesítéshez, díszítés: borsmen- takivonat, kókusz, fahéj, darált dió vagy mandula, narancshéj, vanília, felnőtteknek whisky vagy rum is mehet bele - ízlés szerint. Szükséges eszközök: fapálcikák (spatulák), féldecis műanyag pohárkák vagy szilikonos jégkoc- kaforma a kiöntéshez. Elkészítés: Először a fehér csokoládét olvasztjuk fel vízgőz felett. A folyékony csokit a szilikonos formába vagy a poharakba kanalazzuk - a mélyedéseket legfeljebb félig töltjük meg. Ezután ugyanígy felolvasztjuk az étcsokit, amelyhez hozzáadunk 1 ek kakaót is. Tetszés szerint ízesíthetjük is. A fehér csokoládé tetejére öntjük, majd mélyhűtőbe tesszük 5-10 percre, hogy az adagok kissé szilárduljanak - így könnyebben meg fog állni benne a fapáldka. Miután a pálcikákat is az adagok közepébe nyomtuk, mehet az egész a hűtőbe. Ha megdermedt a csoki, már ki is próbálhatjuk: felforrósított tejben elkevergetjük. Gasztroajándéknak sem utolsó. FEHÉR FORRÓ CSOKOLÁDÉ Hozzávalók (2 bögréhez): 6 dl tej, 20 dkg fehér csoki, tejszínhab, kevés fahéj. Elkészítés A tejet felforraljuk. Beletördeljük a fehér csokit, és addig melegítjük, amíg el nem olvad. Pohárba öntjük, tejszínhabbal és fahéjjal tálaljuk. Fergeteges szilveszteri party a Flamingó Wellness Hotel****-ban Balatonfüreden! Már 26.700 Ft-tól/fő/éjszaka áron félpanzióval és gálavacsorával, minimum 3 éjszaka foglalása esetén. részletek: www.flamingohotel.hu FOGLALÁS: llamingo@ilamingohotel.hu 'A +36 87 688 100 fahéjrúd, 6 db szegfűszeg, fél mk szegfübors, 1 narancs és 1 citrom héja, poharanként 1 tk méz (vagy cukor, ízlés szerint). Elkészítés: A narancsot és a citromot nagyon alaposan megmossuk, és a héját vékonyan lehámozzuk (ügyelve arra, hogy a fehér részt ne vágjuk le). Az almaiét lábasba öntjük, hozzáadjuk a fahéjf udakat, a szegfűszeget és a szegfüborsot, valamint a narancs és a citrom héját. Felforraljuk, pár percig főzzük, majd forrón bögrékbe adagoljuk, és ízlés szerint mézzel vagy cukorral édesítjük. Díszíthetjük almakarikákkal vagy almacsipsszel is. A karácsonyi vásárok hangulatát idéző, aromás - nem mellesleg gyerekbarát - forró ital. (Összeállította: as) Hotel Füred _ S P A & CONFERENCE SZILVESZTERI MULATSÁG a Hotel Füred**** Spa&Conference-ben Balatonfüreden! Már 35.150 Ft-tól/fő/éjszaka áron félpanzióval és gálavacsorával, minimum 3 éjszaka foglalása esetén. részletek: www.hotelfured.hu foglalás: foglalas@hotelfured.hu # +36 87 688 300 MP170689
