Új Szó, 2017. március (70. évfolyam, 50-76. szám)
2017-03-03 / 52. szám, péntek
www.ujszo.com IZVILAG ■ 2017. MÁRCIUS 3. 15 Narancsos répakrémleves Hozzávalók: 50 dkg sárgarépa, 1 narancs reszelt héja és leve, 1 közepes fej vöröshagyma, 7 dl víz, 4 dl kókusztej, 3 ek olívaolaj, 1 annyi friss gyömbér (lereszelve), só, frissen reszelt szerecsendió, frissen őrölt fekete bors, 1 csokor friss koriander (apróra vágva), 1 csokor petrezselyem (apróra vágva). Citrusos halfiié Hozzávalók: 8 szelet halfiié. A pácoláshoz: 1 fej lila hagyma, 4 gerezd fokhagyma, 5 szem tarka bors (frissen őrölve), grillfűszerkeverék, 2 dl fehérbor, 1 citrom leve, 1 narancs leve. Elkészítés: A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, összekeverjük az őrölt borssal és a pádé többi Elkészítés: A sárgarépát meghámozzuk és kis kockákra vágjuk. A vöröshagymát is megtisztítjuk, apróra vágjuk. Az olívaolajat felhevítjük egy lábasban, rádobjuk répát és a vöröshagymát. Fedő alatt, időnként megkeverve 10 percig pároljuk, majd felöntjük a vízzel, hozzáadjuk a fűszereket. Amikor a répa megpuhult, botmixerrel pürésítjük, és hozzákeverjük a kókusztejet. Meghintjük apróra vágott zöldfuszerrel, és még melegen tálaljuk. Avokádós csirke Hozzávalók: 40 dkg csirkemellfilé, 2 db érett avokádó, 2 db nagyobb paradicsom, 2 ek olívaolaj vagy kókuszzsír, 2 tk mustár, 1 nagy csokor petrezselyemzöld vagy koriander (apróra vágva), só, frissen őrölt fekete bors. Elkészítés: A csirkemellet kockákra vágjuk, a felhevített zsiradékon fehéredésig sütjük, majd sóval, borssal fűszerezzük. Az avokádót és a paradicsomot meghámozzuk, felkockázzuk, a mustárral együtt turmixgépben pürésítjük. Összekeverjük a csirkemellel, átmelegítjük, és ízlés szerinti körettel együtt tálaljuk, de teljes kiőrlésű lisztből készült tortillalapokba is tekerhetjük. alapanyagával. Egy nagyobb tálba rakjuk a halszeleteket, ráöntjük a pácot. Lefedjük, 3 órára a hűtőbe tesszük, közben a haldarabokat többször megfordítjuk. A halat 2-2 szeletenként alufóliába csomagoljuk, sütő tálba helyezzük, és előmelegített, 180 fokos sütőben 12 percig sütjük. Utána kibontjuk a batyukat, és további 5 percig sütjük az ételt, ízlés szerinti körettel tálaljuk. Rozmaringos-fokhagymás édesburgonya Hozzávalók: 4 db édesburgonya, 4 ek olívaolaj, 4 ek olvasztott vaj, 2 ek apróra vágott friss rozmaring, 6 gerezd fokhagyma, só, frissen őrölt fekete bor?, frissen reszelt szerecsendió. Elkészítés: A burgonyát meghámozzuk, és legyezőszerűen, 2-3 mm szélességben bevagdossuk, de úgy, hogy az alja egyben maradjon, tehát nem vágjuk teljesen végig. Az olívaolajat összekeverjük a zúzott fokhagymával és a rozmaringgal, bekenjük vele a burgonyát. Előmelegített, 200 fokos sütőben kb. 45-50 percig sütjük, amíg megpuhul. A hőtől a burgonyák kissé szétnyílnak. Minden burgonyára locsoljunk olvasztott vajat, sózzuk, borsoz- zuk, hintsük meg szerecsendióval. Nagyon mutatós, egyszerű és finom étel - köretként, de akár vacsorára, önmagában is. Fűszeres karfiolrizs Hozzávalók: 1 nagyobb fej karfiol, 1 közepes fej vöröshagyma (apróra vágva), 5 gerezd fokhagyma, 2 ek kókuszzsír vagy olívaolaj, 1 cm-nyi gyömbér (finomra reszelve), 1 nagy csokor petrezselyemzöld (apróra vágva), só, frissen őrölt fekete bors. Elkészítés: A karfiolt tisztítsuk meg leveleitől, vágjuk ki a torzsáját, majd almareszelőn vagy nagyobb lyukú reszelőn reszeljük le. Nagyjából rizsszerű szemeket kapunk. Egy nagyobb, magasabb peremű serpenyőben melegítsük fel a zsiradékot, pároljuk meg benne a vöröshagymát, majd adjuk hozzá az összezúzott fokhagymát és a reszelt gyömbért. Pároljuk további 1-2 percig, ekkor adjuk hozzá a karfiolt, és kb. 10 percig pároljuk tovább. Fűszerezzük, hintsük meg zöldfűszerrel és máris tálalható. A végeredmény külsőre nagyon hasonlít a rizshez, csak sokkal táplálóbb és kalóriaszegényebb. Remekül fűszerezhető, sokféleképen variálható. Fűszerként illik hozzá a curry, a kurkuma, egy teáskanálnyi keserű kakaó (nem tévedés!), a korander, a rozmaring. Haulitus Anikó SHOP Közlekedjen okosan) ■ * Akció 8,90 € Fényvisszaverő esernyő Termékeinket megvásárolhatják az Qj SZÓ hirdetőirodáiban-Komárom J1/551 13 24 Munkanapokon nyitva: 9.00- 12.00 I 13.00-15.00 9.00- 12.00 I 13.00-16.00 9.00- 12.00 I 13.00-15.00 9.00-12.00 I 13.00-15.00 9.00- 12.00 I 13.00-15.00 035/770 20 09 Munkanapokon nyitva: 9.00- 12.00 I 13.00-16.00 9.00- 12.00 I 13.00-14.00 8.30-12.00 I 13.00-16.30 9.00-12.00 | 13.00-15.00 9.00-12.00 035/644 41 62 Munkanapokon nyitva: 9.00- 12.00 I 13.00-16.30 9.00- 12.00 I 13.00-14.00 9.00- 12.00 I 13.00-14.00 9.00-12.00 I 13.00-14.00 9.00- 12.00 I 13.00-14.00
