Új Szó, 2017. február (70. évfolyam, 26-49. szám)
2017-02-03 / 28. szám, péntek
16 IZVILAG ■ 2017. FEBRUAR 3. www.ujszo.com HÉTVÉGI MENU Olaszos marharaguleves Polenta pirított rókagombával Hozzávalók: 50 dkg darált marhahús, 2 közepes fej vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, 1 közepes cukkini, 1 közepes padlizsán, 1 sárga húsú kaliforniai paprika, 1 csokor bazsalikom, 1 szál sárgarépa, 1 kis doboz felkockázott paradicsom (240 g), 6 ek olaj, 1 tk oregánó, 1 szál rozmaring, só, bors. Elkészítés: Mossuk meg a padlizsánt, a cukkinit és a paprikát, és daraboljuk fel lxl cm-es kockákra. A hagymának, fokhagymának húzzuk le a héját, vágjuk apróra. A répát pucoljuk meg, szeljük félkarikákra. A felaprított vöröshagymát dinszteljük meg az olajon, ha már üveges, adjuk hozzá a darált húst. Kevergessük át, majd aprítsuk durvára a bazsalikomot, és szórjuk a húshoz. Kevergessük tovább. Közben adjuk hozzá a rozmaringágat és a fokhagymát. Végül szórjuk meg az oregánóval is, és alaposan forgassuk össze. Ekkorra a húsnak már szaftosnak kell lennie, hozzáadhatjuk a paradicsomkonzervet. Újra felhevítjük a ragut, és ha már forrdogál, beleszórjuk a zöldségeket is. Néhány perc múlva felengedjük vízzel, újra felforraljuk, majd sóval és borssal beállítjuk az ízeket. Amikor a zöldségek megpuhultak, vegyük ki a rozmaringszálat, és tálalhatjuk a levest. Hozzávalók (2 főre): A polentához: 150 g polenta (kukoricadara), 100 ml fehérbor, kb. 700-800 ml víz, 1 tk só, 1 ek vaj, sajt (elhagyható). A rókagombás raguhoz: fél ek vaj, 1 ek olívaolaj, 350-400 g rókagomba (fagyasztott is lehet), egy löttyintés fehérbor, 1 mk só, 1 mk liszt (elhagyható), fél csokor petrezselyem, 100 g húsos szalonna. Elkészítés: A polentához egy lábasban felteszünk fél liter vizet, hozzáöntjük a bort. Ha forr, beleszórjuk a kukoricadarát. Lassú tűzön, néhány percenként megkeverve főzzük, és ha túl sűrű, még önthetünk hozzá egy kevés vizet. Vigyázzunk, hogy ne ragadjon le az edény aljára. Polentától függően kb. háromnegyed óráig kell szép lassan kevergetni, mindig egy pici vizet hozzáöntögetve. Közben sózzuk is meg. Ha megpuhultak a szemek, a polenta pedig sűrűn folyós, kész is vagyunk. Lehúzzuk a tűzről, hozzáadunk még egy kevés vajat, és ha van egy kis maradék sajt, azt is belekeverhetjük. Elkészítjük a gombás ragut. Egy fazékban felhevítjük a vajat és az olajat, és beledobjuk a gombát. Pici bort löttyintünk rá, enyhén megsózzuk, és hagyjuk párologni, amíg el nem fő a leve. Ez kb. 10 percet vesz igénybe, ez alatt meg is puhul a gomba. Egy kevés lisztet hintünk a tetejére, összekeverjük vele, a végén még sózzuk, borsozzuk, belekeverünk egy nagy marék felvágott petrezselymet. Közben egy kis serpenyőben félig kisütjük a kockákra vágott húsos szalonnát - ne legyen túl ropogós. Tálalásnál tányérra szedjük a polentát, és külön megszórjuk a szalonnával és a gombával. Egy kevés petrezselymet szórunk a tetejére. A legjobb hazai élelmiszerek 2ÄÄS2T A kiadó és a hirdető fenntartja a jogát, hogy a hirdetésben előfordulhatnak tévedések, hibák es sajtóhibák. Az arak csak az ideiglenesen csökkentett fogyasztói árak érvényessége alatt vagy a készletek kimerüléséig érvényesek. Egyes árucikkek es szolgaitatások ara, illetve a kedvezmények mértéké nem veszi figyelembe a regionális különbségeket ezen árucikkek es szolgaltatasok arai közt. A kedvezményeket az adott régióban ei venyes alternatív arakból nyújtjuk. A löplapon levő termékek kiárusítása nem kizárt a kedvezmény időtartama alatt a JEDNOTA II. besorolású boltokban Az ideiglenesen csökkentett árak érvényességének időtartama: 2017.1.26-2.8. Vásároljon nálunk 20 eurt értékben és akár 6MH» engedményhez juthat BcrgHOFF edények vásáriásakor! Amennyiben 2017. január 16. és március 31. között 20 euró értékben vásárol a C00P Jednota üzleteiben, a BergHOFF világszínvonalú edényeit nagyszerű kedvezménnyel vásárolhatja meg! Több információt a www.coop.sk oldalon talál. Nem füstölt Kravička sajt 100 g egységár 4,90 EUR/kg Mélyhűtött csirkemell 1 kg egységár 3,99 EUR/kg Konyhai eszköz-3 db* Nálunk 5,90 € Folyó ár 13,87 € Facebookon A fotó csak illusztrációs jellegű *A konyhai eszköz három színben kapható. A vásárló azokból a színekből választhat, amelyek az adott boltban megtalálhatóak. POTRAVINY SUPERMARKET Tempo Almás’kéksajtos tepsis karaj ricottás polentával Hozzávalók a húshoz: reszelt szerecsendió, morzsolt 1,5 dl kukoricadara, 20 dkg 1 kg szeletelt, csont nélküli ser- kakukkfű, 1 dl fehérbor, 1 dl ricotta, 5 dkg parmezán, 2 dkg téskaraj, 1 alma, 1 vöröshagy- tejszín 15 dkg kéksajt. vaj, só, bors, szerecsendió, ma, só, frissen őrölt bors, frissen A polentához: 2 dl tej, 2 dl víz, Elkészítés: A karajszeletek mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk és szerecsendióval, kakukkfüvei fűszerezzük. Egy nagyobb tűzálló tálba fektetjük a húsokat. Rájuk reszeljük a hagymát és az almát, majd meglocsoljuk tejszínnel és fehérborral. Lefedjük alufóliával, előmelegített, 180 fokos sütőbe helyezzük másfél órára. Utána eltávolítjuk a fóliát, rámorzsoljuk a sajtot és visszatoljuk a sütőbe további 30 percre. A polentához a vizet a tejjel felforraljuk, beleszórjuk a kukoricadarát, majd folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük. Levesszük a tűzről, még forrón kikeverjük a parmezánnal, a ricottával és a vajjal. Sóval, borssal és frissen reszelt szerecsendióval ízesítjük. Banános túrós szelet Hozzávalók: A tésztához: 3 tojás, 40 dkg porcukor, 10 g kakaó, 10 ml víz, 40 g rétesliszt, fél tk sütőpor. Plusz: liszt és vaj a forma kikenéséhez. A krémhez: 3 dl tej, 80 g porcukor, 37 g vaníliás pudingpor, 80 g vaj, 250 g túró, 125 ml habtejszín. Az összeállításhoz: 50 dkg banán, csokoládé. Elkészítés: A tésztához a 3 tojássárgáját és a cukrot habosra keverjük. Hozzáadjuk a kakaót és a vizet. A tojásfehérjékből kemény habot verünk. A tésztába váltakozva belekeverjük a fehérjéből készített habot és a sütőporral elkevert lisztet. A tésztát egy 18x27 cm-es, vajjal kikent, liszttel meghintett sütőlapra öntjük. 12 percig 180 fokon sütjük. Közben a tejből, a cukorból, a vaníliás pudingporból sűrű pudingot készítünk. Ha kicsit kihűlt, belekeverjük a vajat, majd lehűtjük. A pudingos alapba belekeverjük a lágy, krémeš túrót és a habbá felvert tejszínt. A banánt félbevágjuk, és a kihűlt piskótalapra rakjuk. Rásimítjuk a krémet és csíkokat húzunk bele. Legalább 2 órára hűtőbe tesszük. Utána felszeletelhetjük, olvasztott csokoládéval díszítjük és tálalhatjuk. RE 170025
