Új Szó, 2014. június (67. évfolyam, 125-149. szám)
2014-06-27 / 147. szám, péntek
www.ujszo.com IZVILAG U 2014. JUNIUS 27. 11 HÉTVÉGI MENU Zöldborsós, tonhalas penne Hozzávalók (2 főre): 35 dkg penne tészta, 15 dkg zöldborsó, 1 doboz (kb. 15 dkg) tonhalkonzerv, 1 csokor felaprított petrezselyem, 3 ek olaj, frissen őrölt bors, só, reszelt sajt, kevés citromlé. Elkészítés: A tésztát lobogó sós vízben 15 perc alatt nem al dentére, hanem puhára főzzük. Közben a zöldborsót egy teflonos serpenyőben az olajon átforgatjuk, lefedve, sózva 5 perc alatt megpároljuk. A tonhalkonzervről az olajat lecsorgatuk, a halat hozzáadjuk a zöldborsóhoz, a petrezselyemmel és a borssal jól átforrósítjuk. A végén a kifőtt tésztával összekeverjük, és karakteresebb ízű reszelt sajttal tálaljuk. Ha hagyunk mindent kihűlni, adunk hozzá 2-3 ek olívaolajat, csavarunk rá némi citromlevet, nagyon ízletes hideg tésztasalátaként is fogyasztható. Csokoládétorta mentás gyű mölcsszóssza I Karamellás-konyakos sárgabarackleves Hozzávalók (2 főre): 6 nagyobb sárgabarack (leturmixolva 3 dl püré), 100 g görög joghurt, 4 ek nádcukor, 0,5 dlkonyak, 0,5 dl víz, néhány jégkocka. Elkészítés: A barackokat lobogó vízbe tesszük - éppen hogy ellepje őket -, azonnal elzárjuk a gázt, és tíz percig állni hagyjuk. Ezalatt a cukrot egy kisebb lábasban közepes lángon karamellizáljuk. Mikor sima és illatos a karamell, lehúzzuk a tűzről és ráöntjük a konyakot. A karamell megdermed, de további fél deci vizet adunk hozzá, visszatesszük a tűzre és szépen felolvasztjuk. A barackokat hideg vízbe rakjuk át, lehúzzuk a héjukat, kimagozzuk. A joghurttal együtt simára turmixoljuk. Hozzáadjuk a karamellás- konyakos szirupot és annyi jégkockát, hogy félliternyit mutasson a turmix mércéje. Behűtjük, hogy igazán jeges legyen. Tálaláskor némi pirított kalácskockával, mandulával, kockákra vágón sárgabarackkal, tejszínhabbal vagy tojáshabbal díszíthetjük. Hozzávalók (kisebb tortához): 13 dkg jó minőségű étcsokoládé, 4 tojás, 10 dkg vaj, 3 kupica narancslikőr, 2 ek liszt, méz, nádcukor, 30 dkg vegyes bogyós gyümölcs, 1 marék mentalevél, só. Elkészítés: Az összetört csokoládét a vajjal vízgőz fölött megolvasztjuk, a folyamat végéhez közeledve beleöntjük a 3 kupica narancslikőrt. A tojásokat megmossuk, feltörjük, szétválasztjuk, a sárgákat 2 ek nádcukorral habosra keverjük, majd lassan a tálba szitáljuk a lisztet, közben folyamatosan kevergetjük A kicsit már kihűlt csokoládét óvatosan a tojásokhoz öntjük, elkeverjük. A tojásfehérjét csipetnyi sóval kemény habbá verjük, majd óvatosan a csokis masszába keverjük. Egy kisebb kapcsos tortaformát (18 cm-es) kibélelünk sütőpapírral, kivajazzuk, beleöntjük a masszát és egyenletesen eloszlatjuk. A sütőt melegítsük elő 170 fokra, tegyük be a formát, és süssük a tortát kb. 25-30 percig. Ha készen vagyunk, először csak résnyire nyissuk ki a sütőt, majd némi várakozás után vegyük ki a formát, várjunk, amíg kihűl. Eközben mossuk meg a mentaleveleket, papírtörlővel itassuk fel a vizet, vágjuk össze. A gyümölcsöket 1-2 ek mézzel főzzük fel, majd miután elzártuk a lángot, szórjuk bele a mentát. Keverjük át, kóstoljunk, ha bármi hiányozna, most lehet pótolni. A csokitortát felszeletelve, mentás gyümölcsszósszal megöntözve tálaljuk Uborkás hústekercsek savanykás hagymaszósszal Hozzávalók: 6 szelet sertéskaraj, 6 szelet bacon, 3-4 közepes csemegeuborka, dijoni mustár, 4 nagy vöröshagyma, ecet, őrölt kömény, cukor, bors, olaj, kb. fél liter alapié. Elkészítés: A hússzeleteket leöblítjük, papírtörlővel felitatjuk a vizet, óvatosan kiklopfoljuk. Mindkét oldalukra kerüljön frissen őrölt bors, majd válasszuk ki az egyiket, és kezdjük a rétegezést. Kenjük meg a hús felületét vékonyan mustárral, azután fektessünk rá egy bacont (ha lelógna a széle, hajtsuk vissza), majd jöhet néhány vékony csík uborka. Óvatosan tekerjük fel, a végén rögzítsük fogpiszkálóval, és már jöhet is a következő. Ha a roládok elkészültek, pucoljuk meg a hagymát, felezzük, vágjuk vékony szeletekre. Egy megfelelő méretű edényben vagy magasabb falú serpenyőben melegítsünk 2 ek olívaolajat, tegyük bele óvatosan a húsokat és a hagymát, pirítsuk addig, amíg a roládok egy kicsit mindenhol megpirulnak. Ha megfelelő az állapot, öntsük a 2 ek ecetet és az alaplevet az edénybe, szórjunk bele egy kevés cukrot és 2 tk őrölt köményt. Keverjük át óvatosan, és alacsony hőmérsékleten főzzük kb. egy órán át. Ha a hús már puha, vegyük le az edényt a tűzhelyről, a húsokat emeljük ki egy tányérra, majd várjunk, amíg egy kicsit kihűl a folyadék. Néhány perc után turmixoljuk az ecetes, hagymás szószt simára, ha túl hígnak találnánk, akkor egy kicsit forraljunk el belőle. Tegyük vissza a roládokat a szószba, melegítsük át. Krumplipürével tálaljuk, ízlés szerint némi vajban párolt idényzöldséget is készíthetünk hozzá. (Összeállította: as) Társasjáték Rubik-gubanc Ez a lap jár Önnek! _ Ismét várjuk a tiszta egyes bizonyítványokat! Ismét ajándékozunk! 4x Társasjáték, 4x Rubik-gubanc 4x Új Szó-ajándékcsomag Mit kell tenned? • Töltsd ki a jelentkezési lapot (fénymásolatot nem fogadunk el)! • Ragaszd az arcképedet a megjelölt helyre! • A bizonyítványod fénymásolatához csatold a jelentkezési lapot! • A jelentkezési lapot a bizonyítvány fénymásolatával együtt küldd el a következő címre: Redakcia Új Szó, Lazaretská 12, 814 64 Bratislava 1 A borítékra írd rá: „Tiszt jegyes".— Beküldési határidő: 2014. július 7.——---• A játékban csak azok az alapiskolás tanulók vehetnek részt, akik a 2013/2014-es tanévet tiszta egyes bizonyítvánnyal zárták. • A jelentkezők arcképét a nyár folyamán, szerdánként közöljük. Jelentkezési lap Vezetéknév: Keresztnév: Lakhely (magyarul is): Utcanév, házszám: Irányítószám: Telefonszám:.............................................. A z iskola neve/település (magyarul is): Az arckép helye Osztály: Ajándékcsomag mf’S
