Új Szó, 2013. augusztus (66. évfolyam, 177-202. szám)
2013-08-08 / 183. szám, csütörtök
ri2 EGÉSZSÉG L 2013. AUGUSZTUS 8. www.ujszo.com Kezdjünk az üzletben Só vagy nátrium Néhány gyártó a termékein a só mennyisége helyett a nátriumét tünteti fel. A sótartalmat a következőképpen lehet kiszámítani: a nátrium mennyiségét szorozza be 2,5-el. 100 g-ra számítva igyekezzen a sótartalmat 1,25 g alatt tartani. » Igazán diétás a light? Ha a terméken ezt látjuk: light, sokan azt hiszik, akkor már egészséges. Jó tudni, hogy tartalmazhatja a szokásos élelmiszerek zsírtartalmának vagy kalóriatartalmának kétharmadát, így ha jó alternatíva is a magas zsírtartalmú ételekkel szemben, nem feltétlenül egészséges. A kevés kalória nem jelent egészségeset Ha a termék alacsony kalóriatartalmúnak nevezi magát, ez azt jelenti, hogy egy adagra számítva kevesebb mint 40 kalória van benne. Ám ez még nem ad tájékoztatást az összetevők tápértékéről, arról sem, mennyi hozzáadott anyagot tartalmaz a termék, és hogyan készült. OLVASÓI LBfej Epeműtét után - ésszerűen Nemrég epeműtéten estem át, ezért diétáznom kell. A műtét előtt is odafigyeltem a táplálkozásra, mivel változókorban vagyok és megváltozott az anyagcserém. Mindent olajon készítettem, most pedig vajjal. Nagyon fontos a reggeli és a megfelelő folyadékpótlás. Hetente kerül az asztalra hal, saláta, cukkini, tök, rizs, paradicsom, párolt csirkemell, tojás nélküli tészta, amit kevés sós zök ki. Tippjeim epebetegeknek: vízben főVajon párolt, csíkokra vágott halfilé, kevés vegetával. Vajon párolt csirkemell, paradicsomma - a sóval, héját és a magokat kiszedem. Párolt sárgarépa karikákra vágva, vaj, a cukkinit szélesebb csíkokra vágva, só vagy vegeta. Ugyanígy lehet a tököt is elkészíteni. Tojás nélküli tészta vajas vízben kifőzve, zsírszegény joghurttal vagy zsírszegény túróval. Rizs sós vízben kifőzve, őrölt fahéjjal. Tojás nélküli tészta és fehér joghurt. Nagyon fontos a gyümölcs, én most a görögdinnyét fogyasztom. • Párolt alma darabokra vágva, pici víz és őrölt fahéj. • Folyadékpótlásra főleg vizet, gyümölcslét, paradicsomlevet, teát ajánlok. Mindig legyen vízzel teli kancsó az asztalon, mert sok ember elfelejt inni. • Nagy figyelmet kell fordítani arra, hogy friss, egészséges gyümölcsöt vagy zöldséget vásároljunk. Penészes árut nem szabad megvenni. Finom a savanyú káposzta is, de nyáron a friss alapanyagokat helyezzük előtérbe. Lelkes Darina, Duna szerdahely Reggelizz, mint a király... K ülönösen azoknak kellene erre gondolniuk, akik valamit tenni szeremének egészségükért. Bizonyított, hogy, azok közön, akik rendszeresen reggeliznek, sokkal kevesebb a túlsúlyos ember, illetve éppen a reggeli hiánya növelheti a plusz kilók kialakulásának veszélyét. Ugyanis a reggeli étkezés tölt fel bennünket energiával egész napra, és ha kihagyjuk, akkor a szervezetünk kénytelen elraktározni a működéshez szükséges tápanyagokat, amellyel lassul az anyagcserénk is. Amint azt hétfőn befejeződött sorozatunkban hangsúlyoztuk, a kiegyensúlyozott táplálkozás a napi ötszöri étkezést jelenti, és ennek az egyik legfontosabb része a reggeli. De vajon hányán tartják be ezt az aranyszabályt? azok között, akik rendszeresen reggeliznek, sokkal kevesebb a túlsúlyos ember Az ideális összetétel Tartalmazzon fehérjét (joghurt, kefir, sajt, tej), szaharidokat, ugyanis ezek segítik felpörgetni energiaszintünket, s nem utolsósorban az emésztésünknek is jót tesznek. Ideális reggelire a gyümölcs , mert nem terheli meg a szervezetünket. Akár a reggeli joghurtba is be- leke'verheti. Nagyon fontosak a gabonafélék: választhat valamilyen rozsos pékárut, vagy müzlit, amiből egy kis tejjel vagy kefirrel tökéletes reggelit készíthet. Munkabírás A legfontosabb tudnivalók Reggel semmiképpen se együnk nehéz ételeket, hiszen akkor a szervezetünk szinte egész délelőtt az emésztéssel lesz elfoglalva, és ettől sokkal kevesebb energia marad. Igyekezzen változatosan étkezni, bár a legegyszerűbb megoldás leszaladni a sarki pékségbe, és venni valamilyen péksüteményt, de hosszú távon ez sem jó megoldás. Persze hetente egyszer útba lehet ejteni, de a többi napon próbáljon mást enni. (me) A megfelelő reggelizés másik fontos szempontja, hogy a vacsora után ez az első olyan étkezés, amelyből a szervezetünk energiát nyerhet a nap első szakaszában. A reggeli hiánya kihathat a közérzetre, a munkabírásra és a fizikai erőnlétre is. REGGELI NÉGY SZEMÉLYRE Rántotta csirkesonkával Hozzávalók: 6 tojás, 20 dkg csirkemellsonka, 1-1 db kaliforniai zöld és piros paprika Elkészítése: A csirkemellsonkát felkockázzuk, forró olajon hirtelen megpirítjuk, hozzáadjuk a felvert tojásokat, majd a csíkokra vágott paprikát, és összesütjük őket. Hozzávalók: 6 db tojás, 1 pohár sovány tejfii 1 pohár kefir, 15 dkg sovány sajt, kevés mustár, petrezselyemzöld Elkészítése: Összekeverjük a tejfölt, a kefirt, a mustárt és az apróra vágott petrezselyemzöldet. A sajtot és a főtt tojást kis kockákra vágjuk, hozzáadjuk a tejfölös keverékhez, és 1 óráig állni hagyjuk a hűtőben. Magában vagy puffasztott rizsszelettel fogyasztjuk. Virslis-cukkinis omlett Hozzávalók: I kisebb cukkini, 1 pár virsli, 6 tojás Elkészítése: A cukkinit felvágjuk kis kockákra, forró olajon kicsit megpirítjuk. Felkarikázzuk a virslit, hozzáadjuk a cukkinihez, és rövid ideig tovább pirítjuk. A virslis zöldségre öntjük a felvert tojásokat, és jól összekeverjük. További ötletek Puffasztott rizsszelet sovány sajttal, kefirrel és paradicsommal Natúr joghurt almaszeletekkel Tejturmix bogyós gyümölcsökkel Puffasztott búzaszelet főtt tojással, friss retekkel Tükörtojás pulykapárizsin megsütve. Uborkás túrókrém Hozzávalók: 1 kisfij vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 kisebb kígyóuborka, 25 dkg sovány tehéntúró, 1 pohár sovány tejfii zöldfiiszer-keverék. Elkészítése: Az uborkát meghámozzuk, és apróra felkockázzuk. A vöröshagymát apróra vágjuk, hozzáadjuk az összetört fokhagymát. A túrót a tejföllel elkeverjük, beletesszük az uborkát és a hagymát, zöldfűszerekkel ízesítjük. Csíkokra szelt paprikával vagy puffasztott rizzsel fogyasztjuk.
