Új Szó, 2012. április (65. évfolyam, 78-100. szám)
2012-04-13 / 86. szám, péntek
10 IZVILAG ■ 2012. ÁPRILIS 13. www.ujszo.com .mapnymn A legjobb hazai élelmiszerek Gm A kiadó és a hirdető fenntartja a jogát, hogy a hirdetésben előfordulhatnak tévedések, hibák és sajtóhibák. Az árak csak az ideiglenesen csökkentett fogyasztói arak érvényessége alatt vagy a készletek kimerüléséig érvényesek, és szolgáltatások ára, illetve a kedvezmények mértéke nem tükrözik a regionális különbségeket ezen árucikkek és szóig Gyűjtsön a kedvezményre minden bevásárláskor! Kofola 2 fajta 21 egységár 0,45 EUR/I Hozzávalók: kb. 1,5-2 kg halszelet (ponty vagy amur, de nagyon finom busából, nagyobb keszegből, kárászból vagy vegyesen is). A panírhoz liszt, zsemlemorzsa, tojás, csipetnyi só, zsiradék a sütéshez. Továbbá: 1 kg vöröshagyma, 4-5 liter víz, 10%-os ételecet, kristálycukor, kb. fél ek egész bors, koriander, mustármag, 5-6 darab babérlevél, csipetnyi egész kömény. Elkészítés: A halszeleteket az előkészítés és sózás után ugyanúgy készítjük el, mint a rántott halat. A kisütött szeleteket félretesszük kihűlni. Ezután elkészítjük a páclevet. A vizet feltesszük forrni, hozzáadunk annyi ecetet és cukrot, hogy kellemesen ecetes, édes legyen a lé. Van, aki ecetesebben, van, aki édesebben szereti. Mindjárt utána hozzáadjuk a felsorolt fűszereket. Az egészet egyben felforraljuk. Míg a víz forr, a halszeletekből egy sort egy jénai edény aljára Mamičkine dobroty Zsíros tartós tej 3,5% 11 Smädný Mních 10° 1,51 egységár 0,77 EUR/I teszünk, majd kerül rá egy sor karikákra vágott hagyma, majd megint hal és így tovább. A ré- tegezésnél felül hagyma legyen, mert így szép. Az idő közben elkészült páclevet forrón ráöntjük a halszeletekre, megvárjuk, míg kihűl, utána fedővel letakarva a hűtőbe tesszük. Ajánlott a kelleténél több páclevet készíteni, mert az első éjszaka a halak magukba szívnak valamennyit, így pótolni tudjuk, hogy az egész lében legyen. Az „összeéréshez” legalább három napra van szükség. Utána önmagában vagy akár kenyérrel is fogyasztható, a hagymával együtt. Az egekbe szökhet r • / a ragyi ara nyáron V ilágszerte hiánycikk lett a vaníliarúd, és ez valószínűleg a fagyi árát sem hagyja érintetlenül, vélekednek szakértők. Mexikó és India rossz termése az egész piacra kihathat. A szakértők a rossz terméssel indokolják a várható árdrágulást. A Daily Mailben megjelent írás szerint a főleg Madagaszkáron, Mexikóban, valamint Indiában termesztett vanília idén hiánycikk lesz, köszönhetően annak, hogy kifejezetten gyenge volt a termés több országban is.Azok az ínyencek, akik a vaníliarudakat előszeretettel vásárolják, vagy éppen fagyi, jégkrém formájában fogyasztják kedvencüket, jelentős árnövekedéssel számolhatnak a következő hónapokban: A sáfrány utáni második legdrágább fűszernek számító vanília már most kilónként 30 dollárba kerül, az eddigi 25 helyett, (deluxe) 1 cocn POTRAVINY <£P SUPERMARKET »Tempo Az ideiglenesen csökkentett árak érvényessége: 2012. 4. 5.-4.18. Párolt sonka 100g egységár 4,90 EUR/kg Acti via fehér joghurt 6 x 120 g egységár 2,99 EUR/kg „Szeretünk a konyhában élni” Mihályfi Balázs színész A konyha számomra elsősorban feleségem csodálatos ételkreációit és azok fenséges illatát jelenti. Amerikai konyhánk van, amit én terveztem, közösen ödetelve a párommal. Olyan jól sikerült, hogy szeretünk a konyhában élni! Sajnos, a főzőtudományom a nulla felé tendál, ezért az ott-tartózkodásom leginkább az étkezésre és a kávéfőzésre korlátozódik. Ez utóbbiban viszont állítólag verhetetlen vagyok. Annak idején a magányos vidéki színészélet rákényszerített, hogy előkaparjam a gyermekkori konyhai emlékeket. Minden családtagom a munkahelyén étkezett, így az otthoni ténykedés a hétvégi húsleves és rántott csirke elkészítésében ki is merült. Anyám ugyan keveset főzött, de néhány életmentő kaja elkészítését megtanultam: ilyen a tojásrántotta, a lecsó, plusz egy győri különlegesség, az ecetes hal. Kezdő vidéki színészként többnyire a színházban éltünk. Jellemzően igencsak gyatrán táplálkoztunk. Drága anyám ezt látva postán küldött egy kuktát, benne egy csülök megfűszerezve. A mellékelt utasítás szerin felöntöttem vízzel, a tűzre tettem, azután ledőltem, hogy - az előző éjszaka »fáradalmait« enyhítendő - relaxáljak pár percet. Csak az elégett étel orrfacsaró szaga és a füst térített magamhoz. Szerencsémre a tűzoltókat nem hívta senki, és csodák csodájára a csülökből is megmenthető volt pár falat. Ugyan nem főtten, de erősen sülten. Sajna, a kuktától rövid úton meg kellett szabadulnom, az eltávolíthatatlanul beleégett tartalmával együtt. Kuka! Anyám pedig volt annyira tapinEcetes hal tatos, hogy soha nem kérdezte, hova tűnt az egyeden főzésre alkalmas edényem. Szerencsémre a feleségem elképesztő tehetséggel mozog konyhában, a főzés tudományában számára nincs leheteden. Nehéz, könnyű, reform, egzotikus — csak a pénztárca szab határt. Átlagosan étkezünk, de figyelünk a változatosságra. Nagyon kedveljük a halételeket, a tintahalat, a tengeri herkentyűket, de ez persze nem azt jelenti, hogy homárt eszünk reggeltől estig, Jöhetnek a fehér húsok, a saláták, a párolt zöldségek is. Hagyományos értelemben vett köreteket nem fogyasztunk. Ha az időjárás és az időm engedi, szívesen grillezek a szabadban. Már említettem az ecetes halat, aminek az elkészítése még nekem sem okoz gondot. Érdekes, hogy csak Győrben és annak közveden környékén ismerik az emberek, máshol nem igazán. Sokan ösz- szekeverik a ruszlival vagy más országok savanyított halételeivel. Receptkönyvben is olvastam már róla, ott marinált halként emlegették, amihez aztán végképp semmi köze.” (Albert József) RE 120244
