Új Szó, 2012. február (65. évfolyam, 26-50. szám)
2012-02-03 / 28. szám, péntek
10 IZVILAG ■ 2012. FEBRUAR 3. www.ujszo.com Kísérleti ízek, levesimádóknak Van, aki édesszájú. Van, aki húst hússal. Van, aki lelkes törzsvendége a főzelékfalóknak. Nekem spéciéi a leves a gyengém. Lehet hússal vagy zöldséggel, édesen vagy sósán, hidegen vagy melegen, rántva vagy habarva, gulyásosan vagy ragusan, krémesen vagy darabosan... És persze klasszikusan és újszerűén. A következő ötleteket, ízkombinációkat garantáltan megéri kipróbálni. ízesítjük - a sóval vigyázzunk, a sajtok íze már benne van a levesben. Pirított zsemlekockákkal, pici penészes sajttal megszórva tálaljuk. Céklás paradicsomleves fetával Édesköményleves lazaccal Hozzávalók: 1 édeskömény, 1 hagyma, 150 g burgonya, 20 g vaj, 150 ml fehérbor, 1 1 zöldségalapié, só, kapor, fűszerek ízlés szerint, 20 g lazacfiié (bőr nélkül). Elkészítés: Az édesköményt leöblítjük, vékony karikákra vágjuk, ahogy a hagymát is. A krumplit felkoc- kázzuk. A lábasban felolvasztjuk a vajat, rádobjuk az édesköményt, a hagymát, a krumplit, és kicsit megfuttatjuk. Felöntjük a borral és az alaplével, és kb. 15 percig kis lángon főzzük. A lazacfiiét vékonyabb szeletekre vágjuk, és közvedenül a főzés vége előtt tesszük a levesbe - a halnak 3 perc főzés bőven elég. A levest ízlés szerint utánízesítjük, friss kaporral, citrommal kínálhatjuk. Sültalmaleves sajttal, kakukkfüvei Hozzávalók: 4 alma, 1 hagyma, 2 ek olívaolaj, pár friss kakukfuágacska, 250 ml főzőtejszín, 125 g cheddar sajt, 80 g kékpenészes sajt, 1 ek kukoricakeményítő, 125 ml tej, 250 ml alapié, só, bors, pirított zsemlekockák. Elkészítés: Az almát meghámozzuk, gerezdekre vágjuk, ahogy a hagymát is. Mindkettőt serpenyőbe rakjuk, olajjal enyhén meglocsoljuk, hozzárakjuk a kakukkfüvet, Hozzávalók: 3-4 közepes friss cékla (kb. 500 g), 1 paradicsompüré, 1 gerezd fokhagyma, 1 kisebb hagyma, 0,5 1 alapié, 125 g feta sajt, olívaolaj, só, bors. Elkészítés: A céklát megmossuk, papírtörlővel leszárítjuk, alufóliába csomagoljuk, és 200 fokos sütőben kb. 1 óra alatt megsütjük. Miután kicsit kihűlt, és 200 fokos sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük. Utána a levével együtt átrakjuk egy lábasba, felöntjük alaplével, összeforraljuk, majd botmixerrel pürésítjük. Hozzáadjuk a tejszínt, a tejet, a keményítőt, és újra átmixeljük. A lábast visszatesszük a tűzre, a leveshez adjuk a kisebb kockákra vágott sajtokat, és kis lángon addig főzzük, amíg a sajtkockák el nem olvadnak. Borssal, sóval meghámozzuk, feldaraboljuk és pürévé turmixoljuk. Az olívaolajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát, a végén hozzáadva megfuttatjuk az olajon a tört fokhagymát is, felöntjük alaplével, majd hozzákeverjük a paradicsom- és a céklapürét is. Felforraljuk. Közben mixerben krémesítjük a feta sajtot - a felét a leveshez adjuk, és az egészet átmixeljük, hogy sima, krémeš állaga legyen. Sóval, borssal ízesítjük. Tálaláskor a maradék feta sajttal díszítjük. Pirítóst kínálhatunk hozzá, (as) Miért az Úi Szót és a Vasárnapot olvassuk? A Vasárnapban HETENTE riportok tehetségeinkről, templomainkról, iskoláinkról, falvainkról Az Új Szóban SZERDÁNKÉNT legtöbb hír a régióinkból, szülőföldünkről Egytttt - egymásért! 1 8 _ -8 2 s * " S £ 3 % J2 ~ jg £ S 2 —J CD a7 't — . c ^ _a 5 m <u ■'T 'm - un "čD ~-a 00 '<Z 'AJ c c □ □ > > 'V 'Q> 05 05 0) 0)
