Új Szó, 2011. március (64. évfolyam, 49-75. szám)
2011-03-11 / 58. szám, péntek
16 IZVILAG ■ 2011. MÁRCIUS 11. www.ujszo.com Jamie Olivérnek meggyűlt a baja a Los Angeles-i iskolákkal Meggyűlt a baja a Los Angeles-i iskolákká Jamie Olivérnek: nem engedték be a brit sztárszakács munkáját kísérő kamerákat a menzákra. egészséges étkezés brit reformere második amerikai tévésorozatának forgatására érkezett tavaly ősszel Los Angelesbe, de mint mondta: semmi sem úgy sült el, ahogy korábban tervezték. A hatepizódos széria Oliver kedvenc témája körül forgott volna: hogyan változtatható a menza kínálata egészségesebbé. A Los Angeles-i iskolai körzet illetékesei azonban nem engedélyezték a felvételeket. „Minket Jamie Oliver, az étkezés reformere érdekel, és nem Jamie, a reality tévésztár. Azért hívtuk meg, hogy működjön együtt az étrendért felelő bizottságunkkal, n A receptje egyszerű: az elhízás öl, a friss hozzávalókból főzött ételek életet mentenek. de egy valóságshow túl sok drámát és konfliktust okoz” - magyarázta Robert Alainz, az iskolai körzet szóvivője, aki szerint továbbra is szeremének együttműködni a séffel, de kamerán kívül. A 35 esztendős Oliver karrierje csúcsán jár, kitüntette az angol királynő, és főzött már a Downing Street 10-ben is, a brit kormányfői rezidencián. Sokmillió dolláros brand-birodalmat vezet, amely eddig 20 tévésorozatot, valamint számos különkiadást készített, 14 bestseller szakácskönyvet adott ki, és húsz éttermet, valamint főzőiskolákat üzemeltet. De élelmiszerellátó cége is van, számtalan főzéssel kapcsolatos terméket árul, emellett egy jótékony alapítványt tart fent hátrányos helyzetű fiatalok számára. A receptje egyszerű: az elhízás öl, de a friss hozzávalókból főzött ételek életeket mentenek. Ezzel a koncepcióval állít be az emberek konyhájába, az iskolákba és a vállalati tanácstermekbe. A sztárséf második amerikai tévésorozatát azért akarta Los Angelesnek szentelni, mert ott található az USA második legnépesebb iskolai körzete, amelynek intézményeibe 650 ezer, zömmel szegény körülmények közül érkező gyerek jár, és ahol naponta 1,2 millió adag étel készül. Az iskolai körzet azonban korábbi rossz tapasztalatokra hivatkozva nemet mondott a tervre. Oliver végül mégis bebocsátást nyert a Los Angeles központjában fekvő West Adams középiskolába, ám kétheti forgatás után a körzet illetékesei észbe kaptak, és kiadták a műsor útját. Esze ágában sem volt bárkit is rossz színben feltüntetni - mondta Jamie Oliver, aki stílusát dokumentaristaként festette le, amibe meghökkentő elemeket csempész. Például megtöltött egy iskolabuszt 57 tonna fehér homokkal, hogy bemutassa: az ízesített tejjel hetente ennyi cukrot fogyasztanak a Los Angeles-i diákok. Am épp az efféle show-elemek nem nyerték el az illetékesek tetszését. Oliver azért nem adja fel: miközben együtt dolgozik az iskolai szakácsokkal az egészséges menük összeállításán, türelmesen várja, hátha a jövőben rugalmasabb vezetővel tárgyalhat a műsorról. (MTI) Flexibilis szerver és megbízható szakember. Pontosan az, amire az Ön növekvő v állalkozásának szüksége van. Az Intel® Xeon® 3400 processzorral szerelt IBM x3200 M3 szerver gond nélkül megbirkózik az Ön vállalkozásának növekvő igényeivel, ráadásul az IBM biznisz partner flexibilis, árban elérhető konfig urációt kínál az ön igényeinek megfelelően. IBM System x3200 M3 Ár: 935 eur* P/N: 7328K8G ________________ X3440 2,53 GHz, 1 x 2 GB UDIMM, 2 x 500 GB HS SATA 3,5” (4 bays), BR10ilv2 1 x 400 W fixed PS, multiburner Műszaki adatok: Portok: 7 USB, Dual Gigabit Ethernet, 1 serial, 1 videó Processzor 1 Intel Xeon 3400 Series 2,53 GHz, bővíthető RAID-0, -1, bővíthető RAID-5-re Tápegység: 1 x400W, választható 430W-os redundáns tápegység Memória: bővíthető akár 32GBBelső merevlemez kapacitás: bővíthető akár 4TB-ig. Kapcsolat: tel.: 0800 100 112 e-mail: marketing@sk.ibm.com www.ibm.com/sk/partners ’ Az ajánlott végső eladási ár adó nélkül van feltüntetve, az aktuális EUR/USD árfolyamtól függ. Az ár nem tartalmazza az operációs rendszert és a telepítés végrehajtását. Az feltüntetett ár 2011, február 21-edikei, az aktuális ár elérhető a http://www-304.ibm.com/businesscenter/smb/sk/sk/expressoffer_servery címen. Az ajánlat 2011, március 31-ig, vagy a készlet erejéig érvényes. Az ár a konfigurációtól függ. Az IBM fenntartja az árváltoztás jogát. Az IBM és az IBM logo az IBM bejegyzett védjegyei az Egyesült Államokban és más országokban. További terméknevek más cégek bejegyzett védjegyei lehetnek. Az IBM fenntartja a jogot termékeinek, beleértve azok specifikációinak módosítására bejelentés nélkül. Ezek az adatok nem szerződés jellegűek. © 2011 IBM Corporation. Minden jog fenntartva. Powerful. Intelligent. HETVEGERE Füstölt kolbásszal párolt sertéskaraj A titok abban áll, hogy a karajt lényegében sütés közben füstöljük meg, s ehhez a művelethez jó minőségű, nem túl száraz és nem túl paprikás füstölt kolbász szükségeltetik. Hozzávalók: 80 dkg csont nélküli sertéskaraj, 1-2 szál füstölt kolbász, só, bors. Köretnek: burgonyapüré. Savanyúság: 50 dkg gyalult savanyú káposzta. Elkészítés: Két edényre lesz szükségünk. Egy kis fedeles serpenyőben megfőzzük a 3-4 cm-es darabokra vágott kolbászt, kevés vízben, fél óra alatt, míg szinte zsírjára pirul. Ettől a száraz kolbász ismét megpuhul, nedvességgel telik meg. A karajt vágjuk fel 2 cm vastag szeletekre és hintsük be frissen őrölt borssal. Egy nagyobb, vastag aljú serpenyőben - lehetőleg ne teflonbevonatúban - hevítsünk fel kevés olajat, és a szeleteket oldalanként 3-4 percig süssük benne magas, de nem a legmagasabb hőfokon. Ezzel szép pírt varázsolunk rájuk. Öntsünk alájuk kevés vizet, majd közepes lángon, lefedve pároljuk 50-60 percig. Ha kell, időnként pótoljuk az elfőtt vizet. Félidő tájt az összes szeletet fordítsuk meg, hogy egyformán szép legyen mindkét oldaluk. Az utolsó tíz percben adjuk hozzá a karajhoz a megfőtt füstölt kolbászt, annak utolsó csepp zsírjával együtt, alaposan keverjük össze, és hagyjuk, hogy a füstös íz könnyedén átjárja a karajszeleteket. Hagyományosan burgonyapürével és átmosott, ropogós, gyalult savanyúkáposztával kínáljuk. A keménykötésű húsok súlyát szépen könnyíti a savanyúkáposzta, segítve abban, hogy elkerüljük az éjszakai terhes álmokat. Nagyon fontos tudni, hogy ezt az ételt íziben, melegen kell megenni, mert a karaj omlóssága hamar tovatűnik. A kihűlt karaj merevvé válik, és úgy is marad, (bsz) Sárgarépafőzelék A sárgarépafőzeléket általában édesre hangolva főzzük, másrészt viszont a húslevesben főtt sárgarépát is szeretjük. Aki szintén így van vele, próbálja ki a főzeléknek ezt a formáját. Hozzávalók: 1 kg sárgarépa, 1 kis fej hagyma, 4 gerezd fokhagyma, 3 ek olaj, 2 dl húsleves (leveskockával helyettesíthető), 1 kis csokor petrezselyem, 1 kis csokor zellerzöld, 2 kk liszt, 2 dl tej, só, bors. Tálalás: húslevesben főtt hús, fasírt, sült hús, virsli illik hozzá feltétként. Elkészítés: A megtisztított sárgarépát káposz- tareszelőn lereszeljük, a hagymát, fokhagymát apróra összevágjuk, a répával összekeverjük, forró olajon megforgatjuk. Húslevessel felöntjük, az apróra vágott petrezselyemmel és a szintén apróra vágón zellerzöld felével meghintjük, puhára pároljuk. Lehúzzuk a lángról, előbb egy kiskanál liszttel fátyolszerűen meghintjük, elkeverjük, majd a másik kiskanál liszttel is meghintjük, keverjük (stauboljuk). Felengedjük tejjel, ha kell, utánasózzuk, összeforraljuk. Meghintjük a zellerzöld másik felével, a borsot - ha gyerekek is fogyasztják - nem főzzük bele, aki akarja, maga darálja frissen a tányérjába. 25 perc alatt elkészül. RE101100127
