Új Szó, 2011. március (64. évfolyam, 49-75. szám)
2011-03-11 / 58. szám, péntek
2011. március 11., péntek, 11. évfolyam, 10. szám Reciklált kalács - aszalt szilvával Van az úgy, hogy az ember a gombhoz keresi a kabátot. Ez a történet úgy kezdődött, hogy pár napja betévedtem az egyik kereskedelmi hálózat helyi boltjába, ahol éppen skandináv hetet tartottak. északi konyha nem kavar fel különöseb- -ben, mégis azon vettem észre magam, hogy gazdagabb lettem egy csomag gyári mazarinnel (hamarosan közöljük az igazi házi receptet is), egy doboz mutatós levelestészta-kosárkával (tartós termék, ezzel még várunk valami friss gyümölcsre) és - most jön a lényeg - egy tasak aszaltszil- va-kompóttal. Ez már izgalmasabb kérdés. Mi legyen vele? Lehetőleg ügyesen, gyorsan, praktikusan. Hát ez: Aszalt szilvás, rumos rakott kalács vaníliasodóval. juk meg a rumillatú aszalt szilvával, locsoljunk rá módjával a rumos kompodéból (csak annyit, hogy ne ázzon el a tészta), utána a tejszínes- -tojásos sodóból, majd folytassuk a rétegezést, amíg minden el nem fogy. A tetejére - amely kiborítás után az alja lesz - természetesen kalács kerüljön, amelyet szintén meg kell locsolni a sodóval. Hagyjuk 10-15 percet állni, hogy a kalács jól beszívja a tejszínt, közben a sütőt melegítsük elő 180 fokra. A rakott kalács 45-50 perc alatt készen lesz: először szépen felpuffad, majd a sütőből kivéve alábbhagy, ahogy lennie kell. Hagyjuk hűlni egy negyedórát, aztán késsel vágjuk körbe a süteményt, és borítsuk ki tányérra. Szépen szeletelhető, de ha nem sikerül a kiborítás, akkor sincs baj, kis üvegtálkákba kanalazva is jól mutat. Aki dúskálni akar, a krémhez adhat egy kiskanál vaníliakivonatot, vagy két kiskanál fahéjat, vagy ugyanannyi frissen reszelt gyömbért, lehetőleg egy alkalommal mindig csak az egyiket, (mzs) Hozzávalók: 50 dkg felszeletelt, száraz, de jó minőségű bolti kalács, 10-15 dkg aszalt szilva, 1,5 dl barna rum, 4 tojássárgája, 1 tojás, 5 dl tejszín, 2 dl zsíros tej, 10 dkg (barna) cukor. Elkészítése: Tekintsünk adottnak kb. fél kiló felszeletelt és szikkadt kalácsot. Egy mély sütőedény is kell, amelyből a rakott kalács a végén kiborítható, közelebb hozva a torta illúzióját. Bármilyen sütőforma megteszi, csak ne folyjon ki belőle a sodó. Mivel a kalács megvan, igazából csak az aszalt szilvával és a krémmel kell törődnünk: a szilvakom- pótot kis edénybe tesszük, felöntjük 1,5 dl rummal, felforraljuk, majd lefedve magára hagyjuk egy félórára, hogy minél inkább átjárja a rum íze. (Klasszikus aszalt szilvával is ugyanígy járnánk el, csak kevesebb lé maradna, amelyet majd ízlés szerint a kalácsra locsolgathatunk.) A krém hamar elkészül: a tojást és 4 tojássárgáját habverővel keverjük össze 10 dkg cukorral, ha van barnával, adjuk hozzá a tejet és a tejszínt, és keverjük, amíg a cukor teljesen felolvadt. A sütőformát kenjük ki vajjal, tegyünk kalácsszeleteket az aljára, szórMa már természetes, hogy van villanyáram. Csak akkor vesszük észre hiányát, ha szünetel az áramszolgáltatás Csak akkor jövünk rá, micsoda kényelmet és biztonságot nyújt. Ügyfeleink megbecsülik stabil, megbízható szolgáltatásunkat. Önökkel vagyunk az év 365 napján napi 24 órán keresztül, napfényes napokon és természeti csapásoknál is.Többszáz munkatársunk gondoskodik otthona fényéről és melegéről. Döntsön helyesen, ha az energiáról van szó. Több mint energia Člen skupiny Západoslovenská energetika RE101100086
