Új Szó, 2010. december (63. évfolyam, 276-300. szám)
2010-12-31 / 300. szám, péntek
Szilveszteri partifalatok egyszerűen! 14. oldal 2010. december 31., péntek Együk magunkat szerencsésre! Az év utolsó napja nemcsak a vidám, hangos duhaj kodások ideje, hanem sok babona és hiedelem kapcsolódik hozzá világszerte. A legtöbb szokás a következő évi szerencse, bőség és gazdagság megteremtésével kapcsolatos. Nincs ez másképp a hagyományos újévi ételekkel sem. Gondosan állítsuk hát össze a mágikus erővel bíró falatokat, és együk magunkat szerencsésre! A világ különböző szegleteiben más-más falatok kerülnek az asztalra, de egyben megegyeznek: gazdagságot, szerencsét, bőséget hozó erőt tulajdonítanak nekik. Az őrült taljánok az új év köszöntését is elhíresült temperamentumokhoz híven kezdik. A vacsora előtt a megunt, haszontalannak vélt tárgyaikat egyszerűen kihaji- gálják az ablakon, mert a hiedelem szerint így helyet teremtenek az új, szebb dolgoknak az új évben. Az ünnepélyes lomtalanítás után ülnek asztalhoz, hogy elfogyasz» A spanyolok éjfélkor 12 szem szőlőt fogyasztanak el. szák a lencsét kolbásszal, vagyis a cotechino con lenticchiet. A hollandok úgy gondolják, hogy a szerencsét, a teljességet a kör alakú, kerek falatok fogyasztása hozza meg. Ezért különböző töltelékkel ízesített, kis kerek fánkok garmadát teszik az asztalra. A boraikra büszke spanyolok pontban éjfélkor 12 szem szőlőt fogyasztanak el. Egy-egy szőlőszem az év egyes hónapjait jelöli. Ha a hónaphoz tartozó szőlőszem édes, szerencsés lesz a hónap, ha pedig savanyú, akkor bizony az a hónap nem csak jót tartogat. A tiroliak a gazdagságnál sokkal fontosabbnak tartják a férfiasságot, és úgy vélik, ha szilveszter éjjelén meztelenül megráznak egy almafát, akkor egész évben biztosak lehetnek a forró éjszakákban. Persze, a jó erőhöz étek is kell, így az almafa ruhátlan cibálása után rétest majszolnak, mivel a hosszúra nyújtott rétestészta a hosszú életet szimbolizálja. Természetesen a magyar gasztronómia is bővelkedik mágikus fogásokban. Az év első napján első étekként lencselevest kell enni, mert akkor mindennap hasas lesz a pénztárcánk, Talán a legismertebb szerencseszimbólum a ropogós pirosra sült malac, s hogy még biztosabbra menjünk, négylevelű lóherével a szájában. Haulitus Anikó Lencseleves aszalt szilvával Hozzávalók: 30 dkg lencse, 1,5 dl tejszín, 1 evőkanál liszt, 5-6 szem aszalt szilva, 3-4 db babérlevél, só, bors, citromlé. Elkészítés: A lencsét 1-2 órára beáztatjuk, majd 2 liter vízzel feltesszük főzni. Adjuk hozzá az aszalt szilvát, a babérlevelet, a sót és a borsot, és addig főzzük, amíg a lencse megpuhul. Ekkor a tejszínt habarjuk el a liszttel, és folyamatosan kevergetve öntsük a leveshez. Egyet forr és kész is. ízlés szerint citromlevet is adhatunk hozzá. Lazac fehérboros mártásban Hozzávalók (4 személyre): 60 dkg lazacfiié bőr nélkül, vaj a sütéshez. A mártáshoz: 1 dl tejszín, 1 dl félédes fehérbor, 4 evőkanál Philadelphia krémsajt, 2 teáskanál apróra vágott friss bazsalikom, 1-2 dkg olvasztott vaj, só, bors. Elkészítés: A lazacot vágjuk 4 szeletre, és a felolvasztott vajban mindkét felét közepes lángon süssük meg. A lazacnak nem kell sok, bőven elég mindkét oldalát 2-3 percig sütni. A mártáshoz a tejszínt és a krémsajtot állandóan keverve forraljuk össze, majd adjuk hozzá a bort, a bazsalikomot, az olvasztott vajat és ízlés szerint sót, borsot. Állandóan kevergetve addig főzzük, míg egyet rottyan. Tálaláskor locsoljuk meg a lazacot a mártással. Citrom- vagy narancskarikákkal díszítsük. Tökéletes hozzá a mandulás burgonyafánk Mandulás burgonyafánk Hozzávalók: 70 dkg burgonya, 2 tojás, 10 dkg mandulapehely, só, bors, szerecsendió, liszt, zsemlemorzsa, olaj a sütéshez. Elkészítés: A burgonyát kockára vágva sós vízben puhára főzzük, majd még forrón összetörjük. Hozzáadunk 2 tojássárgáját, sót, borsot, szerecsendiót, 5 dkg mandulát, és jól összekeverjük. A masszából lisztes kézzel apró kis gombócokat formálunk, enyhén felvert tojásfehérjébe, majd a mandulapehellyel összekevert zsemlemorzsába forgatjuk, és forró olajban aranysárgára sütjük. Megrendelőlap Megrendelem az Új Szót Keresztnév: ........................................ Vezetéknév: ........................................ Utca, házszám: .................................. Település (szlovákul is): ................... Postai irányítószám: ......................... Telefonszám: ...................................... Mobilszám: ........................................ Egyéves előfizetés: 138€ Dátum: Aláírás: A kitöltött és aláírt megrendelőt küldje az alábbi címre: Vydavateľstvo Petit Press a.s., distribučné oddelenie, Lazaretská 12,814 64 Bratislava Internetes megrendelés: predplatne@petitpress.sk Tájékoztatás: 02/323 77 777 Kapcsoljon nagyobb sebességre! Az első rjjjj) azok közül, akik egy évre egy összegben előfizetik az Új Szót, 50€ értékű 2011-es autópálya-bélyeget kap Az autópálya bélyeg a Új Szó egyéves előfizetésének egytételes megtérítésével kapja meg az első 200 leggyorsabb előfizető. A lista a befizetési időpont (nem megrendelés) szerint alakul ki. Ez an ajánlat csak magánszemélyekre vonatkozik. A/ előfizetés időtartama alatt nem lehet lerendelni az Új Szót! Az előfizetés összegének és időtartamának megváltoztatását az előfizetésre vonatkozó általános kereskedelmi feltételek szabályozzák. Az előfizető beleegyezik, hogy a Petit Press Kiadó a megrendelőlapon feltüntetett személyes adatokat postai/telefonos kommunikációs célokra használja fel, A személyes adatok helyességét az előfizető aláírásával igazolja. ajándékba! Az ajánlat 2010. december 7-töl 2011. január 10-ig érvényes.
