Új Szó, 2010. augusztus (63. évfolyam, 176-201. szám)
2010-08-13 / 186. szám, péntek
10 IZVILÁG - HIRDETÉS UJSZO 2010. AUGUSZTUS 13. www.ujszo.com Azért nagyszerű, mert bármilyen húsból elkészíthető Búbos hús ISMERTETÉS Hozzávalók: 6-8 szelet hús (ez lehet, sertéskaraj, tarja, comb vagy csirkemell pulykamell stb. ízlés szerint), 3 db zsemle, 3 db tojás, 1 nagyfej hagyma, sok petrezselyem, só, bors, pirospaprika, tejföl, esetleg pici sajt. Elkészítés: A hússzeleteket kicsit kiveregetjük, sózzuk, borsozzuk, és olajozott tepsibe helyezzük őket szépen egymás mellé (ha a hús olyan, széleit bevágjuk, hogy ne kunkorod- jon be sütéskor). A zsemléket vízbe vagy tejbe áztatjuk. A hagymát apróra vágjuk, kevés olajon vagy zsíron megdinszteljük. Szintén sózzuk, borsózzuk, és teszünk rá egy kis pirospaprikát. A petrezselymet apróra vágjuk, a kicsavart zsemlékkel és a 3 tojással együtt a pirított hagymához adjuk. . Pár percig mindezt együtt sütjük, hogy szép, egyenletes tölteléket kapjunk. (Ekkor már vigyázni kell, mert könnyen odaéghet a töltelék.) A kész masszát a húsokra halmozzuk, és tetejüket bőven megkenjük tejföllel. Az egészet lefóliázzuk, és sütőben megsütjük. A végefelé a fóliát levesszük, megpirítjuk a tejfölt a tetején. Köretként krumplit vagy rizst tálaljunk hozzá. Az ínyencek tehetnek a töltelékbe egy kis doboz májkrém kon- zervet, vagy egy pici csirkemájat, esetleg gombát, reszelt sajtot. Ez mind-mind ízlés kérdése. Ezekkel is nagyon finom, (mm) EDES ELET Mézes tekercs AJÁNLÓ Hozzávalók: 6 egész tojás, 10 dkg méz, 8 dkg liszt, 1 kávéskanál szódabikarbóna, 1 csomag mézessütemény- fűszerkeverék, 2 dkg csokoládé tortadara, 1 kávéskanál őrölt szegfűszeg. Elkészítés: A tojások fehérjét kemény habbá verjük és összekeverjük a csokoládé tortadarával. Ezután óvatosan hozzáadjuk a szódabikarbónát, a mézessütemény-fűszer- keveréket, az őrölt szegfűszeget és a lisztet. Kivajazott, kilisztezett tepsibe öntjük és vigyázva sütjük. Ha megsült kiborítjuk egy tálcára és megkenjük a töltelékkel, majd összetekerjük. A töltelékhez összekeverünk 10-10 dkg vajat darált diót, vaníliáscukrot, 2 evőkanál rumot és 2 evőkanál tejszínt (tej is lehet) Továbbá lekvárral is megtölthető. (ttr) Gasztronómiai erőpróba erőlködés nélkül, szívből. Ráadásul e menü elkészítése beleféred egy órába Rózsaszín vacsora szerelmeseknek Aki szerelmes, rózsaszín szemüvegen át látja a világot. Kellemesen édeskésnek, sziruposnak. Az egész világ vattacukor. Aki épp nem szerelmes, mindezt negédesnek tartja, de a szerelmest nem érdekli. Inkább rózsaszínű vacsorát főz kedvesének. ISMERTETÉS Tudjuk, hogy szerelmesek vagyunk. És épp ezért azzal is tisztában vagyunk, hogy jelenleg rózsaszín szemüveget hordunk. És ez nem baj, nem is ellenkezünk, mert jó ez az állapot. És hogy más is rózsaszínben lássa a világot - vagy mert a rózsaszín szemüvegünk létezését szeretnénk jelezni, rózsaszín vacsorát álmodunk. Jelzés is lehet, természetesen. Illetve nagyon jó játék... Kreativitás a konyhában. Gasztronómiai erőpróba. Erőlködés nélkül. Szívből. Szív küldi szívnek. Szívesen. Ráadásul a következő menü elkészítése beleféred egy szűk órácskába. Aperitif Ez még csak olyan hangulatoldás. Rákészülés. Elengedjük a nap eseményeit, elfelejtjük a munkát, a feladatokat... Egyszerűen megérkezünk. Erre tökéletes a dél-francia kir vagy a kicsit ütősebb epres daiquiri... Előétel Amikor az aperitif már félig elfogyott, elő lehet rukkolni néhány apró falattal. Ez a felcsigázás, vagyis felhívás keringőre. A rákészülés utáni ráhangolódás... Mivel nem ez az este fénypontja, elég, ha 5 percet szánunk rá. Piros kaviárt veszünk, kevés tejföllel, pár csepp citromlével összekeveijük, és pirítósra kenve kínáljuk. Ha van időnk, természetesen süthetünk blinit (orosz palacsintale- pényke), ezen még finomabb ez az amúgy görög finomság, a tarama. Akinek 10 perce is akad az előételre, készítsen ráksalátát. Enyhén sós forró vízben főzze meg a rákokat, majd tejföl, tejszín, pici ketchup, rózsabors, só, citrom, esedegesen kevés vérnarancslé keverékében forgassa meg. Ananászkocka (jól asszimilálódik) és/vagy gránátalma (teljességgel női szimbólum) húsával elkeverve kínáljuk. Főétel Ha a halas vonalat követjük, akkor a rózsaszín megköveteli a gyönyörű lazacot. Ezt kevés citromlével és színes borssal ízesítjük, természetesen kis sót és citromot is adunk hozzá, majd néhány perc alatt megsütjük. Céklával bolondí- tott krumplipürével tálaljuk. Ha a hús jobban beválik, akkor a rozé kacsamell lesz a nyerő. A rózsaszín kedvéért lehetne párolt fehér- és lilakáposzta a köret... Desszert Ha a keresőbe a finom, gyors és rózsaszín kulcsszavakat ütötted be, akkor nagyon jó hírünk van. Brutálisan finom desszerteket készíthetsz eperből vagy málnából. A fagyasztott gyümölcsöt félig felengeded, kis cukorral, vaníliás cukorral meghinted, majd tejföllel összekevered. Keményre felvert tejszínnel összeforgatod, ha kedved van, pár babapiskótát bele- szurkálhatsz a krémbe, de anélkül is rendben lesz. A puncspuding is nyerő, de időhiányban szenvedők a puncsos minyont is bevállalhatják. Ital Feltétíenül rosé. Mi más? A vacsora végére pedig egy üveg behűtött rosé pezsgő! (mindmeg- ette) Új Szó- és Vasárnap-J ATEK lx' 12 szelvényért egy tucat nyeremény xlOOO€ Utolsó szelvény a Vasárnap legújabb számában. Keresse az újságárusoknál! Itxl20€
