Új Szó, 2010. július (63. évfolyam, 150-175. szám)
2010-07-16 / 162. szám, péntek
www.ujszo.com ÚJ SZÓ 2010. JÚLIUS 16. ÍZV1LÁG 11 Nem kell mindig órák hosszat a tűzhely mellett állnunk, hogy finom ebédet vagy vacsorát készítsünk szeretteinknek, ezúttal gyors, olcsó recepteket ajánlunk Spórolós rakottasok: 5 szuper recept A rakott ételeknek két nagy előnye is van: rengeteg maradék alapanyagot felhasználhatunk az elkészítésükhöz, illetve pénztárcakímélő hozzávalókból is megfőzhetjük, -süthetjük őket. Alábbi receptjeink összeállítása nem tart tovább 35 percnél. NLC.HU Májjal rakott karalábé Hozzávalók: 4 közepes méretű karalábé, 50 dkg sertésmáj, 1 kiskanál majoránna, 1 közepes fej hagyma, 2-3 dl tejföl 2 evőkanál olaj, só, bors. Elkészítése: A hagymát apróra vágjuk, és az olajon üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a kisebb csíkokra vágott, megtisztított májat, borsozzuk, majoránnával ízesítjük. Jól átforgatjuk, egy kevés vízzel felöntve puhára pároljuk, a legvégén megsózzuk. A karalábékat kb. 1 centi széles szeletekre vágjuk. A szeletek egyik oldalát megkenjük tejföllel, és befedjük májjal, majd újabb karalábészelet következik. A karalábékat üy módon egyesével feltomyozzuk, és óvatosan egy tűzálló tálba helyezzük őket. Lefóliázzuk, és 180°C-on 30 perc alatt megpároljuk. Köretként rizst kínálunk mellé. Sonkával rakott galuska Hozzávalók: 50 dkg liszt, 2 tojás, 20 dkg füstölt sonka, 4 dl tejföl 1 evőkanál olaj, 2 szál újhagyma, 5 dkg vaj, 10 dkg reszelt sajt (elhagyható), só. Elkészítése: A galuska szaggatásához vizet forralunk. Közben a lisztet a tojásokkal elkeveijük, sózzuk, és annyi vizet teszünk hozzá, hogy sűrű galuskatésztát kapjunk. Forrásban lévő vízbe szaggatjuk, leszűrjük, kevés olajat öntünk rá, és félretesszük. A füstölt sonkát apró kockákra vagy csíkokra vágjuk, és egy serpenyőben megpirítjuk. A tejfölt jól összekeverjük az apróra vágott újhagymával. Egy tűzálló tálat kivajazunk, és lerakunk egy adag galuskát. Megszórjuk sonkával, majd bőven meglocsoljuk tejföllel. Erre jön a következő adag galuska, míg a hozzávalók el nem fogynak. Ha szeretnénk, a tetejére még szórhatunk reszelt sajtot, és 180°C-os sütőben 20 perc alatt készre sütjük. Spenótos rakott spagetti Hozzávalók: 40 dkg spagetti, 30 dkg darált marhahús, 1 közepes fej hagyma, 1 gerezd zúzott fokhagyma, 15 dkg gomba, 20 dkg spenótlevél 20 dkg túró, 3 tojás, 2 szál újhagyma, 1 dl olaj, 5 dkg vaj, só, frissen őrölt bors. Elkészítése: A spagettit sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük. Egy közepes serpenyőben az olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a darált húst és a fokhagymát. 6-7 percig pirítjuk, majd hozzákeverjük az apróra vágott gombát és újhagymát. Sózzuk, és frissen őrölt borsot tekerünk rá. A spenóüevelet egy kisebb serpenyőben pár perc alatt egy pici vízzel megfonnyaszt- juk, kihűtjük, és összekeverjük a túróval, illetve a tojással. Ezek után a leszűrt tésztát is a spenótos túróhoz keverjük. Egy kivajazott tűzálló tálba rétegezzük a spagettit és a darált húsos, gombás keveréket úgy, hogy az alsó sor spagetti legyen. Fólia alatt 40 percig sütjük 180°C-os sütőben, majd az utolsó 5 percben levesszük a fóliát, hogy a teteje is megpiruljon. Pórés-karfiolos ra kottás Hozzávalók: 20 dkg rizs, 20 dkg karfiol 50 dkg darált pulykahús, 2 nagy póréhagyma, só, szerecsendió, 2 dl tejszín, 2 dl tejföl 10 dkg sajt, olaj. Elkészítése: A rizst egy evőkanál olajon megpirítjuk, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, lefedjük, és puhára főzzük. A karfiolt megmossuk, rózsáira szedjük, gyengén megpároljuk. Mikor már félig megpuhult, egy villával összetörjük, és a főtt rizshez keverjük, sózzuk. A póréhagymát felkarikázzuk, és kevés olajon megpároljuk. Hozzáadjuk a darált pulykahúst, és fehéredésig pirítjuk. Megsózzuk, és kb. fél mok- káskanálnyi szerecsendiót reszelünk rá. Felöntjük a tejszínnel, és pár perc alatt összeforraljuk. Egy tűzálló tálba rétegezzük a karfiolos rizst és a tejszínes, póréhagymás pulykahúst, a rétegek közé teszünk egy kis tejfölt is. A tetejére reszelt sajtot szórunk, és 180°C-on 20 perc alatt készre sütjük. Rakott zöldbab pulykával Hozzávalók: 50 dkg zöldbab, 40 dkg darált pulykahús, 15 dkg füstölt sajt, 2 dl tej, 1 evőkanál liszt, 5 dkg vaj, 1 közepesfej hagyma, 1 gerezd fokhagyma, olaj, só, bors. Elkészítése: A zöldbabot kevés vízben 10 perc alatt megpároljuk, sózzuk, és apróra vágott fokhagymával ízesítjük. A hagymát apróra vágjuk, megpirítjuk egy kevés olajon, és rátesszük a darált húst. Fehéredésig pirítjuk, majd sózzuk és borsozzuk. A vajat egy kis lábosban felhevítjük, elkeveijük benne a lisztet, és a tejet hozzáadva csomómentesre keverjük. Mikor kicsit kihűlt, belereszeljük a füstölt sajtot. Egy tálba lerakunk egy réteg zöldbabot, erre kerül a darált hús, majd jól meglocsoljuk a füstöltsajt-szósszal. Addig ismételjük, míg elfogynak a hozzávalók. A tetejére sajtszósz kerüljön. 180°C- on 20 perc alatt megsütjük. Próbáljunk ki valami újat, nem kell örökké krumplit és rizst fogyasztanunk Sörös pulyka rakott cukkinivel AJÁNLÓ Hozzávalók négy főre: 80 kg pulykamellfilé (egészben), fél dl olaj, 1 kg cukkini, 5 dkg cukor, 5 dl barna sör, 1 dl ketchup, 1 késhegynyi gyömbérpor, 5 dkg liszt, 4 tojás, 20 dkg reszelt sajt, 1 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál vágott petrezselyem, 4 evőkanál olívaolaj, 1 konzerv darabolt paradicsom, 2 evőkanál pesztó (készen kapható), 1 dl tejszín, olaj és morzsa a tálhoz, só, őrölt bors. Elkészítése: A húst megmossuk, sózzuk, borsozzuk, bekenjük az olajjal, és serpenyőben (egészben) körös-körül elősütjük. Félrerakjuk. A cukkinit megmossuk, fél cm-es szeletekre vágjuk, jól megsózzuk és félrerakjuk. A mázhoz a cukrot serpenyőben karamellizáljuk, beleöntTipp: ♦ A húst szeletelve is mázaz- hatjuk, így gyorsabban megsül, de vigyázat, könnyen kiszáradhat. ♦ A karamellizált cukor akkor jó, ha aranysárga színű, és csak nehezen folyik le a kanálról. ♦ A cukkinilasagnéből a ba- zsalikomos-fenyőmagos mártás, vagyis a pesztó ki is hagyható, de szép színe miatt nem érdemes lemondani róla. jük a sört (óvatosan, hogy ki ne fusson), és lakksűrűségűre főzzük. Hozzáadjuk a ketchupöt és a gyömbérport. A húst bekenjük a mázzal, és a legmelegebb fokozatra előmelegített sütőben, a mázzal folyamatosan kenegetve, 30-40 perc alatt megsütjük. A cukkini bundázásához palacsintasűrűségűre keveijük a lisztet a tojással, 10 dkg reszelt sajttal, és sóval, borssal, a zúzott fokhagymával, petrezselyemmel fűszerezzük. A cukkinikról a sót lemossuk, konyhai papírtörlővel leszárítjuk, belemártjuk a masszába, és bevonatos serpenyőben, a felfor- rósított olajon megsütjük, papírtörlőn lecsepegtetjük. Kiolajozunk, morzsával beszórunk egy tűzálló tálat, belefektetünk egy réteg cukkinit. Megkenjük a darabolt paradicsommal és kevés pesztóval, majd tejszínnel meglocsoljuk. így rétegezzük' a cukkinit, amíg elfogy. A tetejére paradicsomszószt locsolunk, és megszórjuk a maradék sajttal. 180 Celsius-fokos sütőben 30-40 perc alatt készre sütjük. A húst felszeleteljük, és a cukkinival tálaljuk. (STOP/Fanny) Extra Special Poprádi kávé 2 x 250 g Egységes ár 7,98 EUR/kg (240,41 Sk/kg) Miša túrós jégkrém 55 mi Egységes ár 7,27 EUR/I (219,02 Sk/I) zmrzlina w. Ruská ^j I zmrzlinf* I Tradičná kvalita Orosz jég krém 200 ml Egységes ár 1,80 EUR/I (54,23 Sk/I) Velkopopovický Közel 10° 1,51 Egységes ár 0,83 EUR/I (25,00 Sk/I) Rex Almond Milk 6 kg Egységes ár 1,33 EUR/kg (40,07 Sk/kg) Tradičná kvalita A legjobb hazai élelmiszerek 52 POTRAVINY SUPERMARKET Élelmiszerbolt -1 982 kereskedelmi egyseg Szupermarket - 299 kereskedelmi egyseg Terno -17 ke Az ideiglenesen csökkentett árak érvényessége: 2010. 7. 9. - 7. 22. Átváltási árfolyam: 1 EUR = 30,1260 Sk RE1010623
