Új Szó, 2010. február (63. évfolyam, 25-48. szám)
2010-02-12 / 35. szám, péntek
IZVILAG 2010. február 12., péntek _____________________________________________________________________________________________11. oldal Keresztes Ildikó juhtúrós levese A művésznő nincs otthon o konyhában 14. oldal A konyha leghíresebbjei Kik azok, akik a sztároknak főznek? „Megkóstoltam mindent" JL Magdaléna Sebestová, 2006-os szlovák szépmS&tk ségkirálynő mesél Orról, mit eszik szívesen ' 15. oldal Összeállításunkban a szerelmesek napjára most olyan vágykeltő ételeket ajánlunk, mellyel mindenkit, aki kicsit is ínyenc, le tudunk venni a lábáról Hasán keresztül a férfit... Vasárnap ünnepeljük a szerelmesek napját. Összeállításunkban most olyan ételeket ajánlunk, mellyel műiden férfit le tudunk venni a lábáról - csak annyit kell elsuttognunk hiú párunk előtt, hogy az adott ételnek vágykeltő hatása van. AJÁNLÓ Első koccintáshoz pezsgőt ajánlunk, az emeli a szerelmes este hangulatát. Persze, ha valaki sört vagy bort, esetleg a koktélokat részesíti előnyben, annak sincs akadálya. Készüljünk azzal, amit a kedvesünk szeret. Ropogtatnivaló lehet a sós mogyorótól kezdve, a szív alakú sós aprósüteményen át, a fü- gés alkoholos falatokig bármi, ami az időnkbe belefér. De valóban csak jelképes mennyiség, hiszen még sok finomság vár ránk. Természetesen lehet alkoholmentesen is ünnepelni. Válasszunk olyan előételt, amit előre el tudunk készíteni, így amikor kedvesünk megérkezik, a vacsora első fél óráját zavartalanul kettesben tölthetjük. Javaslatunk vegyes ízelítő készítése: rakjunk dekoratívan tányérra finom falatokat, pl. füge, szárított sonka, olajbogyó, grillezett zöldségek, sajt. Sajtos-szezámmagos pulykatekercs Kis tekercsek vékony pulykahúsból, a belseje lágy, kívülről ropogós burok borítja. Most mézbe forgatva ajánljuk - jól kiemeli a sajt ízét, de napi edesseget választani. Ajánlunk egy sütés nélkülit és egy olyan finomságot, amely kicsit bonyolultabb. egy pikáns szósszal is kitűnő. Hozzávalók: 3 vékony szelet pulykahús, 2 evőkanál őrölt kömény, 10 dkg ementáli sajt, 4 evőkanál szezámmag, 2 evőkanál méz, só, frissen őrölt bors. Diós darabok Elkészítése: Nagyon vékonyra verjük ki a pulykahúst. A húsok mindkét oldalát szóljuk meg sóval, borssal, köménnyel. Minden szeletből vágjunk három csíkot. A sajtot daraboljuk kilenc rudacskára. A hússal tekerjük körbe a sajtrudakat, majd egy tálon forgassuk bele a szezám- magba. Serpenyőben egy kevés olajon hirtelen süssük ki oldalanként egy-egy percig. Azonnal tálalhatjuk, amíg a sajt még olva- dós, locsoljuk meg mézzel. Az édességet is előzetesen elkészíteni, vagy gyorsan elkészíthető Bálintérdemes A diós darabok egy végtelenül egyszerű édesség - 10 perc alatt elkészül, nem igényel sütést, sok energiát. Hozzávalók: egy tábla étcsokoládé (kb. 20 dkg), 1 bögre dióbél 1 és fél evőkanál vaj, 3 evőkanál kókuszreszelék. Elkészítése: A diókat turmixoljuk össze apró darabokká és keverjük el a kókuszreszelékkel. A csokoládét olvasszuk meg és adjuk hozzá a vajat. Keverjük, amíg a vaj is teljesen el- olvad. Öntsük le a diós-kókuszos keveréket az olvasztott csokival, keverjük jól el a masszát. Tegyük be a hűtőszekrénybe 10 percre, hogy egy kicsit megkeményedjen. Utána egy kanállal szaggassunk darabokat egy sütőpapírral fedett tálcára vagy tányérra, amit tegyünk vissza a hűtőszekrénybe. Dió helyett akármilyen mogyoró vagy mandula is alkalmazható. Adhatunk hozzá mazsolát vagy egyéb aszaltgyümölcs-darabokat! A csokoládé kakatartalma legyen minimum 70% - akkor ez az édesség egészséges is lesz! Csokoládéfelfiíjt Hozzávalók: 15 dkg csokoládé, 15 dkg vaj, 2 tojás, 3 tojássárgája, 2 dkg cukor, 5 dkg liszt. Elkészítés: A csokoládét és a vajat egy tálban lassan olvasszuk össze. A tojásokat és a 3 tojássárgáját a cukorral vízgőz felett verjük habosra. Vegyük le a gőzről és verjük tovább, amíg kihűl. A tojáshabot a liszttel együtt keverjük el óvatosan a folyékony csokoládéval. 4 darab kávés csészét (kb. 1,5 dl űrtartalom) vagy felfújtformát nagyon vékonyan vajazzunk ki, inkább csak a biztonság kedvéért. Öntsük bele a csokoládés masszát. 200 fokos sütőben 11-12 percig sütjük. Vegyük ki a sütőből, a csészéből borítsuk vagy rögtön a tálaláshoz használni kívánt tányérra, vagy egy papír kéztörlőre. Tálaljuk gyümölccsel, vaníliás fagylalttal, csokoládéöntettel vagy porcukorral megszórva, (nlc, tt, n)
