Új Szó, 2010. január (63. évfolyam, 1-24. szám)
2010-01-29 / 23. szám, péntek
www.ujszo.com ÚJ SZÓ 2010. JANUÁR 29. IZVILÁG - HIRDETÉS 15 EZT JÓL KIFŐZTÜK „A testemből élek” Tallós Rita színésznő „Sokan szívesen nézik a különböző televíziós csatornák főzős műsorait. Én csak véletlenül, ha pont arra a csatornára kapcsolok, nézelődöm picit és bosszanko- dok. Először is én aránylag irigy típusú ember vagyok, ebből következik, hogy amikor a műsor közben a képernyőn látom azokat a hipermodern konyhákat, ez az előbb említett tulajdonságom uralkodik el rajtam. Arról nem is beszélve, hogy annyira tudományosan mesélik el egy-egy étel elkészítését, hogy háziasszony legyen a talpán, akinek a látottak alapján az sikerül. A fiatal menyecskékről pedig már nem is beszélve. Pedig hatalmas segítség is lehetne az ő számukra, ha a televíziós műsorból tanulhatnának esetleg főzni. Nem is olyan régen a húgommal közösen kitaláltuk, hogy mi olyan főzős műsort szeretnénk csinálni, ahol a történések az alapoknál kezdődnének. Talán nevetségesen hangzik, de az első adásban például a fazékkal és a lábosokkal foglalkoznánk, mert véleményem szerint sokan azt sem tudják, melyik mire való. Gyermekkoromban az édesanyám nem erőltette rám, hogy mellette legyek a konyhában, amikor főz. Rám bízta, hogy ha volt olyan, aminek az elkészítése esetleg érdekelt, azt nagyon aranyosan, igazi édesanyásan elmagyarázta. Sajnos nem vagyok konyhatündér, napközben rengeteg dolgom. Számomra hatalmas segítség, hogy az üzletekben a mirelitételek sokaságát lehet megtalálni, amelyekből, ha jól figyel az ember (például a körítés elkészítésére), aránylag gusztusos és finom ételt lehet főzni néhány perc alatt. A gyermekeim imádják a rakott krumplit, lecsót, amelyek azért legalább kéthetente asztalunkra kerülnek. Egy fiam és egy lányom van, 19 és 16 évesek. Áldott jó gyerekek, vigyáznak mindenre a konyhában. Annyira óvatosak, hogy nem mernek mosogatni sem, mert félnek, hogy eltörnek valamit... A porszívót is kímélik, mert félnek, hogy leég a motoija... Sokszor vannak vacsoravendégeim, és olyankor felhívom anyut, akitől tanácsot kérek, hogy most mit is főzzek. Ilyenkor mond néhány olyan ételt, ami aránylag könnyen elkészíthető. Számomra felér egy színházi vastapssal az, ha a vacsora végén a vendégeim szemmel láthatóanjóllaktak és megdicsérik az alkotásomat. Az előbb a színház is szóba került, ahol az ember akar- va-akaratlanul szokott bakizni, ilyen történt már velem a konyhában is. A születésnapomra jöttek ebédre a szüleim. Imádják a rántott halat, a nagy igyekezetemben nem prézliben, hanem grízben pa- níroztam a halszeleteket, szerencsére nem az összesét. A halszeleteknek érdekesen ropogós és mindaddig nem ismert ízt adott a gríz. Az étkezés terén sajnos nem vagyok válogatós, éppen ezért oda kell figyelnem, hogy ne hízzak meg, mert szörnyen utálok fogyókúrázni. Szeretem a salátákat, halat, baromfit, ha lehet, kerülöm a disznóhúst. Arra szoktam figyelni, hogy minél egészségesebb ételeket fogyasszon a családom, és persze főleg nekem illik rá figyelni, hiszen mondhatni a „testemből” élek. Anyukám időskora ellenére is szinte naponta főz. A tőle kapott recepttel szeretném meglepni a kedves szlovákiai barátaimat, amelyhez nagyon jó étvágyat kívánok mindenkinek. Kérem, csinálják meg ezt az ételt legalább egyszer.” Gesztenyével töltött csirke Hozzávalók: 1 kg-os csirke, 1 gerezd zúzott fokhagyma, 1 citrom leve, 1 kávéskanál só, 1 evőkanál vágott vöröshagyma, 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem, a csirkeaprólék apróra vágva (máj, zúza, szív), 1-2 evőkanál vaj, 1 csipet törött bors, 1 csipet őrölt szerecsendió, 20 dkg gesztenyepüré (nem édesített), 4 szelet angolszalonna. Elkészítése: Páclevet készítünk a bor, fokhagyma, citrom, só, vöröshagyma, petrezselyem keverékéből, 24 órára beletesszük a csirkét. Az apróra vágott csirkeaprólékot vajban megpároljuk, hozzáadjuk a sót, borsót, szerecsendiót és gesztenyét. A csirkét a pácléből kiemelve szárazra töröljük, megtöltjük a gesztenyés töltelékkel, ráhelyezzük a szalonnaszeletekre, és alumínium fóliába csomagoljuk. Közepesen meleg sütőben kb. egy óra hosszat sütjük, az utolsó negyedórára kinyitjuk a fóliát, hogy a csirke bőre megpiruljon. (Albert József) A távol-keleti konyhák tápláló és egészséges alapanyagokból dolgoznak Hien otthon van a konyhában ISMERTETÉS Mindenkit elkápráztatott annak idején Hien a Hal a tortánban ázsiai menüjével. Nem is csoda, a távol-keleti konyhák tápláló és egészséges alapanyagokból dolgoznak, a fűszerezés pedig mennyei. Mandulás csirke Hozzávalók négy személyre: 2,5 dl olaj, 12,5 dkg előfőzött, hámozott mandula, 1 ek. szójaszósz, 2 tk. kukoricaliszt, 30 dkg rézsútosan felszeletelt csirkemellfilé, 1 közepes aprított hagyma, 1 szál szárzeller rézsútosan vékonyan felszeletelve, 5 dkg zöldbab, 6 dkg konzerv bambuszrügy, 2 cm gyömbér frissen reszelve, 3 ek. csirkeleves, 2 ek. kínai rizsbor, 2 ek. víz, 1 tk. szezámolaj, 2 tk. kukoricaliszt, só, bors. Elkészítése: Felhevítjük az olajat, 1 percig pirítjuk benne a mandulát. A szójaszószt simára keverjük a kukoricaliszttel. Összekeverjük a csirkével, 5 percig állni hagyjuk. A mandula pirításához használt olajat wokban felhevítjük, és 2 percig magas hőfokon, keverget- ve sütjük a csirkét, majd kivesszük a wokból. Újra felhevítjük a wokot, és 4 percig kevergetA távol-keleti konyhák tápláló és egészséges alapanyagokból dolgoznak, a fűszerezés pedig mennyei. ve sütjük a hagymát és a zellert. Hozzáadjuk a babot, a bambuszrügyet és a gyömbért, 1 percig pirítjuk. Hozzáöntjük a levest, a bort, a vizet és a szezámolajat, lefedve fél percig pároljuk. A kukoricalisztet 1 ek. vízzel simára keverjük, belekeverjük a mártásba, és felforraljuk. A csirkét és a mandulát visszatesszük a wokba, felmelegítjük és tálaljuk, (s) SUPERMARKET :eke nem tüki Fľl POTRAVINY m SUPERMARKET Élelmiszerbolt - 1 999 kereskedelmi egység Szupermarket - 289 kereskedelmi egység Terno -17 kereskedelmi egység Az ideiglenesen csökkentett árak érvényessége: 2010. 1. 22.-2. 4. Átváltási árfolyam: 1 EUR = 30,1260 Sk Active life Probiotikus joghurtital 4x100g Egységes ár 2,38 EUR/kg (71,70 Sk/kg) Extra Special Poprádi kávé 250 g Egységes ár 10,60 EUR/kg (319,34 Sk/kg) Smädný Mních 10° 0,51 Egységes ár 0,88 EUR/I (26,51 Sk/I) Egyes a'uokkek es szolgáltatások ára illetve a kedvezmények ezen árucikkek és szolgáltatások arai közt. A legjobb hazai élelmiszerek Gyűjtsön a kedvezményre minden bevásárláskor! Nagymihályi téglasajt 45% 1 kg Egységes ár 5,29 EUR/kg (159,37 Sk/kg) Sztrázsói szalámi Ikg Egységes ár 3,50 EUR/kg (105,44 Sk/kg) M Atli z*«*'* w IZVILAG A mellékletet szerkeszti: Horváth Erika (ízvilág - 02/59233 427). Az ízvilágban használt képek forrása: sxc.hu. Levélcím: ÚJ SZÓ, Lazaretská 12, 811 08 Bratislava, e-mail: izvilag@ujszo.com
