Új Szó, 2010. január (63. évfolyam, 1-24. szám)
2010-01-22 / 17. szám, péntek
fcfäSS IZVILAG 2010. január 22., péntek 11. oldal Mi a jó olasz rizottó titka? Gyors, kiadós, egyszerű, ezerféle módon variálható 3+2 egyszerű krumplis recept A burgonya a legnépszerűbb zöldségfélénk 14. oldal 15. oldal Vacsoracsatát szerveznek a tűzoltók Bréda Tivadar, a párkányi tűzoltóság parancsnoka Olyan alapanyagokból főzünk előételt, főételt és desszertet, amelyek minden háztartásban megtalálhatóak, így nem kell előtte bevásárolni Pénztárcakímélő ételek a hétköznapokra Év elején rendszerint nem akarunk annyi pénzt költeni az étkezésre, mint decemberben, így ezúttal gazdaságos, olcsó és finom recepteket ajánlunk olvasóinknak. ISMERTETÉS Sajtgaluskaleves Hozzávalók: 5 dkg reszelt sajt, 1 db egész tojás, 3 evőkanál finomliszt, 4 dl tej, 2 dkg margarin, 1 evőkanál szárított (vagy házilag eltett), 2 db húsleveskocka, só, törött feketebors. Elkészítése: A tojást habosra verjük, hozzáadjuk a reszelt sajtot és 2 evőkanál lisztet, majd a sóval, a borssal és a kapor felével fűszerezzük. A maradék lisztet habzásig hevítjük a margarinnal, majd tejjel felöntve, folytonos keverés közben felforraljuk. Fokozatosan felöntjük még 7 deci vízzel, beletesszük a húsleveskockát, ízlés szerint borsoz- zuk. Só nemigen kell bele, mert a leveskocka is sós. Öt percnyi forralás után a galuskamasszát beleszaggatjuk, és addig főzzük, amíg az összes galuska feljön a leves színére. Ezután belekeverjük a maradék kaprot, és 1 percnyi főzés után lezárjuk alatta a lángot. Egyszerű tojásleves Hozzávalók: 2-3 evőkanál olaj, 2 púpozott evőkanál liszt, babérlevél, őrölt paprika, őrölt kömény, só, 3 db tojás, kevés ecet. Elkészítése: Alacsony lángon a lisztből és az olajból rántást készítünk, majd felöntjük 1 1 vízzel. Ízesítjük babérlevéllel, köménnyel, sóval és őrölt paprikával. A 3 tojást felverünk, majd ha felforrt a leves, a felvert tojásokat óvatosan belekeverjük, és így még 1-2 percig főzzük. Ecettel lehet ízesíteni. Mustárszószban sült virsli Hozzávalók: 1 evőkanál olaj, 4 dkg sütőmargarin, 1 evőkanál finomliszt, 2,5 dl tej, 2 evőkanál (sima) mustár, só, 8-10 db virsli, 4-6 szelet kenyér, 3 evőkanál zsemlemorzsa. Elkészítése: Az olajjal együtt felhevítjük a margarin felét, hozzáadjuk a lisztet, 2 percig kevergetjük. Kis adagokban hozzáöntjük a tejet, és állandó kevergetés mellett 5 percig főzzük, majd a tűzről levéve hozzákeverjük a mustárt. ízlés szerint sózzuk, és melegen tartjuk. A virsKakaós gríztorta Lehet karikákra vágni, vagy uborkaszeletelőn lereszelni vékonyra. Hozzátesszük az előzőekben kikevert masszához, mely a palacsintatésztához hasonló. Forró olajban kanállal adagolva kisütjük, majd a végén a maradék 5 dkg porcukrot ízlés szerint fahéjjal összekeverjük, és megszórjuk vele a kész finomságokat. Elkészítése: A lisztet, a tojást, a tejet és 10 dkg porcukrot összekeverünk, ízlés szerint citromlevet csorgatunk bele. Az almákat meghámozzuk, a magházát kiszedjük. Hozzávalók: 1 liter tej, 12-15 teáskanál búzadara, 6-7 teáskanál cukor, 4-5 teáskanál cukrozott kakaó, tetszés szerinti idénygyümölcs, befőtt vagy lekvár. lit megfőzzük, hosszában kettévágjuk. A kenyérszeletek mindkét oldalát megpirítjuk, majd hőálló edénybe tesszük, rájuk helyezzük a virsliket, és a tetejükre kanalazzuk a mustáros szószt. Megszórjuk zsemlemorzsával, kis kockákra vágva ráhelyezzük a maradék margarint, és grillfokozaton pár perc alatt aranybarnára sütjük. Melegen tálaljuk. Alma köntösben Hozzávalók: 30 dkg liszt, 15 dkg porcukor, 1 db tojás, 3 dl tej, 4-5 db alma, fahéj, citromlé. UL Elkészítése: Vízzel kiöblített edénybe beleöntjük a tejet, feltesszük a tűzre. Amikor már langyos, fokozatosan hozzáöntjük az előzőleg összekevert cukrot, grízt és kakaót. Folyamatos kevergetés mellett sűrűre főzzük. Ha kész, vízzel kiöblített tálba átöntjük, és darabolt gyümölcsöt vagy lekvárt potyogta- tunk bele. Amikor teljesen kihűlt, betesszük a hűtőbe, hogy egészen megdermedjen. Pár óra múlva kiborítjuk egy tányérra, és szeletelve tálaljuk, (mm, n)
