Új Szó, 2010. január (63. évfolyam, 1-24. szám)
2010-01-15 / 11. szám, péntek
www.ujszo.com ÚJ SZÓ 2010. JANUÁR 15. ÍZV1LÁG - HIRDETÉS 15 (rtlklub.sajtoklub.tv-felvétel, képarchívum) EZT JÓL KIFŐZTÜK A túrós krumpli a kedvenc Szabó Erika színésznő Szabó Erika a Vacsoracsata óta gyakrabban főz. Nagymamája és anyukája remek szakács, sőt apukájának sem kell szégyenkeznie. A televíziós műsorban Erika igyekezett dabasi specialitást készíteni. A túrós krumpli nagy kedvenc. ■ Szabó Erika a Barátok közt alatt saját színházi karrierjét is lelkesen építgette, azonban ennyi idő elteltével is zavarba jön, ha az elképzeléseiről kérdezik. Évek óta jól működő párkapcsolatban él Salinger Richárd íróval és úgy tűnik, a köztük lévő kilenc év korkülönbség irodalomért és a költőkért. - Az egymásra találásunk a véleden műve. Persze a lelkem mélyén szeretem, hogy a párom jól ír.” Az utóbbi időben felröppent hírek szerint mióta újra forgat a sorozatban és rádiózik is, nagyon lefogyott. Már szülei is aggódnak érte. „Valóban fogytam, a sok munka az oka, nem más. Nem fogyókúráztam! Egyszerűen arról van szó, hogy amikor dolgozom, elfelejtek enni. Állandó műsorom lett a dabasi rádióban. Mostanában kicsit kimerült voltam, így pillanatok alatt lement rólam pár kiló” - mondja a Barátok közt Tüdája, akinek szülei a vasárnapi ebédek során próbálják lányuk súlyát gyarapítani. „Anyuék többször elmondják, hogy egyél már. A vasárnapi ebédekkel behozom a lemaradásokat, egy-egy üyen alkalommal szerintem minimum két kilót hízom, s ameddig ez így van, addig aggodalomra semmi ok.” Túrós krumpli Hozzávalók: 1 kg burgonya, 40 dkg túró, 1 ek. pirospaprika, olaj vagy zsír, 1 fej hagyma, só, paradicsomlé, tejföl. Elkészítése: A burgonyát kockára vágjuk, megfőzzük. Forró olajon hagymát dinsztelünk, hozzáadjuk a piros- paprikát. A hagymás olajat ráöntjük a főtt burgonyára, és az egészet összekeverjük a túróval. A vízbe, amiben a burgonya főtt, ízlés szerint paradicsomlevet öntünk és hozzáadunk egy húsleveskockát, majd az egészet összefőzzük. A túrós krumpli tetejére hideg tejfölt teszünk, mellé tálaljuk a levest, és aztán a kettőt együtt fogyasztjuk, (stop) nem akadály. „Nálunk nagy a demokrácia, de sokat tanulok a páromtól, Amikor tanácsot ad, általában hallgatok rá - szögezi le Szabó Erika, aki fiatal kora óta jong Pákozdi Judit határon tüli gasztronómiai gyűjtéséből szemezgettünk Csángó finomság ISMERTETÉS Miként Bartók Béla a népdalokat gyűjtötte, ugyanolyan eltökéltséggel igyekszik megőrizni Pákozdi Judit a határon túli magyarság étkezési szokásait, receptjeit. Kárpátaljai kóstoló című munkája után elkészült a Csángó galuska című kötet, mely nevezetesen a moldvai csángó magyar étkezési hagyományokat és recepteket gyűjti össze. Szilvás fuszulykaleves Hozzávalók: 25 dkg száraz fuszulyka (bab), só, 1 marék forrázott szilva, 1-2 hagyma, 2-3 evőkanál olaj vagy 1 - 2 evőkanál zsír, 1 -2 evőkanál zar- zavat (sóban télire eltett darált zöldség, mely hasonlít a zakuszká- hoz), 1 kiskanál pirospaprika, 1 kiskanál ételízesítő, őrölt bors, marok lestyán, kakukkfű, tárkony, zellerlevél vegyesen. Elkészítése: A fuszulykát egy éjszakára meleg vízbe áztatják, másnap leszűrik, majd úgy kétliternyi friss vízben elkezdik főzni, amibe sót is szórnak, 1-2 óra alatt megpuhul. Ezalatt a forrózott szilvát egy másik edényben, annyi vízben, amennyi ellepi, félig megfőzik, majd a megpuhult fuszulykához adják. Rántást készítenek, de liszt nélkül: a hagymát lehánt- ják, felaprítják, és a zsiradékon megpergelik. Adnak hozzá zar- zavatot és pirospaprikát is. Egy kis vízzel felengedik, majd a szilvás levesbe öntik. Ételízesítővel, őrölt borssal ízesítik. Apróra vágott lestyánt, kakukkfüvet, tárkonyt, zellert szórnak bele, és még 10 percig forralják. A szilvától kellemesen savanykás íze lesz. „Amikor van, nyáron, ősszel, friss zöldséggel (hagyma, murok, petrezselyemgyökér) készítik. Hústalan napokon (szerdán, pénteken, böjtben) a zsiradék lehet olaj, egyébként elsősorban kockákra vágott szalonna, esetleg zsír.” (STOP/Príma Konyha) POTRAVINY Élelmiszerbolt - 1 999 kereskedelmi egység Az ideiglenesen csökkentett árak érvényessége: SUPERMARKET Szupermarket - 289 kereskedelmi egyseg cap TERNO ««■»«i , m Terno -17 kereskedelmi egység 2010. 1. 8. - 1. 21. I85 Debreceni sertésfelvágott 1 kg Egységes ár 4,85 EUR/kg (146,11 Sk/kg) Átváltási árfolyam: 1 EUR = 30,1260 Sk __ŕ DONonte ACTÍVlA ,4ENEc1 ízesített Acti via 120 g Egységes ár 2,92 EUR/kg (87,97 Sk/kg) Egységes ár 4,92 EUR/kg (148,22 Sk/kg) Egységes ár 1,35 EUR/I Egységes ár 1,70 EUR/I (51,21 Sk/I) A legjobb hazai élelmiszerek RE911379 IZVILAG A mellékletet szerkeszti: Horváth Erika (ízvilág - 02/59233 427). Az ízvilágban használt képek forrása: sxc.hu. Levélcím: ÚJ SZÓ, Lazaretská 12, 811 08 Bratislava, e-mail: izvilag@ujszo.com
