Új Szó, 2009. szeptember (62. évfolyam, 202-225. szám)
2009-09-11 / 210. szám, péntek
www.ujszo.com ÚJ SZÓ 2009. SZEPTEMBER 11. Ízvilág - hirdetés 13 A népszerű magyar énekes leginkább a szárnyas ételeket kedveli Ahogy Rácz Gergő szereti Vigyázat, nagyon laktató, ám finom étel! Tipikusan magyar specialitás Hortobágyi húsos palacsinta ÖSSZEÁLLÍTÁS Rácz Gergő nagy családban nőtt fel, ráadásul a nagyszülők vidéken éltek, így természetes volt, hogy sohasem válogatott a különféle ételek között. Az énekes gyakran jár külföldre, és szereti kipróbálni a különféle ízeket. Ám mostanában már igyekszik odafigyelni arra, hogy mit eszik. „Szénhidrátot csak reggelire fogyasztok, utána már csak zöldségek, gyümölcsök és némi hús következhet. Ezek közül leginkább a szárnyas ételeket szeretem. Szinte mindegy, hogyan vannak elkészítve, de amikor az idő engedi, akkor a kerti grillen lehet fantasztikus pácolt húsokat sütögetni. Ennek persze a hangulata is egészen más. A barátaimmal gyakran járunk össze és nincs kellemesebb nyári este, mint amikor együtt készítjük a vacsorád’ - nyilatkozza Rácz Gergő. Pácolt csirkemell faszénen sütve Hozzávalók: 1 gerezd szétnyomkodott fokhagyma, 2 evőkanál méz, 1 teáskanál őrölt fahéj, 4 evőkanál sherry, 1 evőkanál szójaszósz, egy csipet őrölt bors, fél teáskanál őrölt szegfűszeg 4 evőkanál hideg fekete tea. Elkészítése: A hozzávalókat összekeverjük, a grillezendő hús mindkét oldalát megkenjük, és fedővel letakart fémedényben a hűtőszekrénybe tesszük. A pácolási idő letelte után a húsokat a grillen kisütjük. Grill hiányában akár serpenyőben is kipróbálhatjuk. A sütés folyamán kene- gessük a marinádot a húsra, így az még ropogósabb és pikánsabb lesz. * Cukkinisaláta Hozzávalók: 50 dkg (saláta) cukkini, 2-3 darab szárított paradicsom, 10 szem fekete olajbogyó, 3 szál újhagyma, mentalevelek, fél citrom leve, 1 evőkanál fehérborecet, 4 ek olívaolaj, só, őrölt bors. Elkészítése: A cukkinit mossuk meg, elejét és végét vágjuk le. Éles késsel vágjuk fel vékony karikákra. A szárított paradicsomot kockázzuk fel, az olajbogyókat és az újhagymát karikáz- zuk fel. Az öntethez csavarjuk ki a citrom levét, keverjük el az ecettel, sóval és borssal, majd dolgozzuk bele az olívaolajat. Az öntetet öntsük rá a salátára, és óvatosan, de alaposan keverjük össze. Tálalás előtt szórjuk meg vékony csíkokra vágott mentával, (s) AJÁNLÓ Az igazi nagy klasszikus lehet a vasárnapi ebéd csúcspontja, de családi ünnepekkor is igazán jó szolgálatot tehet. Vigyázat, nagyon laktató! Hozzávalók: 400 g borjú-Zsovány sertéshús vagy csirkemellfilé, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom, 1 nagyfej hagyma, 50 g füstölt szalonna, 1 kk. enyhén csípős pirospaprika, só, 3+1 dl tejföl 1-2 szál petrezselyem. A palacsintához: 150 gfinomliszt, 1-1 csipet só és bors, 2 dl tej, 2 tojás, 1 dl buborékos ásványvíz, 2 ek. olaj. Elkészítése: A töltelékhez a húst leöblítjük, felkockázzuk. A zöldpaprikát ki- csumázzuk és felkarikázzuk, a paradicsomot meghámozzuk, majd elnegyedeljük. A hagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk. A füstölt szalonnát apróra felkockázzuk, megpirítjuk, zsírjában meg- fonnyasztjuk a hagymát, rádobjuk a húst, erős tűzön kissé megpirítjuk. Lehúzzuk az edényt a tűzről, megszórjuk a húst a pirospaprikával, hozzáadjuk a zöldpaprikát és a paradicsomot. ízlés szerint sózzuk, összekeverjük, visszatesszük tűzre, és fedő alatt, a saját levében puhára pároljuk (25-30 perc), azaz pörköltet készítünk. Közben a palacsintához a felsorolt hozzávalókból az alapreceptnél írt módon palacsintatésztát keverünk, és 8 palacsintát sütünk belőle. A sütőt előmelegítjük 200°C-ra. Kiszedjük a húst a levéből, apróra összevágjuk, vagy megdaráljuk. Levében simára keverünk 3 dl tejfölt, összeforraljuk, és annyit adunk belőle a húshoz, hogy jól kenhető tölteléket-masszát kapjunk. Megkenjük vele a palacsintákat, két szélüket felhajtjuk a töltelékre, batyuszerűen összetekerjük, és tűzálló tálba rakjuk. Megöntözzük a maradék tejfölös-paprikás mártással (ha túl híg, 1-2 kk. liszt- tel/rizsliszttel összeforralva besűrítjük), és a sütőben átforrósítjuk (10 perc). Tetejüket meglocsoljuk a maradék tejföllel, petrezselyemmel díszítve tálaljuk, (nlc) adjunk zöldet együtt az idősebbeknek Van ötlete, hogyan javíthatnánk az idősebbek életminőségét, hogyan tegyük lehetővé, hogy mindig tevékeny életet éljenek? Segítene megtanítani őket a számítógép és az Internet kezelésére, hogy továbbra is aktívan kommunikáljanak és átadják tapasztalataikat? Támogatjuk Önt ebben. Küldje el nekünk tervezetét legkésőbb 2009. IX. 30-ig. A Zelená pre seniorov - Szabad út az idősebbeknek programra összesen 40 000 eurót [1 205 040 Sk] osztunk szét. Közösen változtassuk meg a dolgokat! co o co CM CD CO CC z> Bővebb tájékoztatás www.nadaciaorange.sk seniori@nadaciaorange.sk 0918 393 972 Szabad út az idősebbeknek Nadácia Orange RE910887
