Új Szó, 2008. december (61. évfolyam, 277-300. szám)
2008-12-17 / 291. szám, szerda
28 Szülőföldünk ÚJ SZÓ 2008. DECEMBER 17. www.ujszo.com Izgalmas harctér lehet egy óvoda konyhája is, ha szívvel és lélekkel főz az ember, és nem mindegy, mi kerül a kicsik tányérjára - vallja a konyhavezető Igyekszik egészséges ételeket főzni a gyerekeknek Érsekújvár. Legnagyobb kudarcának azt tartja, ha az óvodások kóstolás nélkül, érintetlenül adják vissza a feltálalt ételt. SZÁZ ILDIKÓ Zuzana Hatalová konyhafőnök húsz éve gondoskodik az óvodások étkeztetéséről. Megesik, hogy az ebédhez, uzsonnához kiosztott gyümölcs tönkremegy, megasza- lódik. Ilyenkor titkon önmagát hibáztatja, és a közeljövőben előadásokat tervez az egészséges étkezésről a kollégáknak és a szülőknek. Édesapja szlovák nemzetiségű, az édesanya beszél magyarul. Az asszony az óvodások kedvéért felfrissítette az otthon hallottakat, és anyanyelvén szól minden aprósághoz az óvodában. Odahaza azt tanulta szüleitől: minél több nyelvet ismer, annál értékesebb ember lesz. V A »iáé. mm m#. t 1 T Ki volt a barátod, és mit ebédeltél? Ezzel a kérdéssel köszönti medvebocsát az óvodába érkező mackópapa az egyik mesében. Bármilyen megmosolyogtató, de szinte minden szülő így kezdi a cipőfűzőjével bajlódó csemete üdvözlését, amikor délután érte megy az óvodába. Nem csak vitaindítónak jó egy ilyen kérdés, egyben megfelelő támpontul is szolgálhat a délutáni élelmiszer bevásárláshoz is. A boltokban azonban a szülő olyan széles áruskálát talál, hogy nehezére esik kiválasztani a megfelelő tápértékű termékeket. Ezért aztán sok mindent a bevásárlókosárba hajigái, ami nem biztos, hogy hasznára válik a gyereknek. Az ilyen mindennapos rutinná vált vásárlás ellen harcol Zuzana Hatalová, aki a szakács és felszolgáló szakot választotta az érsekújvári gimnázium elvégzése után. Az asszony két évtizede foglalkozik a gyerekek egészséges étkeztetésével a Blaho Pál utcai magyar és szlovák nevelési nyelvű óvodában. Bevallotta nekünk: a sportos életmód vitte erre a pályára, éveken keresztül űzte az egyik legnőiesebb sportágat, a gimnasztikát. „A féljem is a sport szerelmese, délutánonként ma is lejárunk a város egyik legjobban felszerelt edzőtermébe. A testedzést éppolyan fontosnak tartom, mint az egészséges táplálkozást, ezt próbálom népszerűsíteni az óvodában a szakácsnők, óvodapedagógusok és a szülők körében” - fogad az intézmény konyhájában Zuzana Hatalová, miközben meg- kavargatja a fortyogó gulyáslevest. ízlik a brokkoli és a limonádé Az aznapi óvodai menü ülatfel- hőjében hamar megéhezik az emA legtöbben mégsem a vércsoportunk szerint táplálkozunk, hanem a kedvenc ételeinket részesítjük előnyben (Csuport István felvételei) bér. A konyhafőnök nem titkolja: számos újítási javaslattal állt elő, és a szakácsnőket megpróbálta a régi jól bevált főzési technikák helyett a reformkonyha felé terelni. Kezdetben idegenkedtek a brokkoli párolásától, még a színe sem tetszett nekik, de a gyerekek megkedvelték. Beszélgetőtársunktól megtudtuk, néhány éve már a 83 éves Dušan Zachar, az egészséges és gyógyító étkezési technikák mindentudójának lelkes tanítványa. „Volt időm megfigyelni, hogy az óvodások közt nemcsak a túlsúlyos gyerekekből, hanem a különféle étkezési zavarokkal, egészségügyi problémákkal küzdőkből is egyre több van. Jelenleg húsz laktózérzékeny gyerek jár az intézménybe, nekik külön szójatejből készülnek az ételek. A boltokban túl nagy az élelmiszer-kínálat, a még érzékeny emésztőrendszerrel rendelkező gyerekek számára komoly veszélyt jelentenek a színezőanyagokat, tartósítószert tartalmazó és a túlcukrozott étkek. Lehet, hogy már a szüleik is lisztvagy tejérzékenyek voltak, de abban az időben még nem jutottak hozzá ennyi külföldről behozott, bonyolult összetételű élelmiszerhez a piacon” - magyarázza Zuzana Hatalová. , Szigorú előírások, konkrét receptek szabályozzák az óvodáskorú gyerekek étkezését, a tízórai, uzsonna és az ebéd megfelelő összeállítását. A tésztanap a takarékoskodásé, a húshagyó napoknál valamivel drágábbak a félhúsos napok, igazán költségesek a húsos napok. Az egészséges étkezés fortélyait azonban ezekbe is be lehet csempészni. A konyhafőnök részt vesz a szülői értekezleteken, ahol a gyerekek étkezési szokásairól is szó esik. Zuzana nem kedveli, ha az óvodai rendezvényekre tortákat hoznak a szülők, szerinte ezek a finomságok igazi nagy ünnepekre valók, hétköznap fogyasszunk kekszet, gyümölcsöt és zöldséget. Hiányolják a zacskós levest ,A gyerek nem kis felnőtt! Az óvodában pontosan ismétlődő időben kapja az ételt, ezzel a szabályozással az emésztőnedvek is működésbe lépnek, idővel jobb lesz az étvágya. Az óvodásoktól igen sokat megtudunk a család táplálkozási szokásairól. Megesik, hogy bizonyos ételféléket nem ismernek fel. Van, aki többször is kér a gyalult káposztából, a nyers zöldségből, biztosan otthon is gyakran fogyasztanak salátákat. Volt azonban már példa arra is, Kedves Olvasók, Új sorozatot indítottunk. Szerdánként érdekes szakmák művelőit vagy hétköznapi foglalkozások nem mindennapi képviselőit mutatjuk be a Szülőföldünk című mellékletben. Sok kivételes embert ismerhetnek meg, de ha önök tudnak valakiről, aki ritka mesterséget űz, vagy úgy űzi a szakmáját, hogy érdemes bemutatni, kérjük, írjanak nekünk. A borítékra írják rá: „Mesterségek, mesterek". December 31-én Fodor József Csaba kéményseprőt mutatjuk be. Lassan kész a gulyásleves hogy francia zacskós levest »rendelt« a kislegény, bizonyára otthon is a félkész termékeket fogyasztják. A színezett, cukros üdítőket ásványvízzel, friss facsart citrom levéből készült limonádéval pótoljuk. Sok a válogatós gyerek, ám a hátrányos helyzetű családokból származó óvodások mindent hálásan elfogyasztanak, semmit sem hagynak a tányéron” - foglalja össze a teljesség igénye nélkül az elmúlt egy-két évtized tapasztalatait Zuzana asszony. A konyhafőnöknőt gyakran felkeresik a szülők, ilyenkor bizalmas beszélgetés előzi meg a tanácsadást, és rendszerint a gyerek vércsoportja felől érdeklődik. Növényevő, vagy vadakat terelő? A nullás vércsoporthoz tartozók a húsevők, az A vércsoporthoz tartozó emberek pedig állítólag a letelepedett növénytermelők leszármazottai. Szervezetük a növényi eredetű ételeket, elsősorban gabonaféléket tudja feldolgozni. A B vércsoporthoz tartozók a vándorló életmódot folytató népek leszármazottai. Ősi táplálékukat a háziasított vadállatok alkották. Ezért szervezetük a hús és tejtermékek tökéletes felbontásához alkalmazkodott. Az AB vércsoporthoz tartozó emberek szervezete tud a legjobban alkalmazkodni a mesterséges ízesítő-, színező- és tartósítóanyagokhoz. Szervezetüknek azonban jól jön a segítség. A konyhafőnök szerint legtöbben mégsem elsősorban a vérünk szerint táplálkozunk, sokkal inkább a „gusztusunk szerint”, és a kedvenc ételeinket részesítjük előnyben. Hagyományt teremtett az érsekújvári magyar alapiskola szülői közössége - így próbálnak segíteni, mert egyre kevesebb pénz jut tehetségfejlesztésre Nagy sikert aratott a Ferenc-rendi templom Pekarik Katica vezette Pintyőke kórusa, amelynek tagjai az alapiskola tanulói (Képarchívum) Czuczorosok, itt a helyetek! ÚJ SZÓ-TUDÓSÍTÁS Érsekújvár. Negyvenhatezer korona (1527 €) gyűlt össze a Czu- czor Gergely Alapiskola december 10-én rendezett jótékonysági estjén. A tiltakozásnak ezt a gyengéd formáját választotta az iskola szülői közössége az ellen, hogy manapság egyre kevesebb pénz jut a tehetségfejlesztésre. A járási székhely egyeden magyar alapfokú intézményének egykori és jelenlegi diákjai, továbbá az iskolát támogató jeles előadóművészek léptek színpadra. A közönség soraiban az iskolát támogató szülők, vállalkozók, hazai magyar politikusok, továbbá önkormányzati képviselők és közéleti személyiségek foglaltak helyet. Mint minden tanévben, az iskola költségvetése idén is szerénynek bizonyult a nagyszabású terveikhez, köztük az iskola lépcsőjének akadálymentessé tételéhez. „Hagyományt szeretnénk teremteni ezzel a kezdeményezéssel, ilyen módon is támogatnánk az iskola vezetésének elképzeléseit. A vártnál többen jöttek el a rendezvényre, és a reméltnél több támogatót sikerült megszólítanunk. Köszönetét mondtam minden nagyvonalú támogatónknak és természetesen a műsorban fellépő valamennyi művésznek: Borka Dávidnak, Brest’ák Sándornak, Kovács Andreának, Pischinger Viktornak, Vas Ilonának, továbbá Szolcsan Józsefnek és Kanyicska Csabának. Mégis akad, akit így utólag mindenképpen meg kell még Mire futja a pénzből? A szülők abban reménykednek, hogy a jótékonysági rendezvényen befolyt ösz- szegből jut a tehetségek támogatására, és némi pénz egy új interaktív tábla megvásárlására is. Megkezdődhetnek az iskola akadály- mentessé tételéhez szükséges konzultációk, és elkészülhetnek a tervek is. (száz) említenem, és az Bóna Bertalan vállalkozó, az MKP érsekújvári alapszervezetének elnöke, aki példával szolgált az érsekújvári vállalkozóknak és az alapszervezet tagjainak” - tudtuk meg Kis Pétertől, a szülői szövetség elnökétől. Az alapiskola vezetése az európai uniós pályázatokban elsősorban olyan beruházásokra kért támogatást, amelyek az intézmény valamennyi tanulóját szolgálhatják. „Az iskola akadálymentessé tétele emiatt nem szerepelt a tervek között, más források után kell néznünk. A jótékonysági esten kapott támogatásból nem tudjuk fedezni a lépcsőfeljáró átépítéséhez szükséges kiadásokat. A szülők által javasolt szerkezet ára 400 ezer korona (13 267 €). Más megoldás lehetne egy felvonó építése, ami semmivel sem lenne olcsóbb. Mindenképpen szükség lesz néhány szakember bevonására, hogy megtaláljuk a legjobb megoldást. Szükségünk lesz a műemlékvédelmi hivatal szakembereinek beleegyezésére is” - tájékoztatott Novák Monika, az iskola igazgatója, (száz)
