Új Szó, 2007. június (60. évfolyam, 125-150. szám)
2007-06-25 / 145. szám, hétfő
ll Egészségünkre ÚJ SZÓ 2007. JÚNIUS 25. www.ujszo.com TUDTA? D-vitamin és makuladegeneráció Az időskori makuladegeneráció a szem éleslátásért felelős területének, a sárgafoltnak (orvosi szóval: makula) károsodása, amely a látás fokozatos romlásához vezet. A kutatók folyamatosan keresik a betegséget befolyásoló kockázati tényezőket, köztük elsősorban a táplálkozással összefüggő megelőzési lehetőségeket. Egy tanulmány alátámasztotta azokat a korábbi eredményeket, amelyek szerint a halfogyasztás csökkenti a makuladegeneráció kialakulásának valószínűségét. ,A táplálékkal elfogyasztott teljes omega-3 zsírsav, és ennek egyik formája, a docosahexaensav (DHA) mennyisége fordítottan arányosnak bizonyult a makuladegeneráció súlyos formájának előfordulásával” - állítják a szakemberek. Nagyobb mértékű halfogyasztás az előrehaladott szembetegség ritkább jelentkezésével járt. Az almalével az asztma ellen Egy brit orvoscsoport legújabb tanulmánya szerint a naponta almalevet fogyasztó gyerekek védettebbek az asztma kialakulásával szemben, mint azok, akik csak ritkán isznak ebből a gyümölcsléből. A banán szintén jótékony ebből a szempontból, bár az eredmények szerint gyengébb hatású, mint az almaié. Tanulmányában Peter Burney és munkatársai öttől tíz éves életkorú gyermekek szüleit kérdezték gyermekeik napi gyümölcsfogyasztásáról, esetleges betegségeiről, ületve tüneteiről. Az almalé-fogyasztás és annak asztmás megbetegedést csökkentő hatása között ugyan nem találtak közvetlen összefüggést a kutatók, de kiderült, hogy a napi rendszerességgel almalevet ivó gyerekek védettebbek az asztmás légzés kialakulásával szemben, mint azok, akik havonta egy alkalomnál kevesebbszer isznak ebből a gyümölcsléből. Génterápiával kezelhető lenne A merevedési zavar génterápiával történő kezelése az eddigi állatkísérletek és egy klinikai vizsgálat eredményei szerint alternatívát jelenthetne a gyógyszeres kezeléssel szemben. Ez különösen abban az esetben jelentene előrelépést, amikor valakinél az idegek károsodása miatt lép fel a probléma. A merevedési zavar kezelésére jelenleg háromféle gyógyszer létezik, és bár ezek az esetek többségében hatékonynak bizonyulnak, mégsem alkalmazhatóak mindenkinél. Számukra jelenthetne megoldást a génterápia. A Pittsburgh Egyetem kutatói olyan patkányokat vizsgáltak, amelyeknél a pénisz idegeinek sérülése következtében nem jött létre megfelelő erekció. Az állatokba egy genetikailag módosított herpes simplex vírus (HSV) segítségével juttatták be a neurturin, illetve a GDNF (glia-sejtvonal eredetű neurotróf faktor) nevű növekedési faktorokat kódoló géneket: mindkét növekedési faktorról ismert, hogy elősegítheti az idegek növekedését. Négy hét elteltével jelentősen nőtt például a barlangos testeken belüli nyomás. Zenészbetegségek A zenészek több olyan betegségben szenvednek, amelyek oka foglalkozásukkal függ össze. A zenekarokban játszó művészek 70 százaléka érintett a különböző betegségekben - írja a Die Welt című német lap online változata. A Baden Würt- tembergben lévő Freiburg főiskoláján és az Albert Ludwig Egyetemen a tartományi kormányzat létrehozott egy külön intézetet, amely a zenészbetegségek gyógyításával foglalkozik. Az intézet fiziológiai és pszichológiai vizsgálatokat végez, hogy az éneklés, a beszéd és a zenélés alapbetegségeit feltálja, és kidolgozza a megelőzés módszereit. A hangszeres zenészeknél mindenekelőtt a vonósok, a hegedűsök és a gordonkások vannak veszélyben. „Ez elsősorban a testet szokatlanul erősen megterhelő tartásban keresendő” - mondja Claudia Spahn, az intézet professzora. A hegedűsöknek ezen kívül gyakran van problémájuk a csuklójukkal, és fájdalmaik vannak a felsőkarban és a vállakban is. (MTI-Panoráma) A kutatók szerint a napi 6-8 gramm elég, különösen akkor, ha a páciens vérnyomáscsökkentőt szed Hogyan és mennyit sózzunk? A só elengedhetetlen része ételeinknek, életünknek. Ám a jóból is megárt a sok... Egy tanulmány kétségbe vonta, hogy a sófogyasztás túlzott korlátozása valóban okos dolog-e. * ÖSSZEFOGLALÓ New York-i kutatók 11 ezer személy táplálékát elemezték és 20 éven át követték kortörténetüket. Az eredmény: annál a csoportnál, amelyik túl kevés sót (1,7-2,5 g/nap) fogyasztott, a halálozási esély nem volt alacsonyabb, mint annál, amelyik többet (7,8-11 g/nap). Az adat tehát ellentmond azoknak az amerikai táplálkozási javaslatoknak, amelyek úgy tartják, hogy napi 6 g só megrövidíti az életet. Mennyi is hát az ideális adag? Sok vagy kevés? Egyes népeknél másként alakulnak a sózási szokások. Indiában fejenként naponta ádag 5 gramm sót fogyasztanak, az USA-ban 28 gramm az emberek napi átlagos sófogyasztása. Érdekes viszont, hogy aki amerikai értelemben sok sót fogyaszt, német mérték szerint még mindig kimondottan takarékoskodik. A Német Táplálkozási Társaság adatai szerint ugyanis a német férfiak naponta átlag 13,7 gramm konyhasót fogyasztanak. A nők kevesebbet, körülbelül 10 grammot, a maximumát annak, mely még egészséges. Az ételekben 30-szor több só van a szükségesnél. A készételekben rejtett sótartalom van, főként a húsételekben a tartósítás miatt erre utal a szalámi, a szósz és a saláta szó is, ami valószínűleg a salt szóval függ össze. (Sőt jégkrémekbe, üdítőkbe is tesznek sót!) Nélküle minden íztelenebb Szokás kérdése Hogy egészségtelen-e, ha a napi sófogyasztás jelentősen 10 gramm fölött van, azt az amerikai tanulmány nem cáfolja meg. Tehát azt tanácsolják, hogy még az egészségesek se fogyasszanak napi 10 grammnál több sót, különben fennáll a magas vérnyomás kialakulásának veszélye. Ez a mennyiség betartható anélkül, hogy az étel íztelen lenne. Aki hozzászokott a sós ételekhez, meg kell kísérelnie a sómennyiség csökkentését. Körülbelül három hét alatt hozzá lehet szokni. Kevesebb, jobb Magas vérnyomásúaknak azonban bölcsebb jelentősen 10 gramm alá csökkentem a sófogyasztást. A páciensek körülbelül 40%-ának ennek hatására csökken a vérnyomása. Ugyanakkor a legújabb vizsgálatok kimutatták, hogy vannak olyan tényezők, melyek kiváltják a konyhasó-érzékenységet. A sóval akkor is megéri takarékoskodni, ha nem az a magas vérnyomás okozója. Kutatók szerint a napi 6-8 gramm elég, különösen akkor, ha a páciens vérnyomáscsökkentőt szed. Műiéi kevesebb sót fogyaszt, annál jobban hat a gyógyszer. Hogy mit jelent a sófogyasztás, azon érdemes elgondolkodni. Az amerikaiak napi 2,4 grammos javaslata azonban túl szigorú. Még akkor is, ha a többség túl sósán étkezik. Melyik a jó só? ♦ Tengeri só: nyomelemeket, mikroalgákat is találunk benne, kicsi, de szükséges mennyiségben. Helyreállítja szervezetünk sav-lúg egyensúlyát, erősíti a vörös- és fehérvérsejteket, növeli ellenálló képességünket. Támogatja a vese és a szív működését. ♦ Miszó: tengeri sóban eresztett szójababkrém, só helyett használják levesek, főételek és pástétomok fűszerezésére, valamint gyógyszerként. Erősíti az immunrendszert, regenerálja a bélflórát, szabályozza a vér koleszterinszintjét. ♦ Szójaszósz: a miszókészítés mellékterméke. Sós, sötétbarna folyadék, fűszerezésre használjuk. ♦ Tamari: csak szójababból és tengeri sóból áll, a shoyu (enyhébb változat): az előbbieken kí- vül árpát, búzát vagy rizst is tesznek hozzá. Ügyeljünk a minőségre, ha bio alapanyagokból cukor és tartósítószer nélkül készül. ♦ A szezámsó: A szezámmagot és a tengerisót külön, 15:1 arányban, szárazon megpirítják, majd együtt őrlik, aminek következtében minden egyes sószemcse szezámolajat köt meg. Ezért nem okoz szomjúságot a szezámsó. A szezámolaj lecitinben és telítetlen zsírsavakban gazdag, erősíti az idegrendszert, semlegesíti a sava- sodást, miközben a tengeri só a kiválasztást és az anyagcserét serkenti. Különösen értékes élelmiszer, minden étkezésnél az asztalon a helye. Az egyszerű vajaskenyeret is gazdagítja rendkívüli aromájával, (at) Sótakarékos tippek ♦ Az ételeket csak röviddel elkészültük előtt sózzuk meg. A húst legjobb csak sütés után sózni. ♦ A pácolás, gőzölés, fóliában sütés, grillezés jobban előhívják az ételek természetes ízét, így kevesebb sóra van szükség. ♦ A héjában főtt burgonya egészségesebb, műit a sós burgonya. Só nélkül készül és a héja megtartja az ízanyagokat. Ezért fogyasztáskor sem szükséges sózni. ♦ A fűszerek, elsősorban a friss zöldfűszerek só nélkül is ízt adnak az ételnek. ♦ A tészta és rizs főzővizét csak gyengén sózzuk meg. ♦ Az olyan hozzávalók, mint a sajt, csemege uborka, sonka, ketchup vagy a mustár, melyek amúgy is tartalmaznak sót, többnyire szükségtelenné teszik a velük készült étel sózását. ♦ A készételeket, melyek hozzávalói között szerepel a só, sem kell megsózni. ♦ Válasszunk sószegény kenyér-, sajt- és szalámiféléket. ♦ Jobb, ha száműzzük a sószórót az asztalról, mert az sózásra csábít. EGYHETASZEPASSZONNYAL Július 23., 24. - a Hold a Skorpió jegyében van A Skorpió hatással van a nemi és a kiválasztó szervekre, valamint a húgyhólyagra, a végbélre és a szexualitásra. Segítsük a kiválasztó szervek működését: éspedig a megfelelő mennyiségű folyadék, valamint a hámozatlan gyümölcs, leveles zöldség és dió fogyasztásával. Reggelizzünk zab- vagy rizskását. Fogyasszunk teljes kiőrlésű péksüteményt - hosszabb időre csillapítja éhségünket -, mely tartalmaz ásványokat és nyomelemeket is. Vásárlásnál figyeljünk oda, hogy valóban rozskenyeret kapunk-e, vagy csak fehér kenyeret, melyet például karamellel színeztek meg. Ferda atya tanácsa aranyérre: 3 evőkanál hagymát, 3 evőkanál sárgarépát, 3 evőkanál égerfa ágacskát vagy 15 égerfa levelet 8 percig enyhén forraljunk, majd le- szűijük és az így kapott kenőccsel, szükség szerint kenjük be a végbelünket. Július 25., 26., 27. - a Hold a Nyilas jegyében van A Nyilas a combokra, a keresztcsontokra és a mozgé konyságunkra fejti ki hatását. Étlapunkra vegyük fel a rozskészítményeket, a babot (tartalmaz magnéziumot, mely segít az izmok el- lazításában), a tengeri algát (nyomelemeket és kalciumot tartalmaz). Próbáljunk meg egy erőfeszítő gyakorlatot. Feküdjünk le, tenyerünkkel támaszkodjunk meg a fülünk mögött, csípőnket szorítsuk a talajhoz és biciklizzünk. Lábainkkal hajtsunk a távolba, ne fölfelé! Csípőnket tartsuk szorosan a talajon, hogy meg ne sérüljünk! Ezzel erősítjük a hasizmainkat. A gyakorlat után végezzünk lazító gyakorlatokat: feküdjünk a talajon, lábainkat nyújtsuk ki, belélegzésre emeljük fel a fejün- v két, és a térdünket pedig egyidejűleg k húzzuk a mellkas felé. Küégzéskor \ a térdünket húz- j zuk szorosan a mellkasunkhoz. Lábunkat ezután ismét kinyújtjuk, és ötször ismételjük a gyakorlatot. Vegyünk fürdőt és masszázst. Július 28., 29. - a Hold a Bak jegyében van A Bak a csontvázra, a térdekre, a testtartásra valamint a mozgásra fejti ki hatását. Egyenesedjünk ki, a fejet és az állat emeljük fel, vállakat tartsuk egyenesen, feszítsük ki a mellünket - ez a helyes testtartás. Ápoljuk a bőrünket és a hajunkat. Kenjük be egész testünket testápoló krémmel vagy olajjal. Egy javaslat: nagyobb rugalmasságot és fényt kap a hajunk, ha egy kicsavart citrom levét leszűrve belekeverjük egy pohár vízbe, és hajmosás után a hajunkat leöblítjük ezzel az oldattal. 15 percig hagyjuk a hajunkon, hogy kifejtse hatását, majd tiszta vízzel öblítsük le. www.krasnapani.cz
