Új Szó, 2007. június (60. évfolyam, 125-150. szám)
2007-06-25 / 145. szám, hétfő
Hogyan és mennyit sózzunk? II. oldal egészségünkre Ha gyengének érzi magát 2007. június 25., hétfő 5. évfolyam 21. szám Grillparti — többletsúly nélkül A csirkemellet inkább könnyű joghurt öntettel készítsük, gyógynövényekkel ízesítve II. oldal Testápolás kánikulában Erezzük jól magunkat a nagy melegben is, s tudjuk: a természetes növényi anyagok táplálják a bőrt V. oldal A krónikus és mély sebeket is gyorsan gyógyítja A szívműtétek 20 százaléka - sebfertőzés miatt - halállal végződik VII. oldal A higiéniai szabályok szigorú betartásával megakadályozhatjuk, hogy az üdülésről betegen térjünk haza Kerüljük el a bélfertőzést! Milyen betegséget kaphatunk az ételtől? Szalmonellózis: akut bakteriális betegség. Rosszullét, hányás, magas láz, görcsös hasfájdalom, vizenyős széklet jellemzi. Főleg a gyermekekre és idősekre veszélyes. Legfontosabb a folyadék és az ásványi anyagok pótlása. Vírusos és más bélfertőzés: a gócpontok a belekben vannak. Fekális-orális úton terjed. A kórokozók a széklettel és a vizelettel távoznak a szervezetből, és ismét a szájon át kerülnek oda vissza. Kampilobakteriózis: tipikus zoonózis (az állatról az embere átvitt betegség), hasonló, mint a szalmenellózis. Nem pasztőrözött tej, nem megfelelően elkészített húskészítmények okozhatják. Ebben az esetben is nagyon fontos a folyadékpótlás. Védőoltás ellene nincs. Bacilláris dizentéria A 03: hasmenéssel, magas lázzal, hasfájással, hányással, véres széklettel kísért betegség. A vastagbél alsó része érintett. Lappangási idő 1-7 nap, leggyakrabban 2-3 nap. A piszkos kezek betegsége. Az A típusú májgyulladás: a máj akut betegsége. A tünetek különbözők lehetnek. A gyermekek könnyebben, az idősek nehezebben viselik A kezelés legfontosabb része a májkímélő diéta. Szlovákiában évente 600-800 eset fordul elő. Az oltás a megelőzés hatásos eszköze, de nem az egyedüli. Nagyon sokat lehet tenni ellene pl. elegendő ivóvíz biztosításával, csatornázással, megfelelő lakáskörülményekkel. A külföldre utazókon kívül a fertőző, a gyermekosztályokon dolgozóknak, a mentőknek, a biztonsági egységeknek, a szennyvíztisztító állomásokon dolgozóknak ajánlott a védőoltás. (A Közegészségügyi Hivatal epidemiológiai osztályának dokumentumai alapján) ♦ Ha mégis hasmenést, hányát okoz az étel, alapszabály, hogy először is a folyadékot, a glükózt kell pótolni: nem túl édes teával. ♦ Az ásványvízben és a húslevesben sok az ásványi anyag, amit bélfertőzéskor szintén sürgősen pótolni kell. ♦ 24 óra múlva a beteg fogyaszthat rizst vagy sárgarépalevest, banánt, főtt krumplit vagy pürét. Később már főtt vagy párolt húst és joghurtot is ehet. Ha szennyezett tárgyakkal kerülünk kapcsolatba, következetesen tartsuk be a higiéniai előírásokat, hogy ne terjesszük tovább a betegséget. (Moje zdravie) Elsősegély Van, aki már hazaérkezett, de legtöbben csak most tervezik szabadságukat. Szerencsére egyre többen vannak, akik tudják: a külföldi utazás nemcsak szép élményekkel gazdagíthat, hanem kellemetlenségeket is okozhat. DR. LYDIE RYSAVÁ Főleg azok az országok lehetnek veszélyesek, ahol alacsony a higiéniai színvonal. A helytelenül vagy hosszú ideig tárolt élelmiszerekben lévő baktériumok hatására testidegen anyagok keletkeznek, s kialakul az ételmérgezés. Hogyan védekezhetünk ellene? A szubtrópusi és trópusi országokba való utazás előtt idejében tájékozódjunk az aktuális helyzetről, az oltás lehetőségeiről. Megfelelő víz és élelmiszer Ha egyedül gondoskodunk az étkezésről, csak tartós élelmiszert használjunk, nem pedig otthon készített konzervet. A zsírosabb konzervek magas hőmérsékleten mérgező anyagokat termelhetnek, s nem kívánatos vegyi folyamatok indulhatnak el benne, ezért jó, ha hűvös helyen tartjuk. Felbontás előtt gondosan ellenőrizzük, nem sérült-e meg a csomagolás, nem járt-e le a szavatossági idő. Arra is figyeljünk, nincs-e az ételnek kellemetlen szaga, állaga. Ha nem hidegen ajánlatos fogyasztani, akkor alaposan melegítsük fel. A konzerv felbontása után az ételt el kell fogyasztani, maradékot semmiképpen se hagyjunk. Szendvicset hűtött hozzávalókból közvetlenül az utazás előtt készítsünk, mégpedig hibátlan zöldség felhasználásával. Ha hosszú út áll előttünk, a péksüteményt, a húst Tej, sajt, hús Tejet csak csomagokat, hőkezeltet fogyasszunk. Az alacsony higiéniai színvonalú országban inkább ne együnk fagyit, csak és a zöldséget külön-külön csomagoljuk. Ajánlott hűtőtáskát használni. Gyümölcs - zöldség Csak ivóvízzel alaposan megmosott zöldséget és gyümölcsöt együnk. Lehetőleg olyan fajtát válasszunk, amelyet meg lehet hámozni. A penészes vagy rothadó terméket dobjuk a szemétbe. A látszólag érintetlen rész is tartalmazhat gombák által termelt mérgező anyagot. Afrika, Ázsia és Amerika néhány országában egyáltalán nem ajánlott nyers zöldséget és gyümölcsöt fogyasztani, ha nem tudjuk elegendő ivóvízben alaposan megmosni, és tiszta kézzel, eszközzel hozzányúlni. gyárilag előállított csomagolt jégkrémet. Ugyanez vonatkozik a nem csírátlanított tejből készült sajtra is. Külföldön is gondosan figyeljük a szavatossági időt. Utcai árusoktól soha ne vásároljunk élelmiszert. Tippünk Nyolc kanál cukrot, egy kanál sót, két narancs vagy grépfrú- t levét hígítsunk fel egy liter vízzel. A felnőtt kanalanként igyon meg 250-500 ml-t egy óra alatt, a gyermek pedig a felét. Víz, üdítő, ásványvíz A napi folyadékmennyiséget (2-3 litert) csak eredeti csomagolású, hibátlan kupakkal ellátott flakonból pótoljuk. Ellenőrizzük, mikor jár le a szavatossági ideje. A palackozott vízben is vannak baktériumok, amelyek bizonyos idő eltelte után szaporodni kezdenek. Már szobahőmérsékleten is gyorsan szaporodnak és megfertőzik a vizet. Kávét és teát nem palackozott vízből csak akkor készítsünk, ha legalább öt percig forraltuk a vizet. Fogmosáshoz szintén egészséges vizet használjunk. EGÉSZSÉGMONDATOK Jó, ha a magas vérnyomásban szenvedők a napi sófogyasztást 10 gramm alá csökkentik. A hagyományos, faszénnel végzett grillezéskor rákkeltő vegyület szádul fel. GYÓGYTURMIX A tőzegáfonya antibakteriális hatása A tőzegáfonya (cranberry) sokkal többre képes, mint pusztán az étrend színesítése. Gazdag C-vi- taminban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban. Különösen az a tulajdonsága tette elismertté, hogy kiválóan gyógyítja a hólyag-, a húgyúti, valamint a gyomorfertőzéseket. Amerikai kutatók szerint a piros bogyók nem képesek elpusztítani a kórokozókat, de azt meg tudják akadályozni, hogy a káros csírák megtapadjanak a nyálkahártyákon. A rézhiány Alzheimer-kórt okozhat Az Alzheimer-kórban szenvedők száma egyre nő. A betegségre jellemző a szellemi képességek hanyatlása. A betegség előrehaladásával a páciens emlékezőképessége fokozatosan romlik; de jelentősen károsodik a tájékozódási képesség, valamint az ítélőképesség is, végül leépül a személyiség is. A betegség pontos oka máig tisztázatlan. A kutatók 32 demenciában szenvedő páciens esetét vizsgálták meg. Mérték a páciensek vérének réztartalmát és kognitív teljesítményüket. Kiderült, hogy a gondolkodási teljesítmény nyilvánvalóan összefüggésben van a szervezet réztartalmával: Minél kevesebb volt a réz a páciensek vérében, annál rosszabbak voltak teljesítményeik. Cukorbaj-megelőző gabonapehely A jelentős mennyiségű gabonapehely és magnézium fogyasztása csökkenti a második típusú cukorbaj kockázatát - mutatták ki német kutatók. Egy kilenc éven át tartó összesítő vizsgálatból az derült ki, hogy a nagy mennyiségű gabonapehely 33 százalékos csökkenéssel, a magnézium pedig 23 százalékos mérséklődéssel jár. A zöldség- és gyümölcsfogyasztás az összesítő vizsgálat során ebben az összefüggésben hatástalannak bizonyult. A cukorbetegségek mintegy 90 százaléka ebbe a típusba tartozik, (term) JÓ HÍR Egyedülálló jótékonysági kártya A VÚB pénzintézet és a Jó Angyal alapítvány az elmúlt napokban speciális hitelkártyát hozott forgalomba. Lényege: mindenki, aki üzletben, benzintöltő állomáson vagy vendéglőben ezzel a kártyával fizet, egy daganatos beteget támogat. Meg kell jegyezni, hogy a vásárló egy fillérrel sem fizet többet, mint amennyi az áru tényleges értéke. A jótékonysági célra szánt 1 százalékot a VÚB folyósítja az alap számlájára. A Jó Angyal alapítvány szeptember óta létezik, s május 31-ig több mint 8 millió korona gyűlt össze a számláján, amit a daganatos betegek között osztanak szét. (ki)
