Új Szó, 2006. december (59. évfolyam, 276-299. szám)
2006-12-30 / 299. szám, szombat
28 Egészségünkre ÚJ SZÓ 2006. DECEMBER 30. www.ujszo.com AMIT TE ESZEL, ABBÓL TE LESZEL A gingko nem befolyásolja a vérzést A Müncheni Természetgyógyászati Bizottság sajtótájékoztatása szerint nem igazolódtak be azok a félelmek, miszerint a gingko biloba fokozza a vérzékenységet. Az Exeteri egyetem kutatói alátámasztották ezt a megállapítást: a kísérleti személyek véralvadási értékei, akik gingkót kaptak, nem változtak jelentős mértékben. A vizsgált esetek közül egyben sem lehetett vérzéssel járó komplikációt - pl. műtéti beavatkozás közben - megállapítani. Azt is megállapították, hogy a gingko nem befolyásolja a vérhígító gyógyszerek hatékonyságát. A kutatók demenciában, vérkeringési zavarokban, Raynaud-szindrómában vagy agyi elváltozásokban szenvedő és gingkót szedő emberek eseteit vizsgálták. Mint ismeretes, a gingko kivonata ezekben a kórképekben kiváló hatású. A mediterrán konyha segít az agynak Aki Olaszországban, Görögországban vagy Spanyolországban nyaral, általában rajong az ottani konyháért. Az pedig nem csak finom, hanem rendkívül egészséges, ezt egy ideje tudjuk. Egy közelmúltban lezárult klinikai tanulmány szerint a mediterrán diéta sok pozitívuma mellé újabb pluszpont sorolható: kiderült, hogy a húsok, az állati eredetű zsírok mellőzése, a sok gyümölcs, zöldség, hal, olívaolaj, olykor egy kis pohár vörösbor rendszeres fogyasztása az időskori Alzheimer-kór kialakulásának kockázatát akár 40%-kal csökkent- heti. Ez nem jelenti azt, hogy hagyományos ételeinktől végleg búcsút kellene vennünk, de a délies étrendet hetente legalább két-három alkalommal be kell tartanunk, hogy agyunkat megkíméljük az öregedés kellemetlen hatásaitól. Szerencsére ez nem lesz nehéz, hiszen a mediterrán ételek kifejezetten finomak! Lépések az erős immunrendszer felé Úgy érzi, gyengült az immunrendszere? Használja ki a káposzta erejét. Az ókori orvosok a tüdőt, májat, ízületeket, székrekedést, gyomorfekélyt gyógyították vele. sőt még az asztmát és a cukorbaj is. A fejes káposzta C-, A- és E-vitamint tartalmaz, ugyanakkor erős vágykeltő is. Sok rostot tartalmaz, amely szabályozza az emésztést, serkenti a belek munkáját, antioxidánsokkal látja el a szervezetet, erősíti az immunrendszert. Fejfájás ellen készítse el a következő műveletet: másfél liter vizet forraljon fel, tegyen bele negyed fej reszelt káposztát és 15 percig főzze. Takarja le a fejét, és lélegezze be a forró gőzt. ízületi bántalmak ellen segít a káposztapakolás. A friss káposztalevelet töije meg, és néhány rétegben helyezze az érintett területre. Naponta kétszer- háromszor cserélje a leveleket. A víz eltűnik a térdből, ha éjszakára káposzta leveleket rak rá, és gyapjú sállal átköti. Ismerje meg a kivit! ♦ Származási hely: Őshazája Kína, jelenleg elsősorban Új-Zélandon termesztik. ♦ íze: Édes-savanykás. ♦ Mire jó? Enzimjeinek köszönhetően igen jó húspuhító. Ha egy szelet kivivel megkeni a hússzeleteket, ízletesek, porhanyósak lesznek sütés után. Kitűnő lehet desszertek alapanyagaként, valamint lazac és kagyló köreteként. ♦ Milyet vegyünk? Mivel gyorsan érik, ha csak később szeretné elfogyasztani, érdemes keményebb darabokat választani. Ügyeljen rá, hogy a héja hibádan, foltoktól mentes legyen! ♦ Vitaminok, ásványok: Tízszer annyi C-vitamint tartalmaz, mint a narancs, már egyetien gyümölcs elfogyasztása fedezi egy felnőtt napi C-vitamin-szük- ségletét. Ezenkívül a kálium-, a foszfor-, a magnézium-, a kalcium és az E-vitamin-tartalma is jelentős. ♦ Hogyan tároljuk? Hűvös helyen legfeljebb 1-2 hétig áll el. ♦ Energiatartalma: 60 kcal/100 gramm Nemek harca az asztal körül A nők egészségesebben táplálkoznak, mint a férfiak - de akadnak más különbségek is a nemek étkezési szokásai között. ♦ A többször kevesebbet elvét részesítik előnyben: Nők: 61% Férfiak: 31% ♦ Nem tudnak ellenállni a nassolásnak: Nők: 59% Férfiak: 56% ♦ Ügyelnek az élelmiszerek minőségére: Nők: 52% Férfiak: 32% ♦ Igyekeznek egészségesen táplálkozni: Nők: 46% Férfiak: 25% (wss-term) A termőföldet, amelyben az alapanyagokat termesztik, legalább három évig nem kezelhetik vegyszerrel Keressük a biotermékeket, de gyakran elbizonytalanodunk: a bio feliratú címke garanciát jelent-e, vagy pusztán reklámfogás? ISMERTETŐ Szigorú szabályok írják elő, milyen követelmények betartása esetén lehet egy élelmiszer bio jelölésű. Csak az előírásoknak megfelelően és ellenőrzési rendszerben előállított termékeket lehet így nevezni. Aki ezektől eltérő feltételekkel használja a bio kifejezést, szabálysértést követ el. A jogszabályok alapján nem ugyanazt jelenti a bio, mint a többi jól hangzó, de nem pontosan körülírt kifejezés. A natúr a természetességre, a kevésbé feldolgozottságra utal, ugyanakkor nem mindig jelent garanciát, a reform az egészségünk szempontjából egy adott időszakban különösen kedvezőnek tartott élelmiszert jelöli, az integrált a speciális környezetkímélő növényvédelemmel előállított termékre utal, ugyancsak nem bio az alternatív és a vegyszermentes élelmiszer sem. Mitől garantáltan bio? Az ökológiai kertészetekben megtermelt növények ízleteseb- bek, mert ásványianyag-, vitamin- és tápanyagtartalmuk nagyobb. Nem tartalmaznak vegyszer- és nehézfém maradványokat, és tovább elállnak, mert víztartalmuk alacsonyabb. Mindez azért lehetséges, mert a biogazdálkodás az egyoldalú tápanyagpótlással és a magas hozamok hajszolásával szemben előnyben részesíti a sokoldalú, harmonikus tápanyag-gazdálkodást. A kártevők elleni védekezésben a különböző mesterséges ölőszerek használata helyett a megelőzésre épít, szükség esetén pedig csak olyan növényvédő szereket használ fel, amelyek nem kerülnek a növényekbe, és káros szermaradékokat nem hagynak. Bio minősítést csak akkor kaphat egy élelmiszer, ha a termőföldet, amelyben az alapanyagokat termesztették, legalább három éve nem kezelték vegyszerrel. A bio állattartásban nem megengedett az állatok rossz körülmények között tartása. Az állatok biológiai sajátosságát figyelembe kell venni a takarmányozás során, így pl. a kérődzőkkel tilos állati eredetű takarmányt etetni, a gyógyításukban pedig elsősorban gyógynövényeket, homeopátiás szereket, akupunktúrás eljárásokat és egyéb természetes kezelési módszereket használnak. Ha ezek nem hatékonyak, csak akkor szabad - korlátozott alkalommal - egyéb megoldásokat igénybe venni. A növekedést serkentő hormonok, antibiotikumok, nyugtatok és hozamnövelők alkalmazása is kizárt. Bioélelmiszerek előállításához segéd- és adalékanyagok csak akkor használhatók, ha nélkülük nem készíthető el az adott élelmiszer, és garantáltan ártalmatlanok. A gyártás egyetlen szakaszában sem szabad genetikaüag módosított szervezeteket és azok származékait felhasználni. A biogazdálkodásnak fenntarthatónak kell lennie, vagyis a következő generációk életlehetőségét nem korlátozhatja. A címke (el)árul Nem elég csak az elnevezést figyelni, mert előfordulhat, hogy a gyártó cég nevében vagy a márkanévben szerepel a bio vagy öko szócska, pedig maga a termék nem az, mert nem felel meg az előírásoknak. Ezért fontos, hogy mindig megvizsgáljuk a címkét, illetve ha a termék nem címkézhető (zöldség, gyümölcs, hús, stb.), akkor az áruláséra bizonylatot. Az ökológiai gazdálkodásból származó élelmiszernek az alábbi kategóriák valamelyikébe kell tartoznia, és ennek szerepelni kell a címkén: ♦ Biotermék - ha a bio-összetevők aránya 95-100%. ♦ Ha a bio összetevők aránya 70- 94%, akkor az alapanyagok ökológiai eredetére utalni lehet. ♦,Átállási termék” - olyan területről származik, ahol már több, műit egy éve elkezdték a biogazdálkodást. Csak egy növényből álló terméknél használható a kifejezés, és a bio, öko rövidítések nem helytállóak. ♦ A címkén szerepel még az „ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból” felirat, ♦ az ellenőrző szervezet neve. Mikor nem garantált az ökológiai eredet? ♦ Ha a címkén nincs feltüntetve az ellenőrző szervezet. ♦ Ha a bio összetevők aránya 70 % alatti, vagy ha az átállásból még egy év sem telt el, illetve a termék nem csak egy növényi „átállási” alkotórészt tartalmaz. ♦ Az összetevők arányától függetlenül genetikaüag módosított szervezetekkel, besugárzással, a bio kritériumnak nem eleget tevő adalék- és segédanyagok felhasználásával készült a termék, (fittinfo) ORVOSI SZÓTÁR MINDENKINEK Sugárkezelés Az ionizáló sugárzás (röntgen, kobalt, stb.) felhasználása gyógyítási célra. Elsősorban a rosszindulatú daganatok kezelésére alkalmazott eljárás a besugárzás. Süllyedés Valamely szerv lefelé csúszása, a helyén maradását biztosító rögzítőszalagok elégtelensége miatt. Szabadgyökök Olyan molekularészek vagy molekulák, amelyek külső elektronhéjukon egyedülálló elektront tartalmaznak, ezért kémiaüag igen reak- cióképesek. Élettani és kóros folyamatok során egyaránt keletkezhetnek. A szabadgyökök túlzott mértékű termelődését számos körülmény segíti, például a gyulladások, a stressz, az immunológiai rendellenességek stb. Mi több, maguk is számos betegség okozói lehetnek. Ellenük az ún. antioxidánsok hatásosak, mint pl. az E-, a C- vagy az A- vitamin. Szaglás Az öt érzék közül az, amelyik az agy és az orrban lévő érző végkészülékek (receptorok) segítségével a külvüág illatanyagait észleli és tudatosítja. A szaglás szoros kapcsolatban van a táplálkozással, mivel a táplálék illata, mint feltételes reflex indítja el a gyomorsav-termelődést. Ezen kívül a szaglásnak egyéb szerepe is van az élőlények mindennapjaiban. SzájnyálkahártyagyuUadás Orvosi nyelven sztomatitisz. A száj nyálkahártyájának gyulladása, amit mikroszkopikus méretű kórokozó, vegyi anyag vagy hőhatás vált ki. Az októl függően lehet körülírt vagy kiterjedt. Szájon át Ez a kifejezés gyógyszer-alkalmazási utasításokban latinul mint „per os” szerepel, és azt jelenti, hogy az előírt gyógyszert szájon át kell a szervezetbejuttatni. Szájzugberepedés Hagyományosan Streptococ- cus-fertőzés következtében kialakuló gyulladás a szájzugokban. Okozhatja még allergia, gombás fertőzés, apró sérülés és vitamin- hiány is. Szalag Rugalmatlan tömött-rostos kötőszövetből álló szalagocska, mely meglehetősen ellenálló. Feladata a csontok, az ízületek közötti összeköttetés fenntartása, valamint egyes szervek rögzítése (pl. a máj vagy a méh). Súlyos ficam esetén a csont-ízületi szalagok leszakadhatnak a tapadási helyükről. Mitől bio a bio?
