Új Szó, 2006. július (59. évfolyam, 151-175. szám)
2006-07-08 / 156. szám, szombat
28 Egészségünkre - hirdetés ÚJ SZÓ 2006. JÚLIUS 8. www.ujszo.com ISMERI AZ ÉDESKÖMÉNYT? Fűszer és zöldségnövény TERMÉSZETGYÓGYÁSZ Az édeskömény, amely a földközi-tengeri országok útszélein gyakran embermagasságnyi méretekben látható, úgy néz ki, mint egy nagy kapomövény. Nyáron virágzik és aztán zöld színű, ánizshoz hasonló illatú magvakat terem. A pompás zöld növény, mely nagyon kedveli a napot és a hőséget, már a nyár kezdetekor megjelenhet. Ekkor szedik le sűrű zöldjét, blansírozzák, és olívaolajjal, citromlével zöldségként fogyasztják, vagy ezt a zöldet apróra vágva halételek fűszerezéséhez használják. A zöldségként is egyre gyakrabban használt hagyma vagy gumós édeskömény (Foeniculum vulgare Mill.) ízéről bármennyire is vitáznak, egészségügyi haszna kétségtelen. Rostdús, kevés kalóriát, sok vitamint (Bl-, B2-, B6-, folsav, provitamin A, és különösen sok C- és E-vitamin) tartalmaz, gazdag ásványi anyagokban (vas, kálium, kalcium, magnézium), valamint hatásos illóolajok tárháza (mentololaj, anetol és keserű köményolaj), amelyek segítik a keringést és emésztést, valamint serkentik a máj és vese munkáját. E gyógyító zöldség alkotórészei és rostanyagai méregtelenítő és koleszterincsökkentő hatásúak. Az édeskömény felhasználható nyersen, gőzölve, pörkölve. Nyersen reszelve vagy vékony szeletekre vágva fogyasztjuk Sokan kedvelik éppen ezt a lédús nyerskoszt-zama- tot, s különösen salátáknál értékelik a gyümölcsökkel kevert kombinációikat. Más országokban (pl. Franciaországban és Olaszországban) a nyers szeletkéket citromlével vagy kevés borssal, sóval utóételként fogyasztják. A gumók félbevágás után megtölthetők, csőben süthetők. Párolva zöldségköretnek használhatjuk hal- és szárnyas- ételek mellé. Az édeskömény magját uborkához, vörös és savanyú káposztához, kenyérbe, pékáruba, arab és indiai receptekhez használják, de alkotórésze a ldhai öt-fűszerpomak is. Az édeskömény magjának rágásával megszüntethető a szájszag. Tea készíthető belőle görcsoldásra, fájdalomcsillapításra, gyomorpanaszokra, emésztési problémákra, bronchitis, köhögés esetén, s a népgyógyászatban anyatejképzés serkentésére. A mag illóolaja köhögéscsillapító hatású, tisztítja a léguta- kat, s likőrök ízesítésére is használják. A tengeri hal heti háromszori-négyszeri fogyasztásával csökkenthető a szívbetegségek kockázata Ha nem szereti a halat... Milyen benzin kell az autóba? Kivétel nélkül minden sofőr tudja. Vajon a különféle zsírsavakból mennyit fogyaszt? Erre már kevesen tudják a választ. AJÁNLÓ Zsíros problémák A szív- és érrendszeri betegségek vezetik a fejlett országokban a halálozási okok listáját. Pedig a magas vérnyomás, érelmeszesedés, trombózis, infarktus megelőzhető. A gyógyszerek mellett a gyógyulás esélyeit növelheti a telítetlen zsírsavak rendszeres fogyasztása. Botorság azt hinni, hogy a zsírok mellőzésével táplálkozásunk egészséges! Energia- és hőháztartásunk kiegyensúlyozása, a létfontosságú szervek védelme (pl. a vese „kipár- názása“) a zsírsejtek feladata. A sejtek olajozott működését 24-féle zsírsav biztosítja. Túltömött raktárak Az élelmiszerek évezredeken át megfelelő mértékben tartalmazták a telített és telítetlen zsírsavakat, aztán az elmúlt évtizedekben teljesen felborult az arány. Napjainkban 20:1 a bevitt telített-telítetlen zsírsavarány a kívánatos 5:1 helyett! A többletkalóriákat a zsírsejtek zsírcseppecskéi á Mit tartalmaz? ♦ omega3 telítetlen zsírsavat: jót tesz a szívnek, erősíti az immunrendszert és az ideg- rendszert, ♦ foszfort, fluoridot, vasat: erősíti a csontokat, ♦ acetilkolint: javítja az emlékezetet, ♦ B-vitamint: erősíti a bőr egészségét, Mmd a lazac, mind pedig a tonhal tartalmazza ezeket a fontos anyagokat. raktározzák el a nehezebb, élelemszegény időkre. Mivel azonban éhezés helyett túltáplálkozunk, az átlagos testsúly egészséges, 16 százalékos zsíraránya az emberek többségénél jelentős mértékben megnőtt! Ez súlyos, az életet veszélyeztető állapotokat hozhat létre. Az utóbbi évtizedekben végzett vizsgálatok megállapították, hogy az omega-3 zsírsavat tartalmazó tengeri halat és szójaolajat fogyasztók körében kevesebb az érrendszeri betegség. A mediterrán módszer Bizonyos kor után a legtöbb embernél jelentkezik érrendszeri probléma. Sajnos, gyakran idő előtt. Ajánlásunk szerint a napi összkalória 30 százalékát zsír formájában kellene bejuttatni a szervezetbe. Az omega-3 c*r zsírsav csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek súlyosságát, esetleg megelőzi kialakulásukat. Napi másfél dl vörösbor, 100 gramm fekete csokoládé, pár szem dió vagy mandula, fokhagyma, naponta fél kiló nyers zöldség vagy gyümölcs, hetente háromszor- négyszer tengeri hal fogyasztása tekinthető ma ideális diétának, mely- lyel a szív- és érrendszeri betegségek kockázata csökkenthető. A tengeri halak nagyon gazdagok fehéijékben, vitaminokban és ásványi anyagokban, valamint az említett omega3 zsírsavakban. A belőlük készült termékek köny- nyen emészthetőek és ezért sok diétás étel összetevői. Nem igaz az az állítás, hogy hasznos anyagokat csak friss vagy mélyhűtött halban találunk. Egészségesek a halkonzervek is, mert olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek használnak a szívnek, agynak, csontoknak és védik a bőrt. (fid) VERSENY Értékes halhús A nyári hónapokban már a szlovákiai vásárlók is megízlelhetik az alaszkai lazacot, amely abban különbözik a nálunk eddig kapható konzervtől, hogy vitaminokkal, kalciummal, és más fontos tápanyagokkal telített finom halhúst tartalmaz. Kitűnő saláta, mártás, kenőmájas, leves és egyéb ínyencség készíthető belőle. Kérdésünk Hányféle vitamint tartalmaz a lazac? Válaszaikat nyűt postai levelezőlapon szerkesztőségünk címére küldjék. Három olvasónk megkóstolhatja az alaszkai lazackon- zervet. tengeri hal új Az mWKW minden új előfizetője névreszóló kártyát kap, amellyel 5 - 30%-kal olcsóbban vásárolhat több mint 5000 kedvezményszolgáltatónál. MEGRENDELÓU^P • Az Új Szó minden új előfizetője Sphere kártyát kap. # Minden ötödik közülük visszakapja az előfizetési Előfizetés módja: □ negyedévente □ félévente □ évente teÜes Összegét. Név: • Minden tizedik új előfizető megduplázva utca/házszám: kapja vissza az előfizetési díjat. Postai irányítószám: Település: ................................................................................................................................................. A játékban csak akkor vehet részt, lnkasszó(SIPO szám). ha be is fizette az előfizetési díjat. Bankszámlaszám: .................................-............... Al áírás: ..................................................................................................................................................... Kérjük a szelvényt olvashatóan kitöltve, a kívánt előfizetési móddal megelölve 2006. július 15-éig |V|OST" PFMP^FI . J elküldeni a PETIT PRESS, a.s., odbyt Nám. SNP 30,814 64 Bratislava címre vagy nMVSmFa a 02/59233339 es faxszámra LUKKM T - MOST IVHľVlDElVJKI NYER ! 4> Petíi Press SZÉP PÉTER Ú] SZÓ IVIEC3
